NOTÍCIAS // Parrilla Madrid aposta em nova fase

O Parrilla Madrid já começou o ano mais leve, mais descontraído, com nova atmosfera. Atento ao mercado, aos clientes e realizando um desejo pessoal, Gil Guimarães resolveu dar uma mexida no astral do lugar. Uma das principais mudanças é a estreia de uma carta com seis hambúgueres diferentes. “A experiência que tivemos com o choripan e o Kobe burguer  servidos na calçada, de maneira mais casual, foi bastante positiva. Quis explorar essa vertente mais à fundo. Boa comida, simples, com ingredientes de qualidade”, conta Gil ao Gastronomix.

Para chegar ao hambúrguer ideal, ele passou três meses fazendo testes para equilibrar carne e gordura e chegar a um blend ideal. E conseguiu, usando Black Angus, uma raça bovina com origem na Escócia, com carne marmorizada e macia. O pão será um brioche, que cabe na mão, e também será fabricado diariamente lá mesmo. A escolha do tipo de pão foi minuciosa se deu para a melhor absorção dos sucos da carne.  Para os molhos, uma parceria com um produtor local, a Cornucópia. Foram desenvolvidos três: Chipotle, outro à base do whisky Jack Daniel´s e um de goiabada picante.

A casa passou por uma pequena reforma. A porta da frente foi reaberta e o Burguer Bar, dentro do Parrilla Madrid, estreia no dia 13 de janeiro, de cara nova e com um balcão. No cardápio, seis tipos de hambúrguer que custam entre R$ 23,00 e R$ 29,00, incluindo um vegano (feito com hambúrguer de verduras).

Gil já tem a sua aposta – o Parrilla Burguer, servido com queijo canastra, aioli e cebola caramelizada. Os clientes também terão a opção de montar seu próprio hambúrguer escolhendo seus acompanhamentos. Ao todo, serão seis (Picles de japaleño, picles de pepino, bacon artesanal, cebola caramelizada ou grelhada, queijos canastra, gorgonzola ou cheddar e salada de alface e/ou tomate). Cada um custará R$ 3,00.

E, é claro, que não poderiam faltar as batatas fritas. Serão feitas na casa com as batatas Asterix, próprias para fritura, e poderão ser salgadas com sal normal, de alecrim, de alho ou de páprica.   

Nessa alteração que Gil está fazendo no Parrilla, ele também colocou três sobremesas:  Panqueca  com doce de leite (R$ 19,00) e dois sanduíches doces de brioche, um com chocolate e bacon (R$ 17,00) e outro  com sorvete de creme e doce de leite (R$ 16,00).

 Parrilla Madrid

408 Sul, Bloco D, s/n - Loja 1

Telefone: (61) 3443-0698

NOTÍCIAS // Varanda Pães Artesanais abre com estilo

Quase da varanda da casa para a sala. Antes que a produção chegasse nesse ponto, Dilson Oliveira Meneses resolveu transportar e ampliar sua fabricação de pães artesanais do Sudoeste para a Asa Norte. A varanda expandiu pelas mãos do escritório Bloco Arquitetos. Com ares industriais, traços retos e bela serralheria, o espaço ganhou bela forma.

O que vem das fornadas diárias são pães diversos e de qualidade. Todos os dias, a loja terá croissants, cinnamon rolls e levain baguettes. Há também uma agenda de fornadas especiais de quinta a sábado. Acompanhe a produção pelo site ou pelo Facebook.  Toda fabricação é artesanal, quase toda manual. O proprietário usa farinhas orgânicas certificadas, de origem da agricultura familiar e controlam toda a fermentação.

Meneses é um entusiasta da panificação. Essa paixão começou quando estudava gastronomia no Iesb. Em 2012, foi de mala e cuia para Nova York, onde estudou no French Culinary Institute. Voltou à cidade e deus passos pequenos até chegar a sua nova casa.

Veja alguns dos produtos da loja e consulte o site para ver as fornadas especiais:

- Pão de azeitonas com ervas – R$ 16,00
- Levain baguetes – R$ 6,00

- Pão de batatas com cebola – R$ 13,00

- São Francisco Sourdough – R$ 15,00

- Brioche com calabresa – R$ 15,00

- Minibaguetes com cerveja e calabresas – R$ 3,00

- Pão de centeio com avelãs – R$ 15,00 

Varanda Pães Artesanais
215 Norte bloco D loja 39
Telefone: (61) 3033.2002
Vendas de 14h a 20h

Site: http://www.varandapaesartesanais.com.br/

NOTÍCIAS // Lagash, rotisseria árabe-mediterrânea

O Mar Mediterrâneo é uma beleza. Aquele azul que parece que não tem mais fim. A região é extremamente rica em boa gastronomia, com um tronco comum de uso de ingredientes frescos e saudáveis. Mas, à medida que muda de país, novos ingredientes e sabores explodem no paladar. 

Foi com essa ideia na cabeça que a família Hamu – dona da marca Lagash há quase 30 anos – resolveu abrir uma rotisseria na 112 Norte, a Lagash Mediterranée. A loja oferece produtos para serem levados para casa como as deliciosas esfirras de massa folhada, quibes, coalhada, tabule, salada de bacalhau, cordeiro marroquino e pernil de cordeiro ao molho de romã. 

Todos fresquinhos vendidos por peso ou por unidade. Mas há também congelados para quem curte manter o estoque em casa garantido.  

Lasash Mediterranée

112 Norte, bloco C , loja 6

Telefone: (61) 3273.0098

NOTÍCIAS // Fratello Uno lança pizza com massa integral

A pizzaria Fratello Uno agora oferece pizzas com farinha integral italiana. A promessa é de que a fatia fica mais crocante. Optando pela massa integral, o cliente paga uma taxa extra de R$ 4,00 no tamanho pequeno, R$ 5,00 para o médio e R$ 6,00 para o grande.

O chef Dudu Camargo ressalta que os recheios mais leves combinam muito bem com esse tipo de massa. As boas pedidas ficam por conta da pizza Da Flor com massa integral (Pomodori pelati, coração e fundo de alcachofra refogada com ervas frescas, alho e vinho branco, queijo ementhal e lascas de presunto de Parma – R$ 43,90 individual, R$ 50,90 média e R$ 57,90 grande) e a Natureba (pomodori pelati, lascas de abobrinha e berinjelas assadas, cobertas de fatias de muçarela de búfala, salpicadas com pesto e orégano – R$ 38,90 individual, R$ 43,90 média e R$ 48,90 grande). 

FRATELLO UNO

103 sul – Bloco A – Loja 36

(61) 3321.3213

109 norte – Bloco D – Loja 19

(61) 3447.3360

Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira 18h30 – 0h, sexta-feira e sábado 18h30 – 0h30.

NOTÍCIAS // Tuju, tudo descompliacado

Tuju é um restaurante com pegada moderna não simplesmente na arquitetura, mas no cardápio. O chef paulistano Ivan Ralston Bielavski é generoso nas inovações e tem devida formação para ousar na cozinha. Por lá, você vai encontrar combinações diferentes como peixe azul com iogurte feito na casa, picles de rabanete e farinha de mandioca de Uarini, coxinha de galinha d'angola, ceviche de vieiras e tartare com sorvete de mostarda. 

Tuju
Rua Fradique Coutinho, 1248
Pinheiros - São Paulo
Telefone: (11) 2691-5548
Site: www.tuju.com.br

NOTÍCIAS // Domingo tem Chefs nos Eixos

A terceira edição do evento vai tomar conta do Eixo Monumental, entre a Funarte e o Clube do Choro, no dia 26 de abril, das 10h às 20h. O número de quiosques aumentou. Passou de 48 para 72 e o de food trucks, de 10 para 14. Serão 86 pontos de venda onde o público poderá apreciar criações de chefs novatos e veteranos da cidade pagando R$ 10, R$ 15 ou R$ 20.

Na edição Eixo Monumental, o público poderá conhecer e experimentar novas opções de pratos, de diversos estilos, além de uma grande variedade de sobremesas, sorvetes, sucos e drinques. Ao todo, serão oferecidas ao público mais de 250 mil opções gastronômicas nos 86 pontos de venda. 

São estreantes no evento Alexandre Faeirstein (Kojima); Arthur Gulfi e Maikell Fontenelle (Piacere); Anderson Yotsumoto e Fabien Helleu (Kaza Chique); Diego Jacob (personal chef); Dine Hinz (personal chef), Evandro Viana (Piauíndia); Fátima Hamu (Lagash); Fillipe Alves (Pousada Casa das Flores – Alto Paraíso - e Best Chef); Guillaume Petitgas (La Boulangerie); Marcelo de Mello (Café Savana); Myriam Carvalho (Sanfelice); Paulo Mello (Dona Lenha); Rafaela Jardim (Nolita Coffee & Fun); e Ville della Penna (Piccolo Emporium).

Pela primeira vez, o evento se estenderá até as 20h, duas horas a mais que nas edições anteriores. A facilidade de estacionamento também merece destaque na edição Eixo Monumental, que contará com vagas nas áreas externas do Estádio Mané Garrincha, da Torre de TV e do Parque da Cidade, sob a coordenação do DETRAN e da Polícia Militar.

Os ciclistas que frequentam as ciclovias da cidade no fim de semana também poderão aproveitar melhor o evento. Será oferecido, gratuitamente, um bicicletário cercado e com controle de acesso, que guardará as bikes para que eles possam se dedicar exclusivamente à festa gastronômica. É necessário que o ciclista leve seu próprio cadeado.

CHEFS 

Agenor Maia (Olivae); Alexandre Albanese (Nossa Cozinha Bistrô); Alexandre Faeirstein (Kojima); Ana Toscano (Villa Borghese); Arthur Gulfi e Maikell Fontenelle (Piacere); Anderson Yotsumoto e Fabien Helleu (Kaza Chique); Avener Vieira (Paradiso Cine Bar); Claude Capdeville (Toca do Chopp); Daniela Loyola (Confeitaria Francesa); David Lechtig (El Paso); Diego Jacob (personal chef); Dine Hinz (personal chef), Duarte Neto (Dolce far Niente); Dudu Camargo (Dudu Bar, Dudu Bar Lago e Respeitável Burger); Eliza Sun Zulato (Grande Muralha); Emerson Mantovani (Trio Gastronomia); Euler Lima (Nazo Sushi); Evandro Viana (Piauíndia); Fátima Hamu (Lagash); Fernando La Rocque (Carpe Diem); Fillipe Alves (Pousada Casa das Flores – Alto Paraíso - e Best Chef); Flávio Leste (Villa Tevere); Francisco Dantas (Mesclattino Café e Sorvete); Gil Guimarães (Baco, Parrilla Madrid e Choripán del Firmino by Parrilla Madrid); Guillaume Petitgas (La Boulangerie); Gustavo Maragna e Luiz Lira (Brasilianos); José Luiz Paixão (BalcoNY 412); Leandro Nunes (Jambu); Leninha Camargo (Empório Leninha Camargo); Lídia Nasser (Empório Árabe); Lidiane Barbosa (DuoO); Luciana Andrade (La Bonne Fondue); Lui Veronese (Cru Balcão Criativo); Mara Alcamim (Universal Diner); Marcella Pinho (Mãe & Filha Ateliê); Marcello Piucco (El Negro); Marcelo de Mello (Café Savana); Márcia Latão (Quitanda Fácil); Myriam Carvalho (Sanfelice); Nildo Mendes (Koi Zushi); Nilson Favacho (Oliver); Nina Sá (Spring Now); Paulo Mello (Dona Lenha); Pedro Coe (Doca Gastronomia e Bálsamo Spa); Rafaela Jardim (Nolita Coffee & Fun); Renata Carvalho (Ancho Bistrô de Fogo e Loca como tu Madre); Renata Mandelli (Renata Mandelli Art&Food); Rodrigo Almeida (personal chef); Roge Marques (Cartolaria); Ronaldo Vieira (Abbondanza Buffet); Rosario Tessier (Trattoria da Rosario); Sérgio Camargo (Mr. Dart); Tatiana Lisboa (personal chef); Tatiane Miranda (Crêpe Royale); Ticiana Werner (Ticiana Werner Restaurante & Empório); Tonico Lichtsztejn (personal chef); Venceslau Calaf (Calaf); Ville della Penna (Piccolo Emporium); William Chen Yen  (personal chef). 

VINHOS

Casa Valduga, Decanter, Wine Moving.

FOOD TRUCKS

Bistruck; Braz Bier; Corina; Dozai Urban Food; Hamburgueria do Cheff; Ice Truck Zagaia; Los Kactus Paleteria; Naked Barbecue; Ribs on the Truck; Sucopira; Tony’s American Street Food; D’Macarons; Burger Truck e Arroz Carreteiro, que irá servir um prato criado para o evento, com feijão verde e cordeiro. 

  

CHEFS NOS EIXOS
Data: 26 de abril (domingo)
Local: Eixo Monumental (entre a Funarte e o Clube do Choro);
Valor dos pratos: R$ 10, R$ 15 e R$ 20
Horário: das 10h às 20h 

NOTÍCIAS // Novidades no D.O.C Food Wine & Bar

D.O.C Food Wine & Bar apresenta suas novas criações. O chef José Maria, ex Ares do Brasil, assume a cozinha e aposta no almoço para dar mais movimento a casa. Entre as opções, o Picadinho D.O.C com ovo frito, arroz branco, farofa na manteiga e banana frita (R$ 44,00), o Filé de Peixe com acompanhamento do dia (R$ 44,00) e Massa do Dia (R$ 44,00). 

D.O.C Food Wine & Bar

SHIS QI 21, Comercial, Bloco B, loja B

Ed. Vitrine 21  -  Lago Sul - Brasília

Telefone: (61) 2196-4271

NOTÍCIAS // Babel com almoço executivo

O chef Diego Koppe resolveu abrir as porta do Babel na hora do almoço. E, para isso, criou um cardápio especial como o bacalhau cozido no sous-vide com molho de pesto e acompanhado de legumes no vapor (R$ 42,90); cubos de filé acebolado servido com arroz branco, feijão e farofa (R$ 38,90) e frango cozido a baixa temperatura com ervas e legumes na manteiga. (R$ 32,90).

O cardápio do jantar continua disponível para a hora do almoço com pratos conhecidos como o medalhão de filé mignon servido com molho de gorgonzola e espaguete no próprio molho (R$ 62) e o carré de cordeiro uruguaio servido em crosta de ervas e legumes salteados na manteiga (R$ 79). 

Babel Restaurante

215 Sul, Bloco A, loja 37

Asa Sul, Brasília
Telefone: (61) 3345-6042

NOTÍCIAS // Sucos com alma candanga

Os empresários Diniz Raposo e Alex Mansur Mattos sempre curtiram fazer esporte ao ar livre. Pensando nisso, resolveram produzir uma linha de sucos com consultoria de nutricionistas da Universidade de Brasília (UnB). Surgiu então o Calango Juice, com elementos 100% naturais de Brasília. Ao todo, são nove sabores diferentes. As combinações são feitas a partir de ingredientes adquiridos integralmente de produtores do Distrito Federal. O centro de produção de sucos artesanais está instalado na Vila Planalto.

Além disso, os sucos podem ser encontrados em eventos com a presença do Juice Truck, que de quebra tem música e bom astral.

Os sabores Calango Juice são:

Recupera - beterraba, maracujá, maçã, laranja

Força - abacaxi, espinafre, hortelã, laranja

Equilíbrio - laranja, maçã e cenoura

Se joga - abacaxi, couve, gengibre, hortelã e laranja

Partiu – laranja, cenoura, lima da Pérsia, hortelã, maçã

Relaxa - laranja, maçã e canela

Curte - canela, gengibre, maçã, maracujá e uva

Refresca - laranja e maracujá

CALANGO JUICES

Os sucos já estão sendo vendidos pelo site juice.calangosoul.com 

Telefone: (61) 9407-1919

NOTÍCIAS // Têm novidades no Taypá

A cada seis meses, uma novidade. Os clientes já se acostumaram e sabem que o chef Marco Espinoza sempre oxigena o cardápio do restaurante peruano Taypá. O cozinheiro pesquisa e propõe novidades fundindo ingredientes brasileiros com andinos.

O menu da casa agora possui 48 sugestões. Entre as novidades, estão pratos que servem duas pessoas. A casa investiu, também, em uma nova carta de bebidas, com ênfase em drinques à base de Pisco assinados pelo barman peruano Simón Escobar. Outro destaque é a chegada da Cerveja Artesanal Taypá Pale Ale, desenvolvida exclusivamente para a casa.

NOVAS ENTRADAS

- Albóndigas de Cordero (almôndegas de cordeiro com húmus de quinoa, molho de pimenta amarela e hortelã com mandioca crocante)

-  Huevitos Revueltos (ovos mexidos com camarões, presunto cru e batatas crocantes)
- Ceviche de Atum e Lichia (com leite de tigre cremoso e pimentas com toques orientais)
- Tiradito Norteño (magret de pato com molho de pimentas, limão e laranja com bombas de mandioca)

- Causa del Mar (camarão, lula, polvo e peixe com causa em tinta de lula).

NOVOS PRINCIPAIS

- Ensalada al wok (cogumelos, acelga, ervilha torta, cenoura e aspargos salteados com azeite)
- Lechoncito 14 horas (leitão desossado, cozido por 14 horas no vácuo, servido com purê de milho e baunilha, batatas e alho poro confitado)
- Lengua (sorrentino recheado de língua e queijo roquefort ao molho de coentro e trufa, espuma de pimenta amarela)
- Fraldinha (grelhada com molho de alho preto, servido com batata baroa em texturas, salada de rúcula e pêra cozida em cerveja preta)
- Camaron Baiano (tortilha de banana, molho de camarão com toques da cozinha baiana e coco doce)
- Tamal de Pulpo (polvo grelhado ao molho anticuchera, servido com salada de agrião, pamonha com coentro e pimentão assado).

PARA DUAS PESSOAS
- Plancha de pulpo confitato e salsa parrillera (polvo confitado, servido no arroz de pimentões e amendoim e aspargos grelhados)

- Paleta de cordero (assada, servida com suflê de batatas e queijos, com pimentas e cogumelos na manteiga picante)

- Peixe do Dia (peixe do dia empanado com curry defumado e paella de vegetais) e Galeto (recheado de couve e cogumelos, servido com vegetais assados ao molho tradicional peruano).

NOVAS SOBREMESAS

- Bolo Húmero (bolo de castanha do Pará, leite de coco e sorvete de gengibre)

- Queso Ahumado (cheesecake de queijo defumado e geleia de jabuticaba).

NOVOS DRINKS

- Cocktail de Cerveja (run, gengibre, xarope, Orange bitter e cerveja artesanal)

- Chilcano Marcerado de Hortelã (pisco, suco de limão, bitter e ginger ale, hortelã)
- Tropical Brasilian (gin, suco de limão, suco de laranja, creme de coco e curaçau blue)
- Pisco Sour Marcerado de Figo (pisco com marcerado de figo, limão e almibar).

TAYPÁ

QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul

Fone: 61 3248.0403 / 3364.0403

Horário de funcionamento: De segunda à sexta para almoço (das 12hs às 15hs) e jantar

(de 19hs a 00h). Aos sábados: almoço (das 12hs às 16hs) e jantar (das 19hs à 01h). Domingos: para almoço a partir das 12hs. Fechado par jantar.

Aceita cartões: Visa/Mastercard /Amex

Tem wi-fi  e acessibilidade para deficientes

www.taypa.com.br  - email: contato@taypa.com.br

NOTÍCIAS // Olivae inaugura varanda com nova proposta

O restaurante Olivae, do chef Agenor Maia, inaugura hoje sua varanda, às 18h. Todas às 5as e 6as feiras, entre 18h e 20h30, a casa servirá três opções de sanduíches por R$ 10,00. Sanduíche de rosbife Passion com molho Olivae; pão francês com copalombo desfiado e molho BBQ e pão de queijo com disco de carne e molho. Vamos lá conferir!

Olivae Restaurante
405 Sul bloco B loja 6
Telefone: (61) 3443-8775

NOTÍCIAS // Último dia para saborear o Passión Latina

O café Objeto Encontrado promove nesse sábado, 14 de março, a partir das 17h, o último dia do Festival Passion Latina. Serão servidos dois sanduíches: Porto Rico (carne de porco, musseline de batata doce e agrião) e os Estados Unidos (costelinha de porco barbecue, vinagrete jalapeño, cheedar e Doritos). Além da comida e do ótimo espresso, drinks especiais como Daiquiri, Mojito,Puta Rica, Cozumel e  Submarino (Sapporo e rum). Tudo embalado numa super playlist. Quem vier a caráter latino ganha 50% de desconto no primeiro drink.

Link do evento: www.facebook.com/events/1380584722261918. 

Objeto Encontrado
102 Norte bloco B
Telefone: (61) 3081-8383

NOTÍCIAS// Bel Coelho descobre o Brasil

Boa notícia para os fãs de programas gastronômicos na TV: o TLC estreia nesta sexta, dia 6, às 22h20, uma atração do gênero sob comando da chef paulistana Bel Coelho.(Dui). Em Receita de Viagem, ela vai percorrer o Brasil em busca de personagens, receitas e ingredientes que revelem a a diversidade gastronômica do país.

No episódio de estreia da série, a chef visita a maior feira livre da América Latina, o Mercado Ver-o-Peso, em Belém (PA), na companhia do chef paraense Thiago Castanho. Entre outras descobertas, ela conta história do pato do imperador, um prato derivado do tradicional pato no tucupi. De lá, vai para Ilha de Marajó, onde prova o turu, iguaria retirada de troncos apodrecidos.

A série Receita de Viagem terá 20 episódios, exibidos semanalmente, com estreia sempre às sextas e reprise na quinta-feira da semana seguinte, às 21h10. Indo do Norte aos pampas gaúchos, Bel Coelho vai passar por Pernambuco, Bahia, Minas Gerais, Pantanal do Mato Grosso e Brasília, entre outras paradas

NOTÍCIAS // 25 endereços com cervejas especiais em Brasília

Brasil é o terceiro maior mercado para cervejas, atrás da China e dos EUA. E, cada vez mais, cresce a diversidade de rótulos com cervejas Premium ou feitas artesanalmente. Lojas e clubes especializados estão oferecendo opções como o mercado de vinho faz. Rótulos, países, blends, tipos de fermentação. Em Brasília, tem até uma Associação especializada em cervejas artesanais.

300 cervejarias artesanais
É o número de empresas brasileiras que descobriram um novo filão para a alegria dos apreciadores de cervejas especiais, segundo dados da Associação Brasileira de Microcervejarias (Abracerva). Elas faturam cerca de R$ 2 bilhões por ano. O consumo desse tipo de cerveja aumentou 36% nos últimos três anos no país.

148,6 litros por ano
é a média que o tcheco consome de cerveja colocando o país no topo do ranking dos que mais consomem a bebida no mundo.  Em segundo lugar, a Aústria (107,8 litros) e em terceiro, a Alemanha (106,1). O Brasil ocupa a 25ª colocação entre os maiores bebedores com 68,3 litros por ano, segundo pesquisa feita pela Bonial – empresa que se baseia nos dados da Associação de Cervejeiros da França e do fabricante japonês de cervejas Kirin Holdings.

O universo é fascinante e o Gastronomix faz um convite para você conhecê-lo. Seguem algumas lojas, bares, truck e clubes que vendem cervejas especiais em Brasília:

A. ASSOCIAÇÃO ACERVA CANDANGA 

1. ASSOCIAÇÃO DOS CERVEJEIROS ARTESANAIS DO DISTRITO FEDERAL
https://www.facebook.com/AcervACandanga
Site: www.acervacandanga.com.br 

B.LOJAS

1. CAMBERRA - CERVEJAS ESPECIAIS 

CLSW 101 Bloco B Loja 54
Telefone: (61) 3021 6500

2.TRIO GASTRONOMIA
213 Sul Bloco A Loja 27
Telefone: (61) 3346-2845

3. BRILHO IMPORTADOS Feirados Importados, SIA, Bloco "D" Lojas 8 e 9.
Telefone: (61) 3037 4533

4. EMPÓRIO SOARES E SOUZA
212 Norte Bloco B Loja 3
Telefone: (61) 3963 7022

5.SUPER ADEGA
SIA, atrás do Extra
Telefone: (61) 3403 4700

6.SCOTCH HOUSE
403 Sul Bloco B Loja 28
Telefone: (61) 3225 1153

7.MR. BEER
Brasília Shoppping
Telefone: (61) 3034-7046

8. BEER SELECTION
Setor Hoteleiro Sul Quadra 6, conj. A, Bloco F, Loja 56.
Telefone: (61) 3032 3285

9. MKB - CERVEJAS ESPECIAIS

Rua 37 Norte, lote 2 - loja 4 - Águas Claras

Telefone: (61)3543-6603

10 – MERCADO MUNICIPAL
Quadra 509 - Bloco C - Loja 21 - Via W3 Sul
Telefone: (61) 3442-4514

11. PÃO DE AÇÚCAR
http://www.paodeacucar.com.br/

C. BARES E RESTAURANTES 

1.SANTUÁRIO – CASA DA CERVEJA

214 Norte, bloco C, loja 27

Telefone: (61) 3039-5667

2.BAR GODOFREDO

408 Norte, bloco B, loja 16.

Telefone: (61) 3965-6666

3.LOCA COMO TU MADRE

306 Sul Bloco C, Loja 36
Telefone: (61) 3244-5828 

4.GROTE MARKT
 409 Norte, bloco A, loja 19

Telefone: (61) 3201-0592

5. O'RILLEY  409 Sul Bloco.C Loja. 36
Telefone: (61)

6.ENTRE AMIGOSSHIN QI 9/10, Lago Norte - Quituart
Telefone: (61) 8353-9866 

7. STADT BIER

SIG Q 6 S/N LT 1205

Telefone: (61) 3344-6777

8 - SCHLOSS

309 Norte, Bloco D - Loja 115
Telefone: (61) 3274-0546

D - KOMBI

1. CORINA - CERVEJAS ARTESANAIS

Facebook: https://www.facebook.com/Corinacervejas
Telefone: (61)8138-5755 

E. CLUBES DE CERVEJAS 

1- OH MY BEER 

 http://ohmybeer.com.br/

2- HAVE NICE BEER
 www.haveanicebeer.com.br.

3- CLUBE DO MALTE
www.clubedomalte.com.br

4- CLUBEER
 www.clubeer.com.br

NOTÍCIAS // O mundo sem carne, em dois livros

Faz algum tempo que hambúrguer deixou de estar associado necessariamente à carne. Os vegetarianos reivindicaram para si também o direito de comer o bolinho achatado dentro do pão e inventaram variações mil da receita tradicional. Amostras podem ser encontradas em Veggie Burgers para Todo Mundo (R$ 43,50, 192 págs.). O livro do americano Lukas Volger é um de dois recentes lançamentos da editora Alaúde dedicados à comida sem carne. O outro é Comidinhas Francesas Vegetarianas, da francesa Valérie Lhomme (R$ 34,90, 64 págs.).

O subtítulo do livro de Volger promete “hambúrgueres veganos e vegetarianos nutritivos e saborosos”. Entre esses, há hambúrguer de alho-poró e castanhas de caju com trigo em grãos e lentilhas, ou de cogumelos com cevada, milho com tomate seco e queijo de cabra e de berinjela e tomate com curry. “O hambúrguer vegetariano não é uma imitação do feito de carne. Tirando formato, ambos têm pouca coisa em comum. Por que, então, as receitas vegetarianas costumam ser usadas como substitutas insípidas do prato tradicional?”, questiona o autor.

Já Comidinhas Francesas Vegetarianas procura mostrar que, sim, existe cozinha na França sem canard, boeuf bourguignon ou entrécote. Entre 30 receitas, a culinarista e fotógrafa apresenta coisas como risoto com queijo de cabra e hortelã, pudinzinhos de aspargos com tofu, omelete de alcachofras e, entre as sobremesas, musseline de frutas vermelhas e panna cotta com manga e maracujá.