GRÃO DO DIA // Fabrique Café e Torra em Higienópolis

Alex Melo

Colunista de Café do Gastronomix

A Fabrique traz clássicos da panificação francesa e italiana, além de criações próprias, como os deliciosos muffins. Ela fica no bairro de Higienópolis, região nobre e central, que já foi um reduto dos barões do café. Por isso, ainda hoje é repleta de casarões antigos - para quem gosta de pão na chapa, pingado, tudo bem paulistano e com muito aroma!

Que tal se deparar com uma máquina torrando os grãos da sua bebida? A Fabrique uniu panificação e torrefação de café, ambas artesanais, em um único espaço. Com um ambiente aconchegante e convidativo, de cara vê-se a produção de pães ao fundo e a de cafés no mezanino.

Confira nossa experiência e dica de um café da manhã bem paulistano! =)

SOBRE A CAFETERIA

José Carlos Gomes, proprietário da padaria, nasceu em uma família de padeiros portugueses, morou em Chicago, e formou-se chef padeiro. Aqui no Brasil há um ano, decidiu montar uma padaria que reunisse o clima aconchegante das casas mais modernas ao pão na chapa clássico.

Conforme citamos, além de padaria, a casa funciona como nanotorrefadora. Com grãos de Caparaó (MG), da marca Aquitã, torrados e moídos ali mesmo. Um dos destaques é o Bourbon Laurina, proveniente da ilha da Reunião, leste de Madagascar, cultivado em São Sebastião do Paraíso (MG) e cuja característica é ter 50% a menos de cafeína em comparação a outras variedades de café arábica.

Pão, café e torrefação! Combinação PERFEITA!!!! 

O CARDÁPIO

No menu, destaque para o croissant recheado com ovo frito e gema mole, foi o que pedimos! Tem o croissant também com flor de sal, e destaque também para o pão com frutas e castanha.

E mais, olha só... misto-quente, pão na chapa, francesinho, baguete, além dos destaques para os croissants simples e recheados. E ah, não podemos esquecer dos muffins da casa... pedimos o muffin com banana e nozes! Delicioso! #ficaadica =)

E tem lojinha na padoca! Já queremos retornar!

Fabrique Pães - Onde fica:

R. Itacolomi, 612 - Higienópolis, São Paulo - SP.

Facebook Fabrique Pão e Café

GRÃO DO DIA // Bendito Café, artesanal e confortável

 Alex Melo

Colunista de Café do Gastronomix

Se você tem paixão pelo artesanal e por sabores de família, então o Bendito Café precisa entrar pra sua lista de lugares especiais. O local é um projeto do casal Maria Paula Brancatelli e Eduardo Sacco. Lá eles unem suas memórias de infância sobre o café, suas habilidades em cozinhar e suas andanças em viagens para proporcionar experiências com aromas e sabores. Adeptos do Slow Food, valorizam os produtos e inspiram uma visita sem pressa.

Depois de mais de três anos de sucesso em Aldeia da Serra, o Bendito Café chegou à capital paulista trazendo sua paixão pelo café e sua preocupação com a origem dos ingredientes. 

O Bendito serve um blend exclusivo de café, desenvolvido por Isabela Raposeiras, criadora do Coffee Lab. De origem 100% arábica e de torra média clara, é composto por três grãos selecionados: Bourbon Amarelo, Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho.

O ambiente é uma graça, cheio de charme e aconchegante! E o atendimento então, super simpático. As meninas do front desk e as baristas estão de parabéns pelo atendimento.

No menu, além do tradicional espresso e o cappuccino, a casa serve nossa bebida favorita preparada em outros cinco métodos de extração: French Press, Aeropress, coado em coador de pano, Chemex e Syphon Coffee. Tem também o delicioso Iced Coffee, adoçado com mel e temperado com especiarias e cítricos, e também um Milkshake de Café, além de opções de chocolates quentes, chás e sucos.

Em se tratando de comidinhas, no menu vem pães, baguetes, croissants (com opções sem glúten e recheados), bolo de Coco Gelado, Naked de Cenoura com brigadeiro, churros, o pão de mandioquinha que é receita de família e super pedido segundo eles contam. Mas que não chegamos a experimentar. Talvez na próxima! ;)

O café ocupa o mezanino da loja Fuchic. Ah, e o local conta com Wifi gratuito e ar-condicionado. Uma delicinha, galera!

Bendito Café Jardins

Alameda Franca, 1167, Mezanino – Jardim Paulista, SP.

Bendito Café Facebook 

Gostaram da dica? Já conhecem a cafeteria Bendito Café no bairro Jardins em SP?

Compartilhem aqui com a gente sua experiência por lá e assim contribuir com nossos leitores nos unindo, coffee lovers!  ;)

Não deixem de marcar seus momentos cafezinho usando a hashtag #GraoDoDia.

GRÃO DO DIA // 4 drinques de café para o verão

Alex Melo

Colunista de Café do Gastronomix

Com o verão chegando, nada como uma carta de drinques refrescantes para os amantes de café! Que tal? Perfeito, não? Tem café com saquê, com vodka, com tônica, tem também com capim limão, e muito, muito gelo!!!

E é no clima da estação que a Suplicy Cafés criou um Especial de Verão para os apaixonados por café e pelo verão como nós: Receitas de Drinques de Café para todos os gostos! Confira aqui com a gente!

Além das novas bebidas geladas que são os hits da estação, o Cold Brew, um café filtrado com água fria, e o Nitro Brew, versão do cold brew com injeção de nitrogênio para dar uma textura cremosa e colarinho caramelo, semelhante ao chopp, o barista da cafeteria, Richard Kumagai, preparou receitas de drinques para fazer em casa ou conferir na nova Flagship da Suplicy Cafés. Veja que deliciosos e fáceis de fazer em casa:

1.COLD SAQUERINHA (R$ 18)

Ingredientes

- 170 ml Cold Brew Suplicy Cafés

- Saquê - 80 ml

- 6 pedras de gelo

- 6 a 8 Morangos

Modo de preparo

- Em um copo de 300 ml macere o morango, coloque 6 pedras de gelo, adicione o saquê e complete com Cold Brew Suplicy Cafés. Para finalizar decore com um morango.

2.COFFEE MARTINI (R$ 22)

Ingredientes

- 150 ml Café orgânico Suplicy Cafés coado

- Vodka - 50 ml

- Bitter de café 5 ml

- 6 a 7 pedras de gelo

Modo de preparo

Drink mexido:  em um mixing glass ou uma coqueteleira coloque 6 a 7 pedras de gelo, despeje a vodka e café orgânico Suplicy Cafés coado mexa com uma bailarina até gelar bem. Coloque o bitter e coe a vodka com café numa taça dry martini.

3.ORANGE COFFEE (R$ 18,00)

Ingredientes

- 150 ml Cold Brew Suplicy Cafés

- 5 a 6 pedras de gelo

- 4 ramos de Capim limão 

Modo de preparo

- Drink batido e montado:  em uma coqueteleira coloque o gelo de laranja o Cold Brew Suplicy Cafés -   e o capim limão e bata.  Num copo long drink adicione 10 ml de suco de laranja pasteurizado e com cuidado despeje a bebida da coqueteleira no copo. Decore com capim limão.

4.COLD TÔNICA (R$ 16)

Ingredientes

- 1 Copo cheio de gelo

- 220mls de água tônica

- 60 mls de cold brew Suplicy Cafés

Modo de preparo

- Drink montado. No Copo cheio de gelo, coloque a tônica. Finalize colocando o cold brew Suplicy Cafés sobre a tônica e um raminho de hortelã para decorar.

Flagship da Suplicy Cafés 

Mezanino entre as duas torres dos edifícios São Paulo Corporate Towers
Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1909 - Vila Olímpia, São Paulo - SP 

GRÃO DO DIA // Cafezinho em um coffee truck. Que tal?

Alex Melo

Colunista de Café do Gastronomix

Quer tomar um café em um lugar muito gostoso, com baristas super simpáticos, cafés bem tirados e comida bem caseirinha e muito bem feita?! Opa, pois bem, esse lugar tem um dos cafezinhos mais saborosos da Vila Madalena (e às vezes na Vila Mariana, rs) e é servido em um copinho personalizado! Estou falando do Truck de cafés, Nano Cafés Especiais.

Um dos lugares mais gostosos para tomar cafés especiais acompanhado de comidinhas bem caseiras, preparadas pela proprietária (e uma querida), a Livia Scudeller! Os cafés ficam por conta do marido e também proprietário, Robinson Kimura. Todos muito bem tirados, que fique registrado.

Foto: Edenilso Gavlak, do Cafeinação (@cafeinacao).

Com uma estrutura colorida o truck do Nano Cafés oferece muitas opções em bebidas quentes, bebidas geladas, comidinhas - como o deliciooooso salame de chocolate da Lívia - além de pães de queijo, e também pacotinhos de café em grãos ou moídos na hora.

E segundo a Lívia, 'Nossa missão é bem simples: café e comidinhas de qualidade a preços acessíveis!'. Perfeito! Gostamos muito de tudo isso aí na frase!

O espresso é preparado cuidadosamente com os deliciosos grãos mineiros do Wolff Cafe. E ah, tem café espresso com gotas de chocolate também!!! Fica a dica! As gotas vão bem consideráveis ao fundo do copo.

No atendimento, simpatia não falta! Fiz um curso de degustação e preparo de cafés com eles ano passado durante a Coffee Week Brasil, aqui em São Paulo. E olha, foi uma verdadeira experiência sensorial e de sabores! O curso foi ministrado pela Regina Machado, barista do Sofá Café, que simplesmente manda muito bem nesse assunto!

Durante o curso, tiraram todas as nossas dúvidas em relação aos produtos e forma de preparo! Além  de ter batido um papo super bacana com a Lívia sobre a experiência deles no mercado e o início do sonho de negócio.

Nano, vocês estão de parabéns! As comidinhas nos remetem muito à infância, quando eram preparadas com todo o carinho por nossas avós! E olha, com relação aos preços, fiquem tranquilos, são ótimos pois casam com a qualidade e a excelência dos produtos e do atendimento!

O truck de café fica instalado no Cake Design da Vila Madalena. Mas também dividem a agenda no Food Park da Vila Mariana.

Para conferir a agenda semanal com os locais do Nano, acesse a página do Facebook. Gostaram? Passem lá, mandem nosso beijão para os queridões Livia e Rob, e aproveitem o café com comidinhas por lá.

Não deixem de marcar seus momentos cafezinho usando a #GraoDoDia.

Nano Cafés Especiais
🚩 Onde fica: R. Girassol, 481 - Vila Madalena, São Paulo - SP
(Dica: clique no link do endereço e veja a surpresa que preparamos! Hotéis e acomodações para a região da matéria! 😋)

Foto: Edenilso Gavlak, do Cafeinação (@cafeinacao).

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GRÃO DO DIA // Por Um Punhado de Dólares

Alex Melo

Colunista de Café do Gastronomix

Está procurando um lugar moderno para um cafezinho na região do centro de São Paulo?! Que tal um que seja bem descolado, inclusive com diversas opções de cafés gelados, sanduíches naturais, além de cervejas artesanais, e que tenha uma estrutura ao estilo 'vá de bike'?! Gostou?!

Então, vamos lá! Estamos falando da cafeteria bar Por Um Punhado de Dólares, ou apenas PPD Café! Com ambiente descontraído, preço justo, comida saborosa e tem a delícia de estar localizado no centro de SP.

O PPD foi aberto por um ex barista do Urbe Café. E o nome do local, não sei se alguns já sacaram a referência, mas é uma homenagem a um filme faroeste de mesmo nome!

Algo que mais nos chamou a atenção e que conquistou logo de cara no lugar foi o ambiente do PPD. A decoração é moderna e despojada, estilo industrial, deixando o local com clima ainda mais agradável. 

O serviço lá não é de mesa, mas de balcão mesmo. Você faz o pedido e eles te chamam quando estiver pronto. Pedi um coado da casa, acompanhado de um bolo de chocolate com café, meu favorito! Vale a pena conferir se estiverem em dúvida do que pedir.

Existe a opção de grão, onde você também pode optar por um café 'guest' ou pelo grão do dia ou café da casa. E aí, fica à seu critério, rs.

Ah, e ao fim da cafeteria, eles tem uma pequena loja onde você pode comprar os grãos da casa e até as canecas com o nome do PPD gravado! E uma dica para quem vai de bike: tem uma mini estação (bike stop), igualzinho ao que tem no Isso É Café do Mirante da 9 de Julho e ao KOF King of the Fork.

Tem um mini lounge também ao final, com algumas poltronas onde você pode levar seu laptop e utilizar o wi-fi da casa enquanto toma seu cafezinho.

A cafeteria bar também conta com dias específicos de blues, jazz ou rap, como ocorrem no Cafelito e com o pessoal do Lemni Cafe.
 

Onde fica o Por Um Punhado de Dólares:

R. Nestor Pestana, 115 - Consolação, São Paulo - SP
Facebook PPD Cafe

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GRÃO DO DIA // Primeiro café inclusivo do Brasil

Alex Melo

Colunista de Café do Gastronomix

Com vontade de conhecer uma cafeteria nova em São Paulo, e que tenha uma pegada a mais? Como por exemplo, que tenha inclusão, personalidade e musicalidade em seu ambiente e no seu staff?

Fomos conhecer o café Chefs Especiais, uma nova cafeteria comandada por pessoas com Síndrome de Down, que fica localizada na Rua Augusta quase esquina com a Rua Oscar Freire, em São Paulo. A primeira com esse formato no Brasil, o lugar é uma iniciativa em prol da inclusão, da autonomia e do rock’n’roll (muito presente no design, decoração do lugar e nas fardas dos funcionários com jaquetas de couro e bandanas de rock - sensacional!).

E olha, nossa ida à cafeteria funcionou perfeitamente! O café é uma delicia e bem tirado, o lugar super moderninho e aconchegante, o atendimento super simpático e atencioso. O cardápio é bem simples, com cafés, bolos, salgados, tortas e quiches compradas de parceiros. Tudo ainda bem modesto. Ah, há também a opção de cardápio em braile. Estão de parabéns, e a gente recomenda 100% à todos que queiram conhecer uma cafeteria nova em São Paulo na região do bairro Jardins.

Cardápio: Respeito - Oportunidade - Amor - Inclusão

A cafeteria está instalada dentro de um restaurante, o Como Assim, com lojas colaborativas no estilo galeria composto por produtores independentes, e é apadrinhada pelo chef Henrique Fogaça, jurado no programa Master Chef Brasil e que esteve presente na inauguração. 

Foto: Divulgação/Reprodução Facebook

A ideia e criação do lugar veio de uma ONG chamada Instituto Chefs Especiais fundada pelo casal paulistano Simone Berti e Márcio Berti com o intuito de facilitar a autonomia através de oportunidades como a gastronomia e inclusão social para pessoas com Síndrome de Down, derrubando pequenos grandes preconceitos. Segundo Simone, ela afirma que o visual e tema do café são para dar um ar de independentes e durões aos funcionários, e tirar qualquer pensamento contrário.

Genial e lindo o trabalho, não?!

Chefs Especiais Café
Rua Augusta, 2559, Jardim Paulista, São Paulo/SP.
Site Chefs Especiais Institucional

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EU RECOMENDO // 3 lugares para comer bons doces

Lucca Guilger

Convidado especial do Gastronomix

Quando saio de São Paulo e vou viajo para outra cidade, a primeira coisa que faço é pesquisar quais lugares gostaria de visitar para comer. Além de comida boa, é claro que não me esqueço de procurar onde comer doces gostosos, mas infelizmente nem sempre é tão fácil de achar!

O paladar brasileiro para doces está melhorando recentemente, mas ainda vejo muitos lugares que oferecem produtos extremamente doces (com muito açúcar) e sem sabor nenhum. Vou facilitar a vida de vocês e dividir alguns dos meus lugares preferidos quando o assunto é pâtisserie!

1.ÉCLAIR MOI – São Paulo 

Nunca fui um fã de éclairs, até porque geralmente são muito mal feitas aqui no Brasil, com recheios aguados e massa murcha. Há algum tempo conheci a Éclair Moi e hoje é um dos meus cantinhos preferidos para adoçar a boca em São Paulo. A loja fica no Jardim Paulista exatamente três minutos andando da minha casa, que sorte, não? A especialidade da casa são claro as maravilhosas éclairs, disponíveis no tamanho tradicional ou minis. Além disso, a loja conta também com diversas opções de trufas, chocolates, macarons e outros docinhos como os divertidos merengues coloridos.

Meus preferidos são as éclairs de maracujá e de chocolate amargo. Além de ser uma ótima opção para relaxar e comer um doce de olho no movimento do bairro mais gostoso de São Paulo, a Éclair Moi é uma ótima pedida para dar uma lembrancinha gostosa. Quer um presente que encha não só os olhos, mas também a boca? A caixa festival, com dez éclairs lindíssimas serão uma verdadeira degustação para agradar todos os gostos.

ÉCLAIR MOI

Alameda Lorena, 1204
Jardim Paulista – SP

2.CACAU NOIR – Rio de Janeiro

Com diversas lojas espalhadas pela cidade maravilhosa, a Cacau Noir é meu lugar preferido no Rio de Janeiro quando quero chocolates. As lojas são fáceis de encontrar, na maioria dos shoppings do Rio de Janeiro, são geralmente bem pequenas e cheias de opções para viciados em chocolate como eu. A marca hoje com 13 anos, tem desde 2014 suas receitas assinadas pelo Renomado chef chocolatière espanhol Javier Guillen.

A especialidade da Cacau Noir são os bombons recheados de ganache e trufas, além disso, os macarons são também muito bem feitos. Os bombons têm um sabor intenso de cacau do jeito que eu gosto e acabamento bem delicado, são feitos no tamanho ideal para não serem enjoativos. Difícil escolher o mais gostoso, mas não fico sem o bombom de coco e o de caramelo com flor de sal.

CACAU NOIR –Rua Visconde de Pirajá, 414 - Quartier Ipanema

Ipanema - Rio de Janeiro

Telefone: (21) 22479843
Site: http://www.cacaunoir.com.br

HOLIC PÂTISSERIE - Canela (RS)

A pâtisserie comandada pela chef Amanda Selbach fica em frente à Catedral de Pedra, ponto turístico tradicional de Canela e imperdível para amantes de doces. A chef, natural da charmosa cidade de Canela resolveu abrir uma típica pâtisserie francesa na sua cidade após estudar em Lyon na França. Uma das melhores pâtisseries no Brasil sem duvida, sempre com a vitrine recheada de doces coloridos e muito bem preparados e com ingredientes de qualidade e técnica de verdade. 

Os doces podem ser pedidos na versão mini, assim é possível degustar alguns tipos e facilitar a difícil tarefa de ter que escolher um só. Além das criações da chef, os macarons também são um ponto forte da Holic, o de coco em especial é delicioso. Para amantes de chocolate, não deixem de pedir o doce 220 volts, entremet feito com chocolate 50% cacau.

HOLIC PÂSTISSERIE
Rua Borges de Medeiros, 706 – loja 2  

(*) Lucca Guilger é formado pela ESPM (SP). Hoje, divide-se entre a cozinha de seu atelier especializado em alta confeitaria e eventos como personal chef. Ambos com forte inspiração da cozinha francesa e italiana, com toques contemporâneos e receitas de família. Há 10 anos mudou-se para Santa Barbara – Califórnia, onde trabalhou na Trattoria Vittoria. Lá acumulou uma bagagem completa da cozinha tradicional italiana, que juntamente com outras vivências ajudaram a compor seu portfólio atual.

GRÃO DO DIA // Padaria da Esquina: ótimo café da manhã

 Alex Melo

Colunista de Café do Gastronomix

Procurando uma dica para café da manhã em São Paulo? Daqueles bem servidos, com diversas opções de comidinhas além de uma cartela repleta de tipos de café e pães?! A Padaria da Esquina que fica na Alameda Campinas, no Jardim Paulista, do chef português Vitor Sobral, é nossa melhor opção para os fins de semana com um café da manhã de dar inveja, água na boca e de encher os olhos.

Desde os pães feitos na casa ao pastel de nata, tudo é feito com os tradicionais sabores de Portugal. A Padaria da Esquina abre de segunda à domingo, ou seja, diariamente! E uma visita só não vai bastar... anota aí o que a gente diz!  

Primeiro, precisamos deixar bem pontuado aqui... de que não há nada de padaria de esquina na Padaria da Esquina! Rs.

Ao entrar, o cheiro de pão caseiro no ar toma conta! Hmmmm. E o balcão então, com tantos tipos de pães, você que sempre fica em dúvida quando se depara com um cardápio de muitas opções na mão (assim como eu, rs), vai precisar de mais tempo pra decidir!

 Foto: Divulgação Folha de S. Paulo.

Uma curiosidade: as farinhas utilizadas nos pães são da Itália, França e de Portugal também. É que, segundo Vitor, no Brasil, existe apenas a farinha de trigo. E que podem, de acordo com sua classificação, alterar o tempo de fermentação da massa e o sabor.

No cardápio, as opções são muitas!!! Desde os diversos tipos de pães (alentejano - com um toque de vinagre; saloio - de farinha de trigo e de centeio; português - de casca crocante e bastante miolo; pão de caco - com batata-doce; mouro - com grãos integrais), além de menus especiais de café da manhã e sanduíches. Ah, e os doces, claro, completam ainda mais seu café da manhã (ou da tarde)! Pastel de nata, bola de berlim (ou 'sonho') e madalena.

Dica: se forem pela manhã, tentem chegar um pouco mais cedo que o normal, porque tem dias que fica bastante lotado, inclusive com lista de espera.

Padaria da Esquina
Alameda Campinas, 1630 - Jardim Paulista

Que tal dar uma passada lá para um café da manhã, ou mesmo da tarde?
Conta aqui pra gente depois sua experiência!

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EU RECOMENDO // Jiquitaia: alta gastronomia, com economia

Bruno Ayres Martinez (*)
Convidado especial do Gastronomix

Na grande metrópole que é São Paulo o que não faltam são opções para comer bem. Mas bom prato raramente significa bom preço.

Felizmente, este não é o caso do Jiquitaia, um pequeno restaurante localizado na Rua Antônio Carlos, no bairro da Consolação, que une gastronomia de qualidade a valores honestos.

Bochechas suínas com pamonha e pimenta de cheiro estão entre as melhores criações da casa

Inspirado em temperos e sabores regionais variados, o restaurante vem colecionando prêmios desde que foi aberto em 2012 pelos irmãos Carolina e Marcelo Corrêa Bastos e já foi matéria até na CNN Internacional.

O cardápio inclui reproduções de receitas clássicas como uma suculenta e fumegante moqueca até criações próprias como arroz de pato no tucupi ou costelinha de porco ao barbecue de tamarindo. Para quem ama frutos do mar, os pratos-chefes da casa são o arroz de tomate com polvo e a quiabada, um delicioso ensopado de quiabo com páprica, gengibre, legumes e camarões.

Entre as sobremesas, estão versões atualizadas de doces da cultura nacional, como o brigadeiro de colher com farofa de pé-de-moleque e a goiabada com creme de queijo.

Já famosas, as caipirinhas da Carol fazem parte da seleção do novo Bar do Jiquitaia

No fim do ano passado, uma ampliação adicionou um bar ao charmoso sobrado da década de 20, onde está situado o restaurante. Lá se encontram caipirinhas deliciosamente preparadas, o tradicional negroni, além de criações da casa, como o Jerezana (junção de vinho jerez fino e oloroso, vermute e xarope de chá com chocolate) e o Detox (gim, limão e xarope de manjericão).

As comidinhas de bar também estão lá, com um toque especial. Dentre as principais, vale a pena experimentar o bolinho de mandioquinha com taioba, o hambúrguer de porco e queijo e a canja de galinha.

O ambiente é agradável e bonito e o atendimento simpático e atencioso, tudo sem formalidades desnecessárias. O cardápio é composto de combinações com salada, prato principal e sobremesa, com o custo total de cerca de R$ 70,00.

Jiquitaia

Rua Antônio Carlos, 268 - Consolação, São Paulo

Horários: de segundas à sextas (12:00 às 13:00 e 19:00 às 23:00) e sábados (13:00 às 23:00);

Reservas: via Restorando.

Bar do Jiquitaia

Aberto de terça a domingo (19:00 às 02:00).

(*) Bruno Ayres Martinez é advogado, bancário e consultor tecnológico, e atualmente coordena o Showmetech.com.br, empresa de produção de conteúdo, coberturas jornalísticas e desenvolvimento web.

EU RECOMENDO // Japan House, cultura e culinária

Raphael Ramos (*)

Convidado especial do Gastronomix

“Maio. Início da tarde de sábado, por volta das 14h, tempo ameno com céu aberto, Avenida Paulista a todo vapor, eu e mais dois amigos fomos conhecer a recentíssima inaugurada JAPAN HOUSE.

Nossa viagem à história do Japão iniciou-se com a exposição de abertura que traz o elemento do bambu como ferramenta-chave para fazer a conexão da cultura japonesa com a brasileira, pois a matéria-prima encontra-se em ambas as culturas, sendo o Japão uma fonte riquíssima de técnicas milenares relacionadas ao material.

Aliado a isso, o espaço conta com uma biblioteca de parede a parede disponibilizando livros dos mais diversos assuntos, despertando o interesse ainda maior por toda aquela atmosfera única, criativa, harmoniosa.

Para mergulhar de uma vez nesse universo, almoçamos no restaurante do chef Jun Sakamoto, que fica no segundo andar da JH. A casa é especializada na gastronomia tradicional da cultura japonesa, tendo como ponto forte os famigerados teishokus, espécie de “prato feito” japonês, sendo, inclusive, refeição costumeira de um dos meus amigos que morou no Japão por 1 (um) ano.

Assim, não tivemos erro ao pedir um dos mais populares pratos do Japão, o teishoku (arroz, sunomomo, conserva de cogumelos e missoshiro) com Tonkatsu de filé suíno empanado na farinha de panko ao molho teriyaki, acompanhado de repolho picado com wassabi e perfume de limão siciliano (R$ 76).

O tempo de espera do pedido foi mínimo, a atenção foi máxima, apresentação impecável, sabores sutis, ponto da carne macio e desmanchando. Eu que ainda não fui ao Japão, posso dizer que tive a “alma japonesa” acalentada”.

Jun Sakamoto – Japan House
Av. Paulista, 52 - Bela Vista, São Paulo

Telefone: (11) 3090-8900

(*) Raphael Ramos é advogado especializado em direito do consumidor e direito da saúde.

GRÃO DO DIA // Cafelito, Ioga, Massagem e Coworking

Alex Melo
Colunista de Café do Gastronomix

E por que não um cafezinho durante um meeting em um coworking depois de uma boa massagem relaxante?! Ou quem sabe, depois de uma aula de ioga?

Isso mesmo, no bairro de Pinheiros, aqui mesmo em São Paulo/SP, você consegue fazer isso tudo! O seu destino é a cafeteria Cafelito!

O Cafelito faz parte de um complexo com salas de coworking, uma filial da Livraria da Vila, academia de ioga e meditação, salas de massagem, e aulas de idiomas. Tem também um espaço com lanchinhos em potes no estilo 'to go', mas que você também pode consumir no espaço da cafeteria. E que, diga-se de passagem, é super convidativo e agradável. Juro, dá vontade de passar o dia inteiro no local, rs.

Eles possuem uma carta de cafés especiais e regionais do Brasil. De regiões como Sul de Minas, do Espírito Santo, da Bahia e até mesmo de São Paulo! Para todos eles, você escolhe seu método de preparo favorito, podendo ser do tipo espresso (meu preferido), coado com o Hario, aeropress (meu segundo preferido) ou na french press! Aí fica à gosto do freguês!

Além dos cafés com diferentes grãos, tem também opções de chás orgânicos, bebidas especiais com café e alguns deliciosos acompanhamentos, como pães de queijo e bolos variados. Todos bem escolhidos e sempre avaliados pelos clientes ao irem ao balcão.

Assim, com os feedbacks recebidos, o lugar busca sempre servir o que está ao gosto e no paladar certo de seus clientes.

Ah, e você também tem a opção de lojinha para levar seu grão especial para casa!

O atendimento do lugar é excelente! No dia em que decidi conhecer a cafeteria, eu fui com uma amiga, e fomos muito bem atendidos pelo Rafael que também cuida da parte digital e mídias sociais da empresa.

Olha, para mim, nota 10 ao Cafelito! Com ambiente descolado e moderno, é ponto de visitação obrigatório para quem estiver inclusive só de passagem por São Paulo e queira conhecer alguma cafeteria com grãos especiais e café coado na hora e lendo, por exemplo, um bom livro da livraria!

Volte aqui e conte pra gente como foi sua experiência! Vamos adorar!

Cafelito
Onde fica: R. Francisco Leitão, 266 - Pinheiros, São Paulo - SP

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