CHAZEIRA // Vamos falar sobre chá?

A partir desta quinta, 15 de junho, a Chazeira estará aqui no Gastronomix dividindo seu amor e conhecimento pelo chá semanalmente. Eloína Telho é uma mulher intensa, estudiosa e devoradora de livros sobre o tema. Ela monta seus próprios blends de chás e estará aqui para falar deste universo tão extenso e pouco conhecido desta bebida milenar. Diferenciar chá de infusão, temperatura correta da água, uso de leite e outras dicas mais.  

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Eloína Telho

Colunista de Chá do Gastronomix

O chá, para mim, é amor. Repito isso o tempo todo porque é no que acredito. E quando falo de chá, só reafirmo os caminhos de afeto que percorri até chegar nesse estágio, de relacionamento sério e duradouro com a bebida.

Tudo começou com um exemplar de "Alice no País das Maravilhas", que ganhei quando criança de uma tia querida. Não parava de me imaginar Alice, naquela mesa louca, com um Chapeleiro Maluco. O chá era a poção mágica que coloria as páginas e aquecia a minha imaginação!

Já adolescente, escolhi a terra Natal de Alice, Oxford, como destino de intercâmbio. Em um lugar diferente, longe de pai e mãe, em busca de identidade, meu coração era aquecido por finais de tarde de chá preto com leite, de cuidado e atenção da minha "mãe inglesa", em conversas intermináveis e deliciosas.

Adulta, fui apresentada à Índia, por e com gente muito especial. Com os aromas daquele lugar impregnados em minha alma, mergulhei no Chai, descobri outro mundo, viagem sem volta. Comecei a buscar a origem dos chás e notar que se confundia com a origem das civilizações.

Percebi que o que chamo de "momento mágico" é, na verdade, um momento de amor

- próprio, de autoconhecimento, e a quem será servido (o que é mais nobre do que o ato de servir?). 

Descobri - e descubro, a cada dia! - um universo de informações, de novos sabores, diferentes serviços, de como escolher e chegar à xícara perfeita... E todas essas coisas jamais poderiam ficar apenas na minha cabeça.

Por isso, agora, em uma nova etapa dessa viagem ao mundo dos chás, aportei no Gastronomix. Convidada pelo carinho de Rodrigo Caetano, quero compartilhar com você esse amor, que começa numa paquerinha despretensiosa, mas tem tudo para virar casamento feliz.

O chá é a gente numa xícara, nossos gostos, preferências, nosso melhor pra nós mesmos, o melhor que temos a oferecer ao outro.

Vamos falar sobre chá?