EU RECOMENDO // 3 lugares na Califórnia

Eduardo e Ariela Nobre

Convidados especiais do Gastronomix

Sempre gostamos de sair para conhecer novos lugares, adoramos viajar e explorar locais onde as pessoas que moram frequentam, ver de perto e sentir a cultura local. Como amamos a Califórnia onde o Du morou boa parte do tempo, vamos indicar locais que fomos juntos e amamos.

GJUSTA  (VENICE-CA)

Local super descolado, ótima gastronomia, mistura padaria, restaurante e lanchonete no mesmo local, tudo é feito na casa desde os pães, geleias, cakes (maravilhosos), pizza, massas, sanduíches... é bem artesanal, recomendamos demais. 

20 Sunset Ave

Telefone: + 1 310 314 0320

Site: www.gjusta.com

RÉPUBLIQUE ( LOS ANGELES-CA)

Restaurante com arquitetura linda, parece que você está dentro de um castelo (construção de 1928) o estilo da comida é californiana usando vegetais e frutas da estação visando a sustentabilidade. 

624 South La Brea Ave

Telefone: + 1 310 362 6115

BOB'S WELL BREAD BAKERY (LOS ALAMOS- CA)

Essa pequena e charmosa padaria fica na cidade de Los Alamos, frequentada por locais, o proprietário é um inglês que buscou a pequena cidade como refúgio, é famoso por ser "mal -humorado" e claro, testamos a sua paciência na fila de pedidos, ele foi um amor e leva a fama com muito humor. Os pães são artesanais, naturais e todos os ingredientes usados são de fazendeiros da região. Vale muito a pena mudar a rota para tomar um café demorado e delicioso por lá. 

550 Bell St, Los Alamos

Telefone: +1 805 344 3000

(*) Eduardo Nobre e Ariela Nobre são casados, empresários e amantes de viagens e gastronomia. São proprietários do IVV Swine Bar e do clube de vinhos IVV em Brasília.

post it // Healdsburg – o lugar na Califórnia

Daniel Bitar
Colunista de Roteiros do Gastronomix

Napa Valley praticamente nasceu célebre. Santa Inez Valley ganhou notoriedade mundial com o filme Sideways. Mas se este blog tivesse que indicar apenas uma região na Califórnia para os amantes de vinho, teria de ser Sonoma, mais especificamente uma pequenina cidade chamada Healdsburg, posicionada entre três regiões vinícolas: Dry Creek Valley, Russian River Valley e Alexander Valley. Resista à tentação de fazer uma bate-e-volta de São Francisco – distante apenas 1h30 de carro – e passe ao menos uma noite na cidade.

Opções de hospedagem existem aos montes, desde o moderno H2hotel, ao aconchegante Healdsburg Inn on the Plaza. Apesar de não faltarem bons restaurantes na cidade, não deixe de ir ao SHED, seja para o café da manhã, almoço ou simplesmente para uma taça de vinho. Esse misto de loja, café e restaurante possui, ainda, um fermentation bar onde é possível provar, direto da torneira, vinhos, cidras, cervejas, kombuchas (bebida produzida a partir da fermentação de chá preto ou verde), todos fermentados no local.

E, por falar em vinhos, aproveite a tarde para conhecer as vinícolas da região, que aguardam visitantes para degustações sem a necessidade de reserva. Se precisar de ajuda para elaborar o roteiro, visite este site http://www.wineroad.com/. E se, depois de tanto vinho, alguém tiver disposição para tomar uns bons drinks, melhor lugar não há que o Spoonbar, animado bar que, de quebra, serve comidinhas deliciosas. 

Healdsburg Inn on the Plaza

112 Matheson St,

Healdsburg, Estados Unidos

http://www.healdsburginn.com/

H2hotel

219 Healdsburg Avenue

Healdsburg, Estados Unidos

http://www.h2hotel.com/home/

SHED

25 North Street

Horário de funcionamento: quarta a segunda, de 08:00 às 19:00

Healdsburg, Estados Unidos

http://healdsburgshed.com/

Spoonbar

219 Healdsburg Avenue

Healdsburg, Estados Unidos

Horário de funcionamento, diariamente de 17:00 às 21:00 (de sexta a domingo, o bar fica aberto até às 3:00)

http://spoonbar.com/

GASTRONOMIX // Jitlada, LA Thai

A Califórnia, reza a lenda, tem a maior quantidade de tailandeses fora do país de origem. Saí do Brasil com a certeza de que comeria por lá num thai de qualidade. Pesquisei antes e cheguei ao Jitlada. Por fora, você não acredita que o local é tido como um dos melhores do ramo em Los Angeles.

A desconfiança vai dimuindo quando, ao olhar nas paredes das duas lojas, você encontra sucessivas reportagens elogiosas sobre o local. Até a mais ferrenha das personalidades do mundo gourmet norte americano, a ex-crítica de gastronomia do The New York Times Ruth Reichel  assina um texto na revista Gourmet (junho de 2008) ressaltando a originalidade e o sabor da cozinha do Jitlada.

Escolher um prato no cardápio com 152 opções, digamos, não é a coisa mais fácil do mundo. Alguns minutos são investidos para que a combinação entre entrada, prato principal e sobremesa seja harmoniosa.

Para tornar esta missão mais refrescante, nada melhor do que um Singra Beer, cerveja tipicamente tailandesa. Ou para os que estão no volante, pois embriagez em LA é cadeia na certa, um chá gelado de capim santo.  

Vamos aos prato pedidos:

Thai dim Sum (US$ 8,95) – “bolinhos” super crocantes, recheados com carne de porco, que foram mergulhados em um molho agridoce picante. Delícia!

Southern Curry Pineapple Shrimp (US$ 12,95) – bem hotttttttttt. De deixar a lingual dormente, mas fui avisado – com aquele sorrisinho asiático – de que isso poderia acontecer.

Bangkok Duck  (US$ 9,95) – macio, também crocante e mais úmido.

Algumas outras opções, além da que o chef elege para o dia.

                                                          Salada Vietnamita

                                            Peixe frito com manjericão tailandês

                                                   Porco temperado e frito

                                                Curry de fígado, este prato está na lista
                                   Jonathan Gold’s 99 Things to Eat in L.A. Before You Die

Resumo da ópera: o restaurante é imperdível para quem realmente curte comida thai original, spice e gostosa. Valeu cada quilômetro andado para achar aquele amarelinho. Sem contar, é claro, do bom custo benefício do restaurante.

 Jitlada

5233 Sunset BoulevardLos Angeles - California

Telefone: (323) 667-9809

GASTRONOMIX // Drinks na colher

Pelo título, você pode imaginar que é um post da nossa colunista de drinks, Juliana Raimo. Mas não é. Em viagem à Califórnia, mais precisamente, para Sonoma, há uma bela cidade no meio do caminho: Healdsburg. Por favor, pare nela. Aliás, se permita um dia neste local encantador, que tem 11 mil habitantes.

Para você chegar à imperdível estrada Dry Creek Road, rodeada de vinícolas incríveis, você terá de passar por Healdsburg. Então, aproveite para desfrutar da leveza que a cidade tem. Um dos lugares mais bacanas para se hospedar é o H2Hotel.

Além de ter uma infraestrutura relaxante, tem um bar e restaurante bem agradável. O Spoon Bar acolhe. A decoração simples – e super bem resolvida – faz você esquecer que há amanhã. Embalado por drinks, a tarde cai e as pessoas entram neste clima e desconhecidos se conhecem.

Estava fazendo esta viagem com um amigo e logo um grupo de moças se juntou a nós. Uma delas conhecia bem a cidade e nos deu uma série de dicas de vinícolas para visitar. Papo com drinks sobre vinho vai longe né...

Já tava quase esquecendo de jantar. Ainda bem que lembrei. O chef Rudy Mihal faz uma cozinha despretensiosa e saborosa.

Entradinhas com preços que variam entre US$ 8,00 e 14,00. Pratos principais, entre US$ 8,00 (meia porção) e US$ 26,00.

As quatro tapas que pedi saíram por US$ 12,00.

De prato principal, experimentei:

Ravioli de cogumelo, ricota e trufa com molho de pato confit (US$16,00)

“Bifes” de costela com vegetais e cebola empanada

O melhor é voltar pro hotel – um pouco alto – a pé, flanando pelas ruas arborizadas de Healdsburg. O máximo!

Spoon Bar
219 Healdsburg Ave ( no H2Hotel)
Healdsburg – Califórnia (EUA)
Telefone: (707) 433-7222
Site: http://www.h2hotel.com/spoonbar/

GASTRONOMIX // “O” asiático de São Francisco

Os asiáticos estão no topo do mundo. Por onde você olha, eles estão lá. Em relação à comida, é a mesma coisa. Diversos restaurantes se espalham em cidades grandes. Há muitos asiáticos. Nessa estatística, nem sempre a quantidade implica qualidade. Em São Francisco, visitei uma dezena deles e o meu predileto foi o E&O Trading Company, bem no coração da cidade, na Union Square.

O ambiente é bem agradável. As fotos traduzem. Seja pela manhã ou pela noite – onde uma turma de jovens bonitos invade o espaço - bem decorado, com muita madeira e lustres orientais.

Você pode escolher entre ficar no bar e nas mesinhas próximas a ele. Ou, para meu gosto, perto da cozinha – pois assim fico observando o trabalho do chef e de sua equipe.

O atendimento atrai. Garçons atenciosos e uma hostess que faz de tudo para que você fique à vontade e seja bem servido.

Posto isso, vamos à comida. Simplesmente divina!

Pratos bem servidos, saborosos e quentinhos. Os preços variam entre US$ 20 e US$ 40,00. A carta de drinks convida para você experimentar quase que a coluna inteira e os vinhos são acessíveis.

Veja o porquê:

Saquerosca de limão

Arroz vermelho com lagostins

Frango com molho tailandês com aspargos e legumes

Rolinhos chineses de frnago, costelas temperadas, frango satay, milho indonésio e taro chips (prato para dividir)

O E&O Trading Company vale a visita. Fui e voltei. Voltei mais de uma vez...rs.

E&O Trading Company
314 Sutter St - (between Grant Ave & Stockton St)
São Francisco – Estados Unidos
Telefone: (415) 693-0303
Site: www.eotrading.com

GASTRONOMIX // Vem dançar o Cha Cha Cha

O Haight-Ashbury é um bairro mundialmente famoso. Foi lá, em suas ruas californianas, que o movimento hippie que sacudiu a década de 1970 agitou o mundo inteiro e chamou atenção para uma série de conceitos importantes que temos hoje, como o da sustentabilidade.

Neste bairro, que ainda reserva um clima meio bicho grilo, está o Cha Cha Cha – um restaurante bacanérrimo que atrai uma clientela jovem e descolada. A decoração é uma prova disso. Uma mistura de cores, luzes, painéis e jardinagem. Tem um pouco de tudo.

O ambiente tem uma luz meio tênue que contrasta com as paredes vermelhas e até mesmo grandes anjos dourados que caem do céu – ou melhor, do teto.

A comida é farta. O restaurante é especialista em tapas meio fusion, como os camarões cajun, meio picantes ao preço de US 10,00 a porção.

Tem também as asinhas de frango com molho chipote e guacamole (US$ 8,50)

Veja no cardápio as outras opções para você começar a brincadeira.

Os preços são um belo atrativo também.

E para acompanhar tudo isso, sangria, sangria e mais sangria. Uma delícia!!!!

À noite, o Cha Cha Cha tem um roll de pratos especiais, além das opções na carta. Fui de carne de porco, banana caramelizada, aspargos grelhados e uma espécie de arroz e feijão apimentado.

Quem for à São Francisco, não pode deixar de visitar o bairro, comprar uma frutas orgânicas no supermercado em frente ao Cha Cha Cha e, é claro, aproveitar a noite e atmosfera do lugar.

Cha Cha Cha
1801 Haight Street - entre Shrader St & Stanyan St
São Francisco - Califórnia
Telefone.415 386-7670

GASTRONOMIX // O pote de ouro tá ali

No quarteirão principal da cidade de Sonoma, está o El Dorado Kitchen – que faz parte de um hotel bem charmoso. Apesar do trocadilho fácil, realmente, tem um pote de ouro escondido naquela cozinha. Ahhhh tem. O cardápio te convida a passar por quase todas as etapas de uma refeição. Guarde espaço, pois vale a pena.

O espaço está dividido entre um pátio interno, com uma mesa bem grande, próxima à cozinha e outras mesas menores e confortáveis. Do lado de fora, o céu, o sol e mesas com “cobertura” de copas de árvores. Bem agradável.

A carta de drinks é criativa e acessível ao bolso. Comece com um drinks e, depois, parta para um bom vinho – afinal, você está na terra californiana onde as cepas das uvas produzem vinhos deliciosos.

Peach jalapeno (US$ 10,00)
Absolut Peach, rodelas de pimenta jalapenha, suco de limão e suco de cranberry

Clementine Cosmo (US$ 10,00)
Tangerina, Vodka de raspberry e suco de cranberry

E de quebra, que ninguém é de ferro, uma batata frita crocante e sequinha.

A segunda etapa de uma tarde que podia não passar (de tão boa) foi marcada por pratos com sabores marcantes e um bom vinho:

Papardelle com frango defumado, alho poró, cogumelos e parmesão (US$ 16,00)

Prime Bavete Steak (Filé) com salada de agrião, batatas coradas, ovo pochê, crispy de cebolas e vinagrete de cerejas (US$ 22,00)

Depois, peguei mais uma estrada rumo a vinícolas da região. Mais isso fica para outro post do recém-iniciado GUIA CALIFÓRNIA – GASTRONOMIX.


El Dorado Kitchen
405 First Street West. Sonoma, CA 95476
Sonoma – Califórnia (EUA)
Telefone: 800-289-3031 / 707-996-3030
E-Mail: info@eldoradosonoma.com
Site: http://eldoradosonoma.com/el_dorado_kitchen.html