DRINK_ME // 4 drinks cítricos “di verano”

Juliana Raimo

Colunista de Drinks do Gastronomix

Estes dias um querido casal de amigos me trouxe um livro de drinks lindo da Itália (200 Fantastici Cocktail, DeAgostini). Só de folheá-lo dava água na boca. O que notei de maior destaque foram os drinks cítricos e refrescantes. Me veio a cabeça o filme “Sob o sol da Toscana”. Sentada na varanda daquela casa tomando um destes drinks, rssss. Nada mal hein?

Então, fiz uma seleção do que achei mais bacana para compartilhar aqui com vocês leitores.

1. GIN GARDEN MARTINI

Serve 02 pessoas

- 2 taças estilo martini (pré resfriado)

- 1 coqueteleira

- Coador

Ingredientes

- 1/2 pepino, descascado e cortado, além de algumas fatias para decorar.

- 10ml parte de xarope de flor de sabugueiro (sugestão marca Monin)

- 60m de gin

- 20ml partes de suco de maçã

- cubos de gelo

Preparo
Macere o pepino junto ao xarope de sabugueiro em uma coqueteleira. Junte o gelo, gin e suco de maçã. Bata bem. Filtre a mistura sobre as taças martini pré resfriadas. Decore com uma fatia de pepino. Sirva gelado.

2. MARGUERITE 

- Serve 02 pessoas

- 2 copos estilo old fashioned

- 1 coqueteleira- Coador

Ingredientes

- 75ml de vodka

- suco de 2 limões

- suco de 1 laranja pêra

- espirro (5ml) de xarope de maraschino ou grenadine

- cubos de gelo

- Gelo picado

Preparo

- Em um coqueteleira adicione a vodka os sucos de frutas, o xarope e 8 cubos de gelo. Bata bem. Filtre a mistura e sirva nos copos old fashioned que contenham 1/3 de gelo picado.

3. RISING SUN 

- Serve 02 pessoas

- 2 copos estilo old fashioned

- 1 coqueteleira

- Coador

Ingredientes

- 60ml de vodka

- suco de 1 maracujá coado

- suco de 1 grapefruit- cubos de gelo

Preparo

Em um coqueteleira adicione a vodka os sucos de frutas e 8 cubos de gelo. Bata bem. Filtre a mistura e sirva nos copos old fashioned que contenham 02 pedras de gelo.

4. WHITE LADY 

- Serve 2 pessoas

- 2 copos estilo martini previamente gelado

- 1 coqueteleira

- Coador

Ingredientes

- 40ml de Gin

- 40ml de Cointreau

- 40ml de suco de limão siciliano

- zest de limão siciliano

- cubos de gelo

Preparo

Em um coqueteleira adicione o gin, o cointreau e o suco de limão com 8 cubos de gelo. Bata bem. Filtre a mistura e sirva em duas taças martini finalizando com um zest da casca do limão siciliano (torção da casca).

Fontes: Livro: 200 Fantastici Cocktail, DeAgostini 

DRINK_ME // Whisky: tipos e 3 drinks com a bebida

Juliana Raimo
Colunista de Drinks do Gastronomix

Um pouco sobre o universo dos "whiskys" e suas diferenças de classificação e matéria prima e alguns coquetéis que levam este destilado como bass:

CLASSIFICAÇÃO

1 | ESCÓCIA
- denominação Scoth | Tipo Puro malt / Blended whisky

A Escócia produz, engarrafa e comercializa os seguintes tipos de Whiskys:
Single Malt – malt de uma única destilaria
Blended Malt – mistura de várias maltes
Grain Whisky – única destilaria sem malte
Blended Grain Whisky – mistura de várias Grain Whiskys
Blended Whisky – malte + grain whisky

2| IRLANDA

- denominação Irish | Tipo Malt / Blended

3| EUA

- denominação American Whiskey | Tipo Corn / Bourbon / Rye

4| CANADÁ
- denominação Canadian | Tipo Blend

MATÉRIA PRIMA DE CADA UM 

SCOTCH WHISKY
Matéria prima: Cevada, água, leveduras e turfa
Classificação: Highlands, Lowlands, Campbeltowns e Islays
Exemplo de rótulo conhecido: Black Lable e ChivaS

GRAIN WHISKY
Matéria prima: quirera(milho), água e leveduras
Exemplo de rótulo conhecido: Glenmorangie

AMERICAN WHISKEY (produzidos nos EUA)

Classificação: Rye, Corn, Bourbon
Exemplo de rótulo conhecido: Jack Daniels

RYE
Matéria prima: centeio, levedura, água e carvão vegetal
Exemplo de rótulo conhecido: Jim Beam Rye

CORN

Matéria prima: quirera (milho), cereais(trigo cevada e centeio), leveduras, água e carvão vegetal
Exemplo de rótulo conhecido: Moonshinee

BOURBON (produzido na região de Kentucky)

Matéria prima: milho, água e leveduras
Exemplo de rótulo conhecido: Maker’ s Mark e Jim BeaM

CANADIAN WHISKY (produzidos no Canadá)

Matéria prima: centeio, água e leveduras
Exemplo de rótulo conhecido: Crown Royal

IRISH WHISKEY (produzidos na Irlanda)

Matéria prima: cevada, água, leveduras e turfa
Exemplo de rótulo conhecido: Jameson

Agora, vamos ao que interessa.

1. HOOTS MON 

- Gelo

- 60ml Whisky
- 30ml lilet
- 30ml vermout rosso
- Twist limão siciliano

Em uma coqueteleira, coloque todos os ingredientes com gelo chacoalhe bem. Sirva coado em uma taca previamente gelada e adicione o twist de limão.

2. INK STREET 

- Gelo

- 30ml Rye Whisky
- 30ml suco de laranja fresca
- 30ml de suco de limão Tahiti

Em um copo misturador adicione 3 pedras de gelo e os ingredientes. Mecha bem com uma colher bailarina e sirva em um copo baixo com duas pedras de gelo.

3. ROB ROY 

- Gelo
- 3 gotas de angostura
- 60ml de Whisky
- 60ml de vermout rosso
- Casca de laranja Bahia

Em um copo baixo adicione 2 pedras de gelo C as gotas de angostura. Adicione o whisky e O vermout e por fim o twist da lá laranja adicionando o mesmo a mistura.

OUTROS EXEMPLOS DE DRINKS COM WHISKY:

- Old Fashioned - coquetel de uísque mais consumido no mundo.

- Sazerac - considerado o primeiro coquetel americano.
- Vieux Carré - foi criado em New Orleans por Walter Bergeron no Hotel Monteleone em meados de 1930. Até hoje é o drinque mais famoso do estabelecimento.

- Rob Roy - a bebida criada em 1894, lembra o coquetel Manhattan, mas é feita exclusivamente com uísque escocês. Whisky com vermute tinto e bitter aromático Angostura.

- Manhattan – é um dos principais representantes da coquetelaria americana. É um drinque seco, sóbrio e sofisticado. Possui um sabor onde o uísque prevalecee.

- Whisky Sour – o desafio é equilibrar o azedo com o doce prevalecendo todas as características. É quase que uma “caipirinha” feita de uísque e limão siciliano.

- Rusty Nail - o nome se refere à cor “enferrujada” do coquetel, por conta da mistura com o licor Drambuie. É preparado com uísque, mel e ervas.

- Whisky Mac - bebida pedida pela atriz Greta Garbo em seu primeiro filme falado, "Anna Chistie" (1930). É feito com uísque e vinho de gengibre. Whisky com vinho de gengibre e bitter de laranja.

 - Agradecimentos: Manual prático de bar - Mestre Derivan e Whisky Cocktails - David Biggs 

DRINK_ME // 5 coquetéis com Limoncello

Juliana Raimo

Colunista de Drinks do Gastronomix

Adoro Limoncello, licor à base de limão siciliano. Como tenho sangue italiano nas veias, aprendi a fazer bebida, de maneira caseira. Aproveitando a postagem de um amigo que também é um amante deste produto e de outras pesquisas que já tinha em meu acervo, reuni aqui cinco bons drinks que utilizam esse licor em suas receitas.

Então, vamos a elas, lembrando que um bom Limoncello pode também ser bebido puro, bem gelado e como um digestivo ao final das refeições.

1 – BUONASOLA

- 60ml Grey Goose L'Orange

- 40ml licor Limoncello
- 40ml Campari
- 30ml Simple Syrup (1 parte açúcar diluído em 1 parte de água)
- 180ml suco de laranja

Encha uma coqueteleira com gelo e os ingredientes. Chacoalhe bem e sirva em um copo longo com pedras de gelo. Decore com uma rodela de laranja e sirva com canudo.

2 - LEMON DROP

- 30ml vodka
- 10ml cointreau ou triple sec curaçau
- 10ml suco de limão siciliano
- 10ml de licor Limoncello
- Crosta de açúcar com raspas de limão siciliano na borda do copo.

Preparar na coqueteleira com gelo e servir coado em copo shot.

3 – CORLEONE

- 75 mil de Gin
- 15ml Licor Limoncello
- 30ml Licor Cointreau
-  ½ limão siciliano
- ¼ limão tahiti

Preparar na coqueteleira com gelo e servir em taça martini pré-preparada com crosta de açúcar e gengibre.
*Se desejar, decorar com um twist de limão siciliano.
* Para a crosta, misture 1 colher de café de gengibre em pó e 2 colheres de café de açúcar.

Misture bem e despeje em um prato de sobremesa. Umedeça a borda da taça martini com uma fatia de limão e pressione a taça no pires.

4 - LIMONCELLO ROSEMARY

- 60ml de vodka

- 20ml de limão siciliano
- 30ml de licor Limoncello
- 3 ramos de alecrim (decor)

Em uma coqueteleira com gelo adicionar todos os ingredientes bater bem. Servir coado em copo baixo com três pedras de gelo e finalizar com dois ramos de alecrim

5 - LIMONCELLO SODA (SEM ÁLCOOL)

- 2 colheres de sopa de xarope de limão(ver abaixo)

- 1 lata de club soda

- 2 limões sicilianos

INGREDIENTES PARA O XAROPE DE LIMÃO- 1 xícara de açúcar
- 2 limões sicilianos
- 1 xícara de água

A – XAROPE:
Coloque uma xícara de açúcar para caramelizar (em fogo baixo). Quando estiver da cor de caramelo, lave muito bem 2 limões e corte-os em quatro partes (com a casca). Coloque o limão na calda e vá apertando com uma colher de pau para soltar o suco. Quando já estiver com bastante calda de limão, aumente o fogo e ponha uma xícara de água e deixe ferver. Depois que levantar fervura, abaixe o fogo por 3 minutos e desligue. Deixe esfriar na panela. (Pode guardar em qualquer recipiente desde que seja de louça ou vidro).

B – PREPARO:

Encha um copo highball com gelo. Despeje as duas colheres de sopa de xarope de limão sobre o gelo, e complete com club soda. Adicione um pouco de suco de limão e sirva.

Créditos da produção, Foto: Luciana Fiaux

Agradecimento: http://www.meudrink.com.br/

DRINK_ME // 5 receitas de Gin & Tonic

Juliana Raimo

Colunista de Drinks do Gastronomix

Recebi alguns amigos em casa e por estar de dieta e resolvi ficar só no Gin & Tonic, pois de todos os drinks é um dos mais lights. Pensei em me aventurar a fazer as releituras que provei no Bar Astor há alguns meses, mas estava sem os ingredientes. Então, bebi o tradicional com Gin, água tônica e uma rodela de limão.

Como este será o meu drink por, pelo menos, mais algumas semanas, busquei recordar as ideias que trazem uma releitura do tradicional drink, para estar preparada para a próxima noitada!

- Marcas de Gin: Gordons, Tanqueray, Buldog, Beefeater, Bombay e Hendrick’s.

Todos os drinks abaixo levam Gin da sua preferência (50ml) e água tônica (completar).

1 – GRAPEFRUIT GIN AND TONIC 

Providenciar: Angostura Bitter(3 gotas), limão siciliano para twist, grapefruit(15ml) e semente de zimbro.

2 – MOJITO GIN AND TONIC 

Providenciar: Rum branco (10ml), gotas de limão tahiti, folhas de hortelã e twist de limão Tahiti.

3 – ORANGE GIN AND TONIC 

Providenciar: Três gotas de bitter de laranja(angostura), suco de grapefruit(fresco) (10ml) e anis estrelado, laranja bahia para twist e canela em pau.

4 – ROSE GIN AND TONIC

Providenciar: Casca de pepino, pétalas de rosas, 01 gota de água de rosas (bebida turca). 

5 – ROSEMARY GIN AND TONIC 

Providenciar: pepino em rodelas e alecrim.

Resumindo a lista de compras para ter em casa em um dia que você irá receber os amigos é:

- 2 Grapefruits

- 4 Laranjas bahia

- 4 Limões Sicilianos

- 4 Limões Tahiti

- 1 pepino

- Alecrim

- Pétalas de uma rosa

- Folhas de hortelã

-1 vidro de água de rosas

-1 vidro de Angostura Bitter (todos tem que ter um destes em casa 

- Especiarias: Anis , canela em pau e semente de zimbro.

 Servir em copo baixo ou em taça de vinho baixa ou taça cognac.

Onde encontrar um Gin & Tonic diferente:

Bar Astor

Rua Delfina, 163, Vila Madalena  tel + 55 11 3815-1364

Funcionamento: de segunda a quinta a partir das 18h; sexta, sábado e domingo, a partir das 12h.

www.barastor.com.br

- Créditos das fotos: Leo Feltran

DRINK_ME // 2 drinks refrescantes

Juliana Raimo

Colunista de Drinks do Gastronomix

Voltamos das férias renovados e prontos para novos desafios, mas os encontros entre amigos e familiares continuam. Agora para saudar o ano que entra e contar das férias... Separei duas receitas de drinks refrescantes mas com um toque diferente.

THE SPICED CRAMBERRY CIDER (para dois drinks) 

- 20 frutas Cramberries + algumas para guarnição

- 30ml de suco de limão
- 2 pedras de açúcar
- 2 pitadas de pimenta rosa, canela e cravo
- 90ml de Apple Jack
- 360ml de cidra
- fatia de maçã e palito de canela

Em uma coqueteleira, adicione as frutas, os cubos de açúcar o suco de limão e a pimenta. Massere as frutas até que o açúcar se dissolva. Adicione o applejack, gelo e chacoalhe bem. Sirva em copos longos com pedras de gelo e complete com a Cidra. Decore com fatias de maçã e palito de canela.

GINGER CUCUMBER 

- 30ml de suco de pepino fresco
- 30ml de gin
- 30ml de ginger simple syrup*
- 30ml de suco de limão tahiti
- club soda

Misture o suco de pepino o syrup e o gin com gelo. Chacoalhe por 20 segundos. Complete com club soda e sirva em copos baixos com uma esfera de gelo (ou 3 pedras em cubo). Decore com uma fatia de pepino.

* Para o Ginger Simple Siryp:
- 1 xic de água
- 1 xic de açúcar
- 120ml de gengibre sem casca picado

Em uma panela adicione o açúcar e a água e deixe ferver. Quando o açúcar dissolver desligue o fogo. Adicione o gengibre e deixe descansar por 2h. Coe e guarde em um bote com tampa na geladeira (dura um mês).

DRINK_ME // 2 drinks para o fim de semana

Juliana Raimo 

Colunista de Drinks do Gastronomix

Todo dia é dia de celebrar. Principalmente quando se tem amigos queridos, família unida e um trabalho em que você se identifica e que te traz bons frutos.  Dedico o post de hoje ao meus amigos animadíssimos e de bem com a vida Rodrigo Caetano e Daniel Bitar. A nossa amizade!

ORANGE FLUT (RENDE: 2 DRINKS)

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 6 gotas de angostura bitter
- 2 doses de Grand Marnier- champagne Gelado
- espirais de casca de laranja bahia (decor)

Modo preparo
- Coloque uma colh. de açúcar mascavo no fundo de cada taça flut e pingue 3 gotas de angostura em cada.
- Acrescente o licor Grand Marnier e misture levemente com uma colher bailarina. Complete as taças com champagne gelado
- Adicione o zest da casaca da laranja e despeje um espirar da mesma laranja em cada taça para dar o aroma final.

RIVIERA FIZZ (RENDE: 2 DRINKS) 

Ingredientes

- 3 doses de gim
- 1 dose de suco de limão siciliano
- 1 dose de xarope de açúcar (50ml açúcar diluído em 50ml de água filtrada)

cubos de gelo- champagne gelado
- espirais de casca de limão siciliano

Modo preparo
- Coloque o gim, o suco de limão e o xarope de açúcar na coqueteleira e acrescente 05 cubos de gelo
- Agite bem e coe em duas taças flut previamente resfriadas
- Complete com a champagne gelada, mexa com uma colher bailarina e decore com a casca de limão siciliano

DRINK_ME // Kit básico para drinks

Juliana Raimo

Colunista de Drinks do Gastronomix

Existe um mito na coquetelaria de que preparar um bom drink é coisa para barman somente. Assim como na culinária, um drink se preparado com amor, com técnica (receita) e com bons ingredientes pode ser feito por qualquer um a qualquer hora.

Ter um acervo básico em casa evita a desistência ou a preguiça de sair para comprar um rótulo quando surgem as oportunidades de se tomar/fazer um bom coquetel. Sendo assim, separei aqui um kit que equipa seu bar e o torna pronto para preparar 80% dos drinks presentes nos livros de coquetelaria.

FERRAMENTAS DE PREPARO 

- abridor de garrafas, de latas e saca rolhas;

- açucareiro;

- tábua para cortar frutas;

- pilão amassador (de madeira ou plástico);

- faca de bar;

- coqueteleira (de aço inox ou aço e vidro);

- colher bailarina (aquela do cabo longo);

- colher (estilo pá) para gelo moído;

- passador de inox (espécie de coador de gelo);

- copo de vidro para preparo de drinks mexidos (mixing glass);

- pegador de gelo (tipo pinça)

- outro pegador para as frutas (pois não é bacana pegar com a mão);

- baldinho de gelo;

- blender (ou liquidificador);

- canudos longos e mexedores;

- guardanapo de papel;

- ralador pequeno (noz-moscada).

OS COPOS MAIS USADOS 

- oldfashioned

- longdrink

- taça Martini

OS RÓTULOS DE BEBIDAS ALCOÓLICAS 

- Vodka smirnoff e absolut;

- Tequila Jose Cuervo Clasico (conhecida como prata) e Patron (importada);

- Rum branco (Bacardi) e Havana;

- Gin Gordon’s, Bombay, Tanqueray e Beefeter.

- Licor de laranja Cointreau e Gran Marnier;

- Licor triple sec Curaçao (marca Bols ou Stock);

- Vermouth Dry e Vermouth Rosso (marca Martini ou Noilly Prat - importado);

- Bitter Campari e Angostura;

- Whisky (Grant’s, Red Label, Black Lable….);

- Bourbon ( Jack Daniels e Jean Bean)

SUCOS OU BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS 

- cramberie juice;

- suco de tomate (raiola)

- suco de laranja e limão (da fruta);

- leite de coco;

- grenadine.

Acredito que com este acervo “básico” você está equipado para se aventurar no preparo de várias opções de drinks. Agora é só se animar a comprar alguns livros do assunto ou simplesmente imprimir algumas receitas aqui do drink_me no Gastrnonomix!

Dicas:

- 01: onde comprar:

 www.pinheirense.com.br - tel (11) 3311-1313 - São Paulo

www.dragonetti.com.br – tel (11) 38468782

- 02: onde alugar:

www.casadasfestas.com.br – tel. (11) 3331-5644 – São Paulo

www.dfilipa.com.br - tel (11) 30312999 – São Paulo

www.santafesta.net - tel (11) 38130745

DRINK_ME // 11 drinks com cachaça feitos por craques dos coquetéis

Juliana Raimo

Colunista de Drinks do Gastronomix

Um time com profissionais de primeira. A marca Ypióca convidou 11 craques da mixologia para interpretar a cachaça nacional. São eles: Aharon Rosa, Kennedy Nascimento, Marcelo Serrano, Derivan Ferreira, Rafael Mariachi, Laercio Zulu, Fabio La Pietra, Kascão, Alexandre D´Agostino, Leandro Batista e Jean Ponce.

Cada um traz sua leitura, seu olhar para o destilado nacional. São 11 drinks - todos com uma pitada brasileira -, elaborados com as mais diversas misturas de ingredientes a diferentes blends de YPIÓCA.

  

1 | JERIPITAIA POR AHARON ROSA

·         60ml de YPIÓCA BRASILIZAR™ Prata Clássica (infusão de maracujá)

·         20ml de mexerica

·         15ml de limão taiti

·         20ml licor de cereja

·         15ml de açúcar

·         1 colher e meia de sorbet de cajá

·         1 pitaya

Servir em uma taça Dry (Martini) gelada

Modo de preparo: Macerar 1/4 de uma pitaya na coqueteleira. Acrescentar uma colher e meia (colher pequena) de sorbet de cajá. Bater todos os ingredientes com gelona coqueteleira. Coar e peneirar. Enfeitar a borda da taça com um 1/8 de uma pitaya 

2 | PONCHE YPIÓCA® POR ALEXANDRE D´AGOSTINO

·         150ml de calda de açúcar com infusão de baunilha e cascas de laranja. 

·         200ml de suco de laranja. 

·         200ml de YPIÓCA BRASILIZAR™ Ouro Reserva Especial

·         Rodelas de laranja

·         Gelo 

·         Espumante seco para completar

Servir em jarra

Modo de preparo: montar em uma jarra e misturar bem. 

3 | BRASILIZAR POR DERIVAN FERREIRA DE SOUZA

(inspiração: Iracema, personagem do livro de José de Alencar, famosa por seus lábios de mel)

·         50 ml de Cachaça YPIÓCA BRASILIZAR™ Ouro Reserva Especial

·         30 ml de Licor  Stock Gianduia

·         20 ml de Creme de Leite

·         1 colher de Mel 

·         Canela em pó

·         2 castanhas de caju moída

Servir em taça Dry (Martini)

Modo de preparo: Em uma coqueteleira coloque a cachaça, o licor, o creme de leite, o mel e cubos de gelo. Bata bem. Sirva em uma taça Martini com a borda envolta licor de chocolate e castanha de caju moída e uma pitada de canela.

4 | XINGA NA PINGA POR FABIO LA PIETRA

·         50ml de cachaça YPIÓCA® 150

·         15ml xarope balsâmico

·         15ml creme de cacau com castanha do Pará

·         40ml café expresso

Servir em caneca de ágata

Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes em uma coqueteleira e bater com pedras de gelo. Coar para uma caneca de ágata.Decorar com semente de cacau torrado e um doce "bananinha" cortada em duas partes.

5 | CACHAÇA CARAMELIZADA POR JEAN PONCE

·         50 ml de YPIÓCA BRASILIZAR™ Ouro Reserva Especial

·         20 ml de Licor de Caramelo - Disaronno

·         4 gotas de Vermute Extra Seco - Noilly Prát

·         5 gramas de Pó de Beterraba

·         E perfume de casca de limão.

Servir em copo de conhaque sem haste

Modo de preparo: Colocar na coqueteleira a cachaça, o licor e sete cubos de gelos. Mexer com a bailarina (colher especial de coquetel). Deixar gelar o drink. No copo de conhaque sem haste, colocar as gotas de Noilly Prát (vermute extra seco). Na sequência, coar o conteúdo da coqueteleira para o copo. Finalizar o drink com o pó de beterraba e perfumar com a casca de limão.

6 | CAMISA 10 POR KASCÃO OLIVEIRA LIMA

·         50 ml de cachaça YPIÓCA BRASILIZAR™ Prata Reserva Especial

·         50 ml de Suco de Caju

·         50 ml de Licor Stock de Morango

·         100 ml de refrigerante Citrus

Servir em copo pint

Modo de preparo: Bata tudo na coqueteleira.Passe tudo para a pint com gelo.Complete com 100 ml de citrus. Decore com uma fitinha da seleção e canudinho.

7 | MARINHA COCKTAIL POR KENNEDY NASCIMENTO 

·         50 ml de cachaça YPIÓCA BRASILIZAR™ Prata Reserva Especial

·         45 ml handmade roses lime juice (cordial de limão Taiti - usado por marinheiros no séc XIX para preservar o suco do limão nas grandes viagens)

·         2 gotas de Grapefruit Bitters

Servir em taça de coquetel

Receita Roses Lime Juice: usar 125g de açúcar e 12 limões Taiti.Misturar o açúcar com o suco e a casca dos limões. Deixar 48 horas na geladeira. Depois basta coar e está pronto.

Modo de preparo: adicionar todos os ingredientes na coqueteleira. Bater com gelo. Coar para uma taça de coquetel.

8 | SOUR DA TERRINHA POR LAÉRCIO ZULÚ

·         60 ml de cachaça YPIÓCA BRASILIZAR™ Ouro Reserva Especial

·         20 ml de xarope de castanha do Brasil

·         20 ml de limão galego

·         1 clara de ovo

·         2 lances de Zulu Bitters (Bitter Brasileiro)

·         2 colheres de chá de farofa de Castanha do Brasil com Urucum

Servir em copo americano

Modo de preparo: Batido em coqueteleira. Servido em copo americano grande (250ml) com gelo.Decorar com a farofa de castanha e mexedor de bambu. 

9 | FLOR DE MANDACARU POR LEANDRO BATISTA

·         80 ml de Cachaça YPIÓCA BRASILIZAR™ Ouro Reserva Especial

·         30 ml de Suco de Maracujá

·         40 ml de Mel

·         10 ml de Suco de Limão

Servir em copo long drink

Modo de preparo: Adicione todos os ingredientes na coqueteleira e mexa com uma bailarina para dissolver melhor o mel. Em seguida acrescente gelo e agite. Sirva em copo long drink, com gelo e decorado com uma rodela de limão.

10 | BRASILEIRINHA POR MARCELO SERRANO

·         50ml de cachaça YPIÓCA BRASILIZAR™ Prata Reserva Especial

·         40ml de Purê de Cupuaçu

·         20ml de Xarope de Baunilha

·         1/2 limão cortado em 4 pedaços

·         Ramo de alecrim

Servir em copo baixo

Modo de preparo: Macerar o limão com o açúcar. Colocar os outros ingredientes na coqueteleira com gelo e bater. Servir no copo e decorar com o ramo de alecrim.

11 | CAJURITA POR RAFAEL MARIACHI

·         50 ml de cachaça YPIÓCA® 160

·         60 ml de cajuína

·         10 ml de suco de limão

·         Borrifada de bitter de chocolate (opcional)

·         Flor de Sal

Servir em taça Dry

Modo de preparo: Croste a taça Dry com flor de sal moída. Em uma coqueteleira com 7 cubos de gelo coloque todos os ingredientes. Bata vigorosamente até gelar.Coe duplamente para a taça dry crostada. Caso tenha o bitter borrife no final por cima do coquetel.