post it // 10 mini cafeterias pelo mundo

Daniel Bitar 
Colunista de Roteiros do Gastronomix

Nada mais gostoso que, após um belo almoço, sentar numa cafeteria, pedir um bom espresso e relaxar, ler um livro, folear um revista, ver o tempo passar... Mas se o espresso for bom mesmo, a poltrona aconchegante ou a cadeira confortável não fazem a menor falta. O que importa é o café. Apostando nisso, muitas cafeterias vêm se instalando em pequenos espaços – alguns até sem lugar pra sentar – sem se descuidar do charme e muito menos da qualidade do produto que oferecem. O Gastronomix selecionou algumas pequeninas cafeterias onde o espresso é tirado com imensa precisão.

1.THE LITTLE COFFEE SHOP – SÃO PAULO, BRASIL

https://www.facebook.com/thelittlecoffeeshopbr

2.LA DISTRIBUTRICE – MONTREAL, CANADÁ

https://www.facebook.com/pages/La-Distributrice/267840466600559

3.ABOUT LIFE COFFEE – TÓQUIO, JAPÃO

http://www.about-life.coffee/

4.ABRAÇO ESPRESSO & BAKERY – NOVA YORK, ESTADOS UNIDOS 

https://www.facebook.com/thelittlecoffeeshopbr

5.HOTEL CENTRAL & CAFÉ – COPENHAGUE, DINAMARCA

http://www.centralhotelogcafe.dk/

6.CLEMENT COFFEE – MELBOURNE, AUSTRÁLIA

http://www.clementcoffee.com/

7.STERLIN COFFEE ROASTERS – PORTLAND, ESTADOS UNIDOS

http://www.sterling.coffee/

8.COFFEE N° 9 – BANGKOK, TAILÂNDIA

9.SAM JAMES COFFEE POCKET – TORONTO, CANADÁ

http://samjamescoffeebar.com/#pocket

10.KAFFE MODUL – VIENA, ÁUSTRIA

http://kaffeemodul.at/

post it // 12 opções em Copenhague em única rua

Daniel Bitar

Colunista de Roteiros do Gastronomix

Ela é diminuta. Limitada por um parque e por um cemitério, a Jægersborggade Street, em Nørrebro, bairro de Copenhague, estende-se por apenas dois quarteirões e exala tranquilidade. Engana-se, contudo, quem pensa se tratar de apenas mais uma rua residencial dinamarquesa. Ali não faltam opções para um dia inteiro de atividades.

Quem aparecer na hora do café da manhã pode escolher entre começar o dia com um pão quentinho na Meyers Bageri – padaria queridinha da cidade – ou provar um dos diversos tipos de mingau da Grød, café especializado nesse prato.

Os interessados em arte e ilustrações têm destino certo. A CMYK kld está instalada num pequeno espaço e conta com trabalhos, a preços acessíveis, de vários jovens artistas, ilustradores e designers de Copenhague.

A rua também é point para os foodies. O chef da vez, Christian Puglisi, cujas criações são protagonizadas por vegetais, tem ali dois estabelecimentos. O jovem e descontraído Manfreds, ideal para o almoço, e o estrelado Relæ, mais classudo, mas nem por isso intimidante. Quem não quiser fugir da dieta pode optar pelo Rod, onde o cliente monta os próprios sucos e as próprias saladas. E para os amantes de vinho, são dois os lugares inescapáveis: Terroiristen, com suas tapas, e Antidote Vinbar e sua comida de pagada norte-americana.

A Jægersborggade faz a alegria das mulheres, já que possui um coletivo de joalherias e bijoux a bons preços, a Ladyfingers. Se você curte design, visite a Inge Vincent Ceramics, em que o designer que dá nome à loja faz todos os produtos à mão. E para quem não dispensa açúcar, há pelo menos duas opções: os caramelos da Karamelleriet ou os chocolates da Ro chocolade.

E se depois de tanta coisa faltou energia para seguir viagem, nada melhor que uma injeção de cafeína com os cafés da Coffe Colective, reputada como a melhor cafeteria de Copenhague.

Meyers Bageri

Jægersborggade 9, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: segunda a sexta, de 7:00 às 18:00; sábado e domingo, das 7:00 às 16:00.

www.meyersdeli.dk

Grød

Jægersborggade 50, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: seguna a sexta de 7:30 às 21:00; sábado e domingo, de 10:00 às 21:00.

http://groed.com/

CMYK kld

Jægersborggade 51, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: terça a sexta, de 12:00 às 17:30; sábado, de 11:00 às 15:00

https://www.butikcmyk.dk/butik/

Manfreds

Jægersborggade 40, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: segunda a sexta, de 12:00 às 22:00; sábado e domingo, de 10:00 às 22:00.

http://manfreds.dk/

Relæ

Jægersborggade 41, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: quarta a sábado, de 17:30 às 21:30; almoço de sábado, de 12:00 às 13:30

http://www.restaurant-relae.dk/

Terroiristen

Jægersborggade 52, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: quarta e quinta, de 17:00 às 23:00; sexta e sábado, de 17:00 às 24:00.

http://www.terroiristen.dk/

Antidote Vinbar

Jægersborggade 56, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: seguna a quarta, de 11:00 às 23:00; quinta, de 11:00 às 24:00; sexta, de 11:00 à 1:00; sábado, de 10:00 à 1:00; domingo, de 10:00 às 23:00.

http://www.antidotevinbar.dk/

Ladyfingers

Jægersborggade 4, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: terça a quinta, de 11:00 às 17:00; sexta, de 11:00 às 18:00; sábado, de 11:00 às 15:00

http://lady-fingers.dk/

Inge Vincent Ceramics

Jægersborggade 27, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento:quarta e sexta, de 10:00 às 16:00; quinta, de 10:00 às 18:00; sábado, de 11:00 às 15:00

http://www.vincents.dk/

Karamelleriet

Jægersborggade 36, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: terça a sexta, de 10:00 às 17:30; sábado, de 11:00 às 15:00.

http://karamelleriet.com/

Ro chocolade

Jægersborggade 25, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: terça a sexta, de 11:00 às 18:00; sábado, de 11:00 às 16:00.

http://www.ro-chokolade.com/

Coffe Colective

Jægersborggade 10, Nørrebro

Copenhague, Dinamarca

Horário de Funcionamento: segunda a sexta, de 7:00 às 19:00; sábado e domingo, de 8:00 às 19:00

http://coffeecollective.dk/

post it // The Apartment - Copenhague

Daniel Bitar
Colunista de Roteiros do Gastronomix

Em 240 metros quadrados, num prédio do século 18 localizado no centro de Copenhagen, fica o The Apartment. Como o nome sugere, essa galeria foi concebida como se fosse um apartamento. A cada temporada, o mobiliário vintage, as peças de design e as obras de arte contemporânea são organizados de forma a recriar uma residência. E esse objetivo é tão bem sucedido que a vontade é mesmo de morar ali. Quem quiser ter um gostinho do que é ter uma rotina num lugar como esse basta aparecer para o jantar. Até 2 de novembro de2014, todas as quintas e sextas, funcionará o The Residency Restaurant, como menu criado pelo pessoal do Atelier September – um café super charmoso da capital dinamarquesa.

Site: http://theapartment.dk/

GASTRONOMIX // Mais 5 mercados gourmet – parte 2

Daniel Bitar
Colunista de Roteiros do Gastronomix

Da Patagônia à Capadócia, seja com algumas barraquinhas ou localizados em imensos prédios, sempre haverá um mercado em algum canto. O que os assemelha muitas vezes é o que os diferencia: o produto. Em qualquer mercado, sempre haverá produtos locais. Sempre haverá produtos frescos. Mas o salmão curado, típico dos mercados da Escandinávia, não será encontrado numa feira da Tailândia. E se alguém buscar, nos mercados de Nova York, os milhos, batatas e pimentas tão tradicionais nas feiras do Peru, certamente se frustrará. O que importa é que a lista de mercados pelo mundo é inesgotável. Neste post, o Gastronomix apresenta mais cinco, que vão, junto com os do post anterior (5 mercados gourmet  - parte 1), compor os top 10 do blog. Leia, delicie-se, e conte pra gente quais são seus preferidos.

6.TOVERHALLERNE – COPENHAGUE, DINAMARCA

Qualidade, frescor e contato direto entre vendedores e produtores definem o Toverhallerne, mercado todo envidraçado, que nasceu em 2011 no coração de Copenhague. No país cuja gastronomia se notabilizou pela utilização dos melhores produtos locais, não espanta que legumes frescos e frutos do mar recém pescados sejam as grandes atrações. Mesmo para aqueles que não pretendem cozinhar nada na Dinamarca, o Toverhallerne também é um ótimo passeio, pois possui lojas, cafeterias e comidinhas de vários países.

Frederiksborggade 21, 1360

Site: http://torvehallernekbh.dk/

Horário de funcionamento: Segunda a quinta, de 10h a 19h; sexta, de 10h a 20h; sábado, de 10h a 18; domingo, de 11h a 17h

7.NASCHMARKT – VIENA, ÁUSTRIA

Aberto ainda no século 18, inicialmente para o comércio de leite e seus derivados, o Naschmarkt mantém até os dias de hoje vocação de feira livre, onde se encontra de tudo:  frutas, legumes e peixes. Azeites, vinhos e especiarias. Queijos, pães e embutidos. Entre uma banca e outra, há vendedores de falafel, de kebab e de curry wurst. E mais para o fim do mercado, há uma seqüência de restaurantes e cafés deliciosos, dos quais o destaque é o Neni, descontraído restaurante de origem israelense. Todos os sábados, ao Naschmarkt se agrega uma feira de antigüidades.

Centro, entre Karlsplatz and Kettenbrückengasse.

Telefone: +43 1 240555

Site: www.naschmarkt-vienna.com/

Horário de funcionamento: Segunda a sexta, de 6h a 19h30. Sábado, de 6h30 a 17h

8.ÖSTERMALMS SALUHALL – ESTOCOLMO, SUÉCIA

Ocupando um prédio do século 19 todo de tijolos, o Ostermalms Saluhall é uma instituição de Estocolmo, tanto cultural quanto arquitetônica. Desde 1888, o mercado oferece produtos de altíssima qualidade. Mais recentemente, passou a abrigar restaurantes e lojas de comida, que vendem desde os típicos pratos escandinavos até especialidades árabes e da culinária japonesa.

Östermalmstorg, 114 42

Site: http://www.ostermalmshallen.se/en/

Horário de funcionamento: Segunda a quinta, de 9h30 a 18h; sexta, de 9h30 a 19h; sábado, de 9h30 a 16h

9.SUNDAY MARKET – CHIANG MAI, TAILÂNDIA

Este mercado a céu aberto, que acontece todos os domingos em Chiang Mai, cidade localizada no norte da Tailândia, é muito empolgante. Enorme, avança por várias ruas e chega a ocupar o pátio de alguns templos, com bancas de roupas, artesanato tailandês, objetos de cozinha e decoração, os mais diversos tipos de imãs de geladeira... Mas a estrela deste mercado é a comida de rua tailandesa. Curries, espetinhos e outras delícias com nomes impronunciáveis fazem a alegria dos amantes de comida.

Começa no portão Tha Phae e segue por toda Ratchadamnoen Road

Telefone: 0 5324 8604, 0 5324 8607

Site: www.visitchiangmai.com.au/sunday_market.html

Horário de funcionamento: Domingo, de 16h a 24h

10.SZIMPLA FARMER'S MARKET – BUDAPESTE, HUNGRIA 

O local é uma atração à parte: um prédio abandonado, todo pichado e que durante os outros dias da semana da vida a um animado bar, ao estilo dos ruinpubs de Budapeste. Nas manhãs de domingo, porém, a música eletrônica e os drinks e cervejas dão lugar a uma feira de produtores, com barracas de mel, flores, legumes, pães e outras preparações para comer ali mesmo – inclusive uma banca com comidas típicas da idade média.

Szimpla Kert, Budapest, VII. kerület, Kazinczy u. 14

Telefone: +36 20 261 8669

Site: www.szimpla.hu/szimpla-market

Horário de funcionamento: Domingo, de 9h a 14h

EU RECOMENDO // Guia dos melhores cafés do mundo

Isabela Raposeiras (*)
Convidada especial do Gastronomix
“Seguem dicas de locais legais no mundo. Cafeterias TOP!

Tim Wendelboe – Oslo http://timwendelboe.no/
Simplesmente o melhor torrefador e garimpeiro de Cafés especiais do mundo!!

The Coffeee Collective – Copenhagen http://www.coffeecollective.dk/
Um grupo de 4 experts trabalhando em prol da qualidade máxima, desde a seleção do grão até o preparo, passando pela torra, é claro.

Seven Seeds – Melborne http://www.sevenseeds.com.au
Lindo trabalho com café do pé ao pacote e a primeira loja deles é linda!

Intelligentsia Coffee – EUA (várias lojas) http://www.intelligentsiacoffee.com/
Um dos melhores torrefadores dos Estados Unidos. Excelentes cafés!!

Square Mile – Londres http://shop.squaremilecoffee.com/
Melhor torrefação da Inglaterra. James Hoffman traz excelentes reflexões ao meio cafeeiro.

Santo Eustachio – Roma http://www.santeustachioilcaffe.it/
Pura tradição!

Third Floor – Dublin http://www.3fe.com/
Um jovem menino fazendo café de gente grande!!
(*) Isabela Raposeiras é considerada a melhor barista do Brasil e é dona do Coffee lab, em São Paulo, também na lista dos melhores lugares para se tomar café do mundo. Apaixonada por café, ela seleciona, prova, torra, prepara e ensina a preparar cafés de qualidade no Coffee Lab.

Coffee Lab Rua Fradique Coutinho, 1340
Vila Madalena – SP
Telefone: (11) 3375 7501
http://www.coffeelab.com.br