quinta-feira, 11 de agosto de 2016

NOTÍCIAS // 10 feijoadas em Brasília

Sexta e sábado são dias de feijoadas na capital. O Gastronomix listou 10 das boas feijoadas em Brasília com perfis e pegadas diferentes. Tem até feijoada para vegetarianos. Escolha a sua e, se tiver indicações, nos ajude a completar a lista.

1 – CRISTAL - Feijoada clássica em bom boteco 
Muitos universitários - e também famílias inteiras - se encontram na tradicional e bem servida feijoada do restaurante Cristal. Você até pode pedir uma versão mais light, mas a completa é mais gostosa.

Preço para duas pessoas: R$ 74,50 (com as carnes misturadas) - terça a domingo 
Preço para duas pessoas: R$ 79,90 (magra, sem carnes) - terça a domingo  

415 Sul bloco A Loja 2
Asa Sul - Brasília
Telefone: (61) 3346-1322


2 – BAR DO MERCADO MUNICIPAL – Feijoada com mercado
Localizado na W3 Sul, o bar do mercado serve feijoada completa. Todas as carnes são separadas e ficam aquecidas em panelas de ferro. Além de uma carta de petiscos especial.

Preço por pessoa: R$ 44,50, incluindo a sobremesa (sexta e sábado)
Sexta e Sábado - couvert R$ 7,00

Mercado Municipal de Brasília
509 Sul, 29/31 - Asa Sul, Brasília
Telefone: (61) 3443-8482

3 – LE JARDIN DU GOLF - Feijoada classe A
O bufê é completíssimo, inclui até sobremesa. E mais: bolinho de arroz, caldinho de feijão – com a opção de molho de pimenta –, linguicinha frita, porção de minipasteis. Ela é servida em panelas fundidas e com as carnes e feijão separados.

Preço por pessoa: R$ 80,00
Couvert artístico: R$ 10,00 (bossa nova ao vivo)

Setor de Clubes Sul, trecho 2, lote 2 – Clube de Golfe
Lago Sul - Brasília
Telefone: (61) 3321-2040


4 – LA GÔNDOLA – Feijoada em hotel Há 26 anos, uma das feijoadas mais tradicionais da capital recebia os seus primeiros clientes,.
Além dos ingredientes, é servido caldinho de feijão e acarajé servidos pela baiana do buffet.

Preço por pessoa: R$ 66,00
Preço por casal: R$ 121,00
*bebidas não inclusas
Horário da feijoada: das 12h às 16h

Cobertura do San Marco Hotel
Setor Hoteleiro Sul quadra 05 bloco C
Telefone: (61) 2103-8484

5 - EMPÓRIO DA MATA – Feijoada para amantes da natureza
Saborosa feijoada com belo contato com a natureza. Passeio e comida valem a pena. Parece que você está no interior de Minas ou de Goiás. Bem aconchegante.

Preço por pessoa: R$ 53,00 (sábado).
Buffet de sobremesa à parte R$ 14,00

Setor Habitacional Jardim Botânico
Mansões Mata da Anta – Chácara 15
Lago Sul – Brasília
Telefone: (61) 3427-1312, 99976-5206 e 99901-1212
Site: 
http://www.emporiodamata.com.br

6 – AMOR À NATUREZA - Feijoada para vegetarianos
Quem disse que quem não come carne não pode comer feijoada? Desde 1983, o restaurante prepara comidas com ingredientes naturais. A feijoada é feita com feijão preto, glúten e salsicha vegetal de soja, com baixo índice de gordura e ausência absoluta de qualquer tipo de carne. Além disso, há também o Buffet com vegetais.

Preço por pessoa: R$ 46,90 – o quilo (sábados)

310 Norte bloco A lojas 42/50
Asa Norte - Brasília
Telefone: (61) 3272-2055
Site: 
http://www.amoranatureza.com.br


7- CARPE DIEM – Feijoada para família
Uma das mais tradicionais feijoadas da capital. O buffet tem carnes separadas e um delicioso molho de pimenta. Caipiroska de limão é servida em jarra para acompanhar. Já foi eleita pela revista Veja como a melhor de Brasília.

Preço por pessoa: R$ 59,50, feijoada + buffet completo (sábado)

104 Sul bloco D loja 1
Asa Sul - Brasília
Telefone: (61) 3325-5301
Site: 
http://www.carpediemrestaurante.com/

8 – BAR BRASÍLIA – Feijoada mais carioca
Tudo servido de maneira bem carioca, com fartura e chope gelado com pouco colarinho. O restaurante de esquina te leva para o Rio antigo. É hora de saborear a feijoada com calma.

Preço por pessoa: R$ 45,50 (sexta e sábado)

W2 Sul, 506 Sul Bloco A
Asa Sul - Brasília
Telefone: (61) 3443-4323

9 – ARMAZÉM DO FERREIRA- Feijoada profissa
Uma das melhores de Brasília, com direito a cerveja gelada e música ao vivo. Animada, mistura público jovem e mais maduro. Rola chorinho e samba.

Preço por pessoa: R$ 42,50 (sobremesa inclusa na sexta) 
Preço por pessoa R$ 45,50 (sobremesa inclusa nos sábados)

Sexta tem samba das 12h às 14h – couvert R$ 6,00
Sábado tem samba das 13h às 18h – couvert R$ 10,00

202 Norte Bloco A Loja 7/57
Asa Norte - Brasília
Telefone: (61) 3327-8342

10 – DOM FRANCISCO – Feijoada à beira do Lago
A simplicidade e o carisma de Francsico Ansiliero, que já foi padre, líder estudantil e funcionário público, fazem parte do tempero da feijoada servida no seu restaurante. De quebra, você ainda ganha uma vista simpática do Lago Paranoá para facilitar a digestão.

Preço para 2 pessoas: R$  128,00 (sábado)

SCES Trecho 2 conjunto 31, s/n - Setor de Clubes Esportivos Sul
Lago Sul – Brasília
Telefone: (61) 3224-8429
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quarta-feira, 10 de agosto de 2016

NOTÍCIAS // Curitiba tem tour cervejeiro

Nos últimos anos, Curitiba se consolidou como a capital brasileira das cervejas artesanais, concentrando algumas das principais cervejarias e mestres-cervejeiros do país. Agora, a cidade ganhará um inédito roteiro turístico e de degustação por suas principais cervejarias: o Beer Tour Curitiba. Promovido pela Capital Gourmet, empresa responsável pelas principais feiras gastronômicas da cidade, o projeto terá início em agosto com o objetivo de difundir, ainda mais, o trabalho de excelência do mercado cervejeiro curitibano.

O Beer Tour Curitiba será realizado aos sábados, a partir das 10h, com saída da Praça Tiradentes. Semanalmente, a atração trará um roteiro diferente, passando pelas principais cervejarias da cidade. Na primeira edição, os participantes terão a oportunidade de conhecer as cervejarias Bodebrown, onde também será servido o almoço, Bier Hoff e Nashville. O roteiro especial vai terminar na Swamp, onde será realizada uma confraternização com o grupo, que poderá saborear uma deliciosa costelinha barbecue.
Durante as visitações, que serão comandadas pelo guia e cervejeiro Gabriel Vasques, os participantes irão, é claro, degustar cervejas e conhecer um pouco mais sobre a história dos empreendimentos, além de ficarem por dentro do processo de produção das bebidas. 

O primeiro Beer Tour Curitiba será realizado neste sábado (13), a partir das 10h, com saída e retorno na Praça Tiradentes. O Tour completo custa R$ 150,00 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3501-2746.

Cada participante terá direito a um Kit boas vindas e seguro viagem, degustação de 220ml em cada cervejaria, almoço (hambúrguer com chips) e lanche ao final do passeio. Mais informações na página oficial do tour no Facebook (http://bit.ly/2akBcPb ).

terça-feira, 9 de agosto de 2016

RECEITA // Risoto de cordeiro com pinhão

O chef Ulisses Viganó Jr, do Espaço Carmela, de Curitiba (PR), preparou uma receita com ingredientes que têm a cara do Estado do Paraná. Veja o passo a passo.

RISOTO DE CORDEIRO COM PINHÃO
Ingredientes

- 500g de arroz Arbóreo ou Carnaroli
- 200g de pinhão cozido e fatiado
- 300g de bananinha de cordeiro
- 50g de uvas passa preta
- 1 cebola média
- 1 talo de alho poró
- 150ml de vinho Sauvignon Blanc
- 1 colher de chá de alecrim fresco e picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco e picado
- 1 colher de chá de estragrão fresco
- 1 colher de chá de manjerona
- 1 colher de chá de hortelã picado
- 2 paus de canela
- 2 colheres de manteiga
- 150g de parmesão de boa qualidade ralado grosso
- Salsinha e Cebolinha à gosto
- 1L de caldo de legumes
- Sal e pimenta à gosto

Serve 5 pessoas

Modo de preparo
- Pique as bananinhas de cordeiro, tempere com as ervas e reserve junto com a canela em pau. Pique a cebola e o alho poró. Deixe as passas de molho no vinho branco. Em seguida, em uma caçarola derreta a manteiga e frite as bananinhas até ficarem coradas. Acrescente a cebola e o alho poró até suarem. Coloque o arroz sempre mexendo, em seguida coloque o vinho (no qual estavam as uvas passa) e mexa até evaporar. 

- Vá acrescentando o caldo conforme vai mexendo e cozinhe o arroz até ficar al-dente. Acrescente metade do queijo parmesão, a uva passa e o pinhão, e mexa por dois minutos. Corrija o sal e a pimenta e acrescente a salsinha, a cebolinha, o restante do parmesão e sirva quente. Decore com pinhão, parmesão e tomilho.


Sugestão de harmonização: Vinho tinto Shiraz Yellow Tail

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

NOTÍCIAS // Cozinhe com seu pai no sábado, 13

A gastronomia argentina para pais e filhos é o tema da quinta aula do projeto Aprenda Espanhol Cozinhando: Sabores del Mundo Hispânico, realizado pelo Instituto Cervantes Brasília, no segundo sábado de agosto (13).

A convite de David Lechtig, que comanda a edição de 2016, o chef Sebastian Parasole e seu filho Lolo ( 5 anos ) irão ensinar, em espanhol, as  delícias que preparam em casa, como uma homenagem ao dia dos Pais.  

A proposta é mostrar o quanto é gostoso a prática em família. Por isso,  a classe será aberta também para crianças, a partir de 3 anos. A inspiração do menu vem da memória afetiva de Sebastián, que é nascido em Buenos Aires e formado pelo Instituto Argentino de Gastronomia (IAG). Atualmente, ele é o coordenador geral do curso de gastronomia do Iesb. 
Na manhã do dia 13, os alunos do Aprenda Espanhol Cozinhando  irão aprender e degustar um típico e cremoso chocolate quente,empanadas relleñas e alfajores com doce de leite.   “Gostava de ver minha mãe e minha avó cozinhando e, com duas décadas de atuação, acredito cada vez mais que a cozinha socializa, humaniza, dignifica e alimenta. Quero compartilhar isso com  os pais e filhos que irão participar do Aprenda Espanhol Cozinhando de agosto”, afirma Parasole.

As inscrições para o Aprenda Espanhol Cozinhando devem ser feitas na secretaria do Instituto Cervantes Brasília, mediante pagamento de taxa de R$ 80. Cada adulto inscrito poderá levar uma criança. 
   
APRENDA ESPANHOL COZINHANDO: SABORES DEL MUNDO HISPÂNICO
Menu Argentino para Pais e Filhos com os Chefs Sebastián Parasole, David Lechtig e Lolo
Dia 13/06, às 10 h 30
Local: Instituto Cervantes Brasília – 707/907 Sul
Valor: R$ 80,00. (Cada adulto inscrito poderá levar uma criança)
Inscrições no local. Vagas limitadas a 30 adultos
Crianças de 3 a 12 anos
Informações: 3242-0603


domingo, 7 de agosto de 2016

NOTÍCIAS // 3 cursos de gastronomia na Oficina Gourmet

No mês de agosto, a Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping apresenta uma variada programação de aulas. Veja os cursos da primeira quinzena.
10 DE AGOSTO – AS VÁRIAS FACES DO FILÉ
Horário da aula: 20h às 23h
Valor: R$ 140

Nobre e versátil, o filé-mignon é o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura. Divide-se em “cabeça”, “coração” ou miolo e ponta ou “rabo”, que se prestam ao preparo de bifes, medalhões, escalopes, rosbifes, assados, além dos famosos picadinho e estrogonofe. Nesta aula ministrada pelo chef Diego Koppe, os alunos aprenderão a limpar e porcionar uma peça inteira de filé-mignon e, em seguida, irão preparar três diferentes receitas:

Os participantes irão aprender a preparar:
- Picadinho de tiras de filé
- Medalhão de filé ao poivre vert
- Rosbife de filé ao molho agrião

12 DE AGOSTO – SALADAS QUE VALEM POR UMA REFEIÇÃO
Horário da aula: 20h às 23h
Valor: R$ 100

Para substituir adequadamente as refeições, as saladas devem conter fontes de proteínas, carboidratos e leguminosas, além de folhas. Para ensinar a prepará-las de forma equilibrada, a chef Adriana Nasser preparou uma aula que mostra como usar carboidratos de baixo índice glicêmico, proteína magra e gordura boa, além de temperos que dão um toque todo especial.

Os participantes irão aprender a preparar:
- Salada de trigo grosso e bacalhau
- Salada mediterrânea
- Salada sete grãos
- Mix de folhas verdes com tartar de salmão

 13 DE AGOSTO – LANCHEIRAS SAUDÁVEIS
Horário da aula: 15h às 18h
Valor: R$ 120

Pensando na volta às aulas, a bióloga Evelyne Ofuji elaborou uma aula incrível para ajudar as mamães e papais a prepararem lancheiras com opções saudáveis e superdivertidas. São opções simples e fáceis, além de dicas valiosas para garantir o sucesso na hora do recreio! Todos colocarão a mão na massa e depois levarão seus lanches para casa, para compartilhar com as crianças.

Os participantes irão aprender a preparar:
- Como planejar os lanches: como fazer, quando fazer, o que fazer.
- Como fazer sucos, armazenar e conservar.
- Sucos variados e misturados – como fazer e quais?
- Dicas de conservação e embalagens
- Dicas sobre alimentos sem glúten e sem lactose e outros.
- Como montar um sanduíche divertido e saudável.
- Modelagem de pão de queijo tradicional.
- Pão de queijo sem glúten e sem lácteos, com cara de bichinho.
- Organização da lancheira.

SOBRE A OFICINA GOURMET
A Oficina Gourmet é um centro gastronômico dedicado a aulas de culinária, degustações, workshops e eventos. Com programação variada e democrática, o espaço busca desmistificar o ato de cozinhar. A área de aulas ocupa 70m², com estação master para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade acomodar até quatro pessoas em cada. O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente também conta com um salão multiuso de 100m², ao lado do espaço de aulas, podendo ser adaptado às mais diferentes formatações. À frente da curadoria do projeto está Cristiane Mardine, publicitária que atua há 15 anos no mercado de gastronomia, e é responsável pelo Chefs nos Eixos - maior evento de gastronomia na rua do país, que acontece em Brasília.

Oficina Gourmet
Local: 4º Piso, Taguatinga Shopping
Valores: os cursos variam entre R$ 80 e R$ 180
Pagamento: Cartões de crédito ou débito
Informações: (61) 3451-6030

sábado, 6 de agosto de 2016

NOTÍCIAS // Nebbiolo, novo contemporâneo em Brasília

Localizado na 409 Sul, o restaurante contemporâneo Nebbiolo (uva especial do Piemonte) chega com a proposta de oferecer um cardápio com pratos bem elaborados, descomplicados e com a pegada comfort food. Os pratos principais do Nebbiolo custam entre R$ 42,00 e R$ 140,00. A casa vai apresentar cardápios diferentes para o almoço e para o jantar assinado pelos chefs Cláudia Gonçalves de Castro e Fabiano Carvalho.

O cardápio do jantar apresenta, além do couvert com pães feitos na casa, sete opções de entradas e quatro de saladas. Os pratos principais são divididos por massas artesanais, quatro opções caseiras e sem aditivos industriais, três tipos de risotos, cinco opções de peixes ou frutos do mar e sete opções de carnes e aves, inclusive uma exótica, de coelho, que vem assado, acompanhado de polenta e chucrute roxo com croutons de Parma. Além disso, o restaurante vai oferecer cinco pratos para compartilhar entre duas pessoas, como a Paella Valenciana e a Costela de Novilho.

Nebbiolo Restaurante 
409 Sul Bloco D Loja 30
Asa Sul - Brasília
Telefone: (61) 2099.6640

quarta-feira, 27 de julho de 2016

NOTÍCIAS // Universal Diner renova cardápio do brunch

O Universal (210 Sul), que já tem o brunch como uma tradição, aos sábados, das 9h às 12h, acaba de renovar o cardápio do serviço. Um dos menus, já servido pela chef Mara Alcamim, foi batizado de Brunch New York City. Composto por café espresso ou cappuccino, suco de laranja, 2 pancakes, 2 ovos caipiras, queijo frescal caseiro, bacon, bolo do dia, brioche com manteiga e geleia da casa, ele sai a R$ 44,00 por pessoa.

A novidade é o Brunch Universal, composto por café espresso ou cappuccino; suco de laranja; omelete recheada com muçarela de búfala, tomate cereja e manjericão; brioche com salmão fresco, queijo de cabra Boursin e dill; também à R$ 44,00 por pessoa.

Todas as porções são bem servidas.Além disso, os ingredientes são os mais saudáveis possíveis, como o ovo caipira, e todos os produtos, feitos no próprio restaurante, desde o pão até a geleia de frutas vermelhas, os queijos e o bolo de fubá cremoso. Este último, uma receita de Dona Neném, mãe da chef Mara Alcamim.

Nos dias e horários de brunch, o mezanino da casa fica reservado ao público interessado em saborear os dois menus fechados ou as opções à la carte, para quem deseja incrementar os menus ou fazer a própria combinação.
Entre as opções extras estão brioche caseiro com manteiga e geleia (R$ 9,00); copinho de frutas vermelhas com chantilly e coco (R$ 15,00); ovos e bacon (R$ 15,00); omelete com muçarela de búfala, tomate fresco e manjericão (R$ 25,00); brioche com salmão e queijo de cabra com dill (R$ 25,00); escondidinho de ovo caipira e bacon (R$ 25,00); e pancakes ; syrup (R$ 19,00).

Para beber, há opções quentes e geladas: café espresso (R$ 6,00); cappuccino (R$ 9,00); mocaccino (R$ 9,00); chocolate quente belga (R$ 9,00); chá de hortelã (R$ 8,00); Mimosa (coquetel de espumante com suco de laranja), a R$ 25,00; e Virgem Mary (suco de tomate temperado, sem álcool), a R$ 15,00.

Brunch Universal Diner
Aos sábados, das 9h às 12h.
CLS 210, Bloco C, Loja 18
telefone: (61) 3443-2089.