DRINK_ME // Caipisakelé do São Bento

Por Juliana Raimo

Para aproveitar o verão paulistano, nada melhor como drinks leves e refrescantes e com baixo teor alcoólico para manter a boa forma. O Boteco São Bento, junto a marca JUN DAITI™, lançou seis opções de caipisakelés que combinam sakê, frutas frescas e picolés de frutas Rochinha.

Os drinks, coloridos e frescos, foram criados pelo bartender Israel Silva e pela sake sommelière Yasmin Yonashiro. Cada um sai por R$ 25,00. São seis sabores: Mango Quente, que leva manga, lima da pérsia e picolé de manga. Uva Itália, com uva, lichia e picolé de uva. Manjericaba, com jabuticaba, manjericão e picolé de jabuticaba. Três amores, com amora, morango, tangerina e picolé de lichia. Combinadinho, com framboesa, tangerina, maracujá e picolé de amora e Bronzeado, com framboesa, abacaxi, lichia e picolé de lichia.

1 - Mango Quente (manga, lima da pérsia e picolé de manga):

20g de manga picada em cubinhos

20g de lima da pérsia em fatias
03 rodelas de pimenta dedo-de-moça
01 pitada de açúcar
80 ml de sake Jun Daiti
01 picolé de manga Rochinha
Cubos de gelo

Macerar a manga e a lima da pérsia levemente. Acrescentar o açúcar, o sake e o gelo. Acrescente por último as rodelas de pimenta e o picolé.

2 - Uva Itália, (uva, lichia e picolé de uva)

20g de uva Itália inteira

20g de lichia inteira

01 pitada de açúcar
80 ml de sake Jun Daiti
01 picolé de uva Rochinha
Cubos de gelo

Macerar a uva e a lichia levemente. Acrescentar o açúcar, o sake e o gelo. Acrescente por último o picolé.

3 - Três amores (amora, morango, tangerina e picolé de lichia):

20g de amora inteira

20g de morango inteiro

10g de tangerina em fatias
01 pitada de açúcar
80 ml de sake Jun Daiti
01 picolé de lichia Rochinha

Cubos de gelo

Macerar a amora, o morango, a tangerina e o açúcar. Acrescentar o sake, o gelo e, por último, o picolé.

Segundo a sake sommelière Yasmin Yonashiro. “O caipisakelé é uma ótima pedida de drink para o verão. O sake é leve e traz o frescor ao paladar que a estação pede, combinado isso às frutas e ao picolé, temos um drink gostoso e equilibrado”.

1 - Boteco São Bento – Itaim: Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr, 474 Tel + 55 11 3079 4389De segunda a domingo, a partir das 12h

2 - Boteco São Bento – Vila Madalena: Rua Mourato Coelho, 1060 Tel + 55 11 3079 4389

De segunda a domingo, a partir das 12h

- Créditos: fotos de Jorge Príncipe