Águas aromatizadas | combate ao calor!

Juliana Raimo

Colunista de Drinks do Gastronomix

Quem estiver conseguindo superar este calor das arábias pode contar o segredo. Tem dias que da vontade de se jogar dentro da própria pia da louça quando se está cozinhando. Fora o remorso que sentimos quando tomamos mais de um banho no dia – devido ao mega calor – com esta falta de água que está tendo em SP.

Então pensei hoje em sugerir bebidas refrescantes e que hidratam. Assim passamos esta fase cuidando da saúde. São três sugestões que utilizam água com gás incrementada com ingredientes especiais..

O chef Reinhard Pfeiffer, proprietário do restaurante paranaense Expedito, que ganhou destaque nacional ao se tornar um dos primeiros chefs brasileiros especialistas em gastronomia ovo-lacto-vegetariana, conta que é bem fácil e rápido combinar sabores e preparar águas aromatizadas para o Verão.

Algumas combinações que dão certo, sugeridas pelo chef:

-        rodelas de laranja lima com hortelã e canela em rama;

-        alecrim, rodelas de carambola e rodelas de limão siciliano;

-        pepino com folhas de menta ou manjericão;

-        capim limão e rodelas de frutas cítricas (limão siciliano, hortelã e alecrim ou manjericão, macerando levemente os ingredientes);

-        pétalas de rosas e gotas de água de rosas, encontrada em lojas de produtos árabes.

Segundo Pfeiffer, “ Com criatividade, o simples gesto de hidratar-se com água se torna uma”.

Vamos a três receitas:

01 | Água de rosas

Rendimento: 1 litro

Tempo de preparo: 10 minutos

01 laranja-baía

15 folhas de hortelã

08 gotas de água de rosas

Corte a laranja em rodelas e coloque-as em uma jarra. Junte a hortelã e macere levemente. Cubra com 1 litro de água filtrada e pingue a água de rosas. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com rodelas de laranja desidratadas e pétalas de rosas míni.

02 | Água de tangerina e frutas vermelhas

Rendimento: 2 litros

Tempo de preparo: 10 minutos

2L de água de coco

01 tangerina

18 morangos

20 folhas de manjericão

20 mirtilos

12 framboesas

Descasque a tangerina, separe em gomos e retire a parte branca e as sementes. Coloque em uma jarra e junte metade do morango e o manjericão. Macere levemente cubra com 01 litro de água filtrada ou água de coco. Fatie o restante dos morangos e acrescente à jarra, junto com os mirtilos e as framboesas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

03 | Água de chimarrão com flor de laranjeira

Rendimento: 1 litro

Tempo de preparo: 10 minutos

Cascas de 1 abacaxi orgânico lavado com escova

01 litro de água filtrada

02 colheres (sopa) de erva-mate

02 ramos de capim santo

01 limão-cravo ou 1 limão-siciliano cortado em quartos

05 gotas de água de flor de laranjeira

Coloque as cascas do abacaxi em uma panela e cubra com metade da água. Leve ao fogo alto até ferver. Acrescente a erva-mate, e desligue o fogo. Coe e espere esfriar. Depois, junte o capim santo, macerando levemente, e complete com o restante da água. Adicione o limão e a água de flor de laranjeira. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

-        Agradecimento

P+G Comunicação Integrada, Luciana Pompeu

Fotos Georgia Zerigota