CHAZEIRA // Será que a gente toma chá?

Eloína Telho

Colunista de Chá do Gastronomix

A gente nasce, cresce e se desenvolve tomando chá. É chá de camomila pra relaxar, chá de anis pra curar a gripe, chá de hibisco pra turbinar o regime...

Será que gente toma chá?

Se forem só esses aí de cima, não. 

Caaaaalma! Tá tudo certo! A gente também cresce chamando a mistura de um punhado de ervas com água quente de chá, eu sei. Mas o chá, tecnicamente falando, só é aquele que vem da Camellia Sinensis, uma árvore linda, normalmente mantida como arbusto, para facilitar colheita. 

Essa planta/árvore dá origem aos chás branco, verde, amarelo, oolong, preto e escuro (puehr, por exemplo), que podem ser degustados puros ou misturados a outras ervas, raízes ou frutas, em forma de blends bastante apreciados pelo paladar ocidental (chá preto com frutas vermelhas, por exemplo). Os orientais preferem os chás puros, que vão direto ao ponto e contam a que vieram, sem rodeios ou “frufrus”. 

Se as ervas que vão mergulhar nas águas quentes não tiverem o chá (folhinhas lindas da Camellia, nossa nova amiga, prazer!) como base, não tomamos chá. Para essa mistura, damos o nome de tisana ou infusão.

Então, para ficar claro: o chá vem só-somente-só da Camellia Sinensis. Ervas e água quente dão origem a tisana ou infusão. Todos têm propriedades incríveis, mas diferentes, que vamos tratar de forma mais aprofundada no decorrer dos dias, combinado?  

Na próxima semana, explicarei como uma mesma planta pode originar tantos chás tão diferentes (repare: o verde e o preto... É meio inacreditável pensar que vêm da mesma planta! Mas juro que vêm! E logo a gente vai ver porque são tão diferentes, ainda que vindos de um mesmo lugar).

Enquanto outra quinta não vem, prepare sua xícara favorita, de chá ou tisana, e me diga como é o seu momento mágico de degustação. Prefere se embebedar - de chá! Rs! - sozinho ou acompanhado? A que horas do dia? Com trilha sonora? Curiooooosa, mas é que amo saber de aventuras chazísticas...

Bom momento mágico e até semana que vem!