sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

NOTÍCIAS // Café da manhã com feira no Grand Cru

Uma das proprietárias da Grand Cru, Deise Lima, está organizando todos os sábados o Café com Feira na unidade Lago Sul. Além de comer um croque monsieur de respeito, preparados pelos chefs Leonidas Neto e Alexandre Aroucha, você ainda pode levar para casa verduras e hortaliças orgânicas, queijos, cafés e produtos de beleza feitos com ingredientes orgânicos.



 Detalhe importante: ao lado da feirinha, o DJ Felipe Romero coloca um sonzinho para embalar seu café da manhã e suas comprinhas.
Além disso, aos sábados, a dupla também faz um almoço especial, inspirado no CTb Boucherie, do chef Claude Troisgros. Você escolhe o seu corte de carne (boi, porco, ave ou cordeiro) e é servido pelos acompanhamentos deliciosos como couscous, purê de mandioquinha, legumes grelhados, vagens com bacon chutney de tomate entre outros.  
Tá bem bacana!

Grand CruQI 9/11 bloco L loja 8 
Telefone: (61) 3368-6868

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

NOTÍCIAS // Íz vem com novidade por aí

O chef Ian Baiocchi é, sem dúvida, um dos melhores chefs do Centro-Oeste. Com o Íz Restaurante(Ìz significa paladar em húngaro), em Goiânia, ele tem abusado da criatividade em combinações que funcionam harmonicamente.

Um dos exemplos de combinação diferente e interessante para o paladar é o porco, purê de cará com gorgonzola, farofa de garam masala e pétalas de cebola rocha. Os ingredientes dos pratos não estão lá à toa ou para enfeitar. E todo o menu segue esta mesma linha de atuação.Há opções no à la carte e também para quem optar pelo menu do chef, para conhecer um pouquinho do seu trabalho e equipe. 

Seu cardápio deve sofrer alterações agora em fevereiro. O restaurante, de uns tempos pra cá, também começou a servir menu executivo na hora do almoço com pratos mais simples, mas igualmente saborosos.

E, ainda para o primeiro semestre de 2017, Baiocchi promete inaugurar nova casa focada em almoços, além de tocar o ìz e um buffet que leva seu nome. A ideia é que seja um espaço mais intimista, para cerca de 40 pessoas. Não deixe de conferir quando estiver na capital de Goiás.

Íz Restaurante
Qd 237, Lt 30, R. 1129, 146 - St. Marista
Telefone: (62) 3092.5177

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

NOTÍCIAS // Novidades em Brasília

O Gastronomix preparou uma pequena lista de coisas novas na cidade. Confira as novidades:

 DA SÍRIA PARA ASA SUL
O casal Ammar e Yasmim Abou Nabout são os responsáveis pelo Damascus, um restaurante de comida árabe na Asa Sul. Eles vieram da Síria há cerca de dois anos e resolveram abrir um negócio. Sorte dos brasilienses. Yasmim coordena a cozinha e Nabout toca o atendimento e o administrativo. No menu, delícias como o mix de pastinhas típicas (de grão de bico, berinjela, coalhada e quibe cru  - R$ 15,00), tabule (R$ 14), chanklish (R$ 12) e fatush (salada com falafel, R$ 15), além de  quibe (frito ou assado, R$ 5, a unidade) e esfirra (carne, frango e queijo, R$ 3).

Restaurante Damascus
413 Sul, Bloco B
Telefone: (61)  98346-3702 

# Brace Carnes
Misto de boutique de carnes e restaurante, o local vai assar alguns cortes bovinos, de cordeiro, galeto ou salmão para o cliente comer por lá ou levar para casa.

404 Sul, bloco A, loja 33
Telefone: (61) 99116-8337

# Catioro Food
Cachorro quente totalmente vegano. Seu proprietário, Flaviano Cardoso, fica com seu carrinho no estacionamento da quadra 208 Norte. De segunda a domingo, das 18h à 0h.

# Coco Bambu
O restaurante vai ganhar sua terceira unidade na cidade. A casa abre, em março, no DF Century Plaza em Águas Claras, ao lado do Sam´s Club.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

NOTÍCIAS // Panelas da Casa: 2 a 26 de fevereiro

De 2 a 26 de fevereiro, acontece a quarta edição do festival Panelas da Casa, criado para valorizar a gastronomia e a produção locais. Desta vez, serão 15 casas participando, das quais quatro estreantes: Café Savana, Carpe Diem, Jamon Jamon e Piccolo Emporium.

O menu  do festival (entrada + principal + sobremesa ao preço de R$ 43,90 por pessoa) pode ser conferido em 25 endereços das marcas Belini Pães & Gastronomia, Belini Café – The Coffee Experience, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Café Savana, Cantucci Bistrô, Carpe Diem, Dona Lenha, El Paso, Empório Árabe, Genghis Khan, Jambu, Jamon Jamon, Piccolo Emporium, Nossa Cozinha Bistrô e Veloce. 
Durante as três semanas de realização da 4ª edição do Panelas da Casa estão programadas uma oficina semanal. Outra novidade é a sobremesa oferecida pelos restaurantes. Ela terá a assinatura de um chef de outra casa participante.

Para conferir o que cada casa serve, basta acessar www.facebook.com/Panelas-da-Casa

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

EU RECOMENDO // 10 lugares para saborear Portugal

Ivone Carvalho (*)
Convidada especial do Gastronomix

“Sou portuguesa, da região norte do país (perto do Porto), e o visito sempre que posso.

Gosto muito de frutos do mar e sempre opto por restaurantes que possuem estas opções. Gosto muito do A SALGUEIRA, localizado em Apulia, na cidade de Esposende. Os peixes são sempre frescos. Tem um aquário na entrada com alguns crustáceos que são pescados, dependendo do seu pedido. A casa é próxima ao mar e a entrada é um encontato, com a vista do mar e os moinhos de pedra!
Na sequência, vale a pena terminar o almoço comendo um doce e na pastelaria (doceria) MARBELA. Lá, você encontra desde os tradicionais doces portugueses, a bombons e doces franceses divinos. É impossivel comer só um!!! experimente as Clarinhas de fão, um doce regional de origem conventual. 
Na cidade de Viana do Castelo indicio o MAGMA CAFFÉ, que descobri na minha última visita, semanas atrás.  Local simples, bom atendimento e tem uma espetada de mariscos sensacional, tanto pelo frescor dos mariscos, quanto pelo cuidado no preparo. Serve três pessoas, nos padrões portugueses. 

Para comprar um queijo da Serra cremoso, indico o MANUEL NATÁRIO, famoso pelas Bolas de Berlin, sempre com fila na porta às 11:00hs e às 17:00hs, horário das fornadas do doce tão desejado.  Local cativo de Jorge Amado, com várias fotos do escritor espalhadas pela casa.

Para um lanche no final de tarde ou encontrar os amigos para tomar um vinho em um local descontraído e despojado e comer as melhores moelas de Portugal, indico o TASCA DO NECAS. Local simples, preços honesto  e petiscos muito bem preparados e temperados. Além disso, a alegria e simpatia do proprietário, Necas, me faz querer voltar sempre!

Em Ponte de Lima, vila mais antiga de Portugal, e que vale uma visita pelo seu charme e encanto, gosto do A CARVALHEIRA,com excelente carta de vinhos. Só o couvert já é um deleite, com iguarias regionais. Comi um Carneiro assado que pretendo repetir em minha próxima visita.
No DOURO, uns anos atrás, conheci o restaurante DOC, do chef Rui Paula, com vista para o Rio Douro e os vinhedos. Foi lá que descobri a gastronomia portuguesa com outros olhos. Atendimento e ambiente magníficos!
No PORTO, para mim cidade mais encantadora de Portugal, vale você tomar um drink, no final do dia, no hotel The YEATMAN, que possui uma vista espetacular. Outras sugestões são conhecer as vinícolas de vinho do Porto, se perder pela rua Santa Catarina e tomar um GIN, no THE GIN HOUSE.
E, para finalizar, o melhor bacalhau de Portugal para mim, é no TABERNA DO AFONSO. A casa serve apenas 2 opções de prato de bacalhau, além do Costeletão, para quem não gosta da iguaria. Tudo é de comer de joelhos!”

A SALGUEIRA
Rua da Salgueira, 4740-021
Esposende, Portugal
Telefone: +351 253 982 538

MARBELA
Rua Primeiro de Dezembro,
Esposende, Portugal
Telefone: +351 253 963 274

MAGMA CAFFÉ
Av. do Atlântico 97
Chafé, Portugal
Telefone: +351 258 333 574

MANUEL NATÁRIO
Rua Manuel Espregueira 37
Viana do Castelo, Portugal
Telefone: +351 258 822 376

TASCA DO NECAS
Rua de Santa Marta
Viana do Castelo, Portugal
Telefone: +351 258 831 643

A CARVALHEIRA
Rua do Eido Velho, nº 73
Pte. de Lima - Portugal
Telefone: +351 258 742 316

DOC
ruipaula.com   

The YEATMAN
Rua do Choupelo, 4400-088
Vila Nova de Gaia, Portugal
Telefone: +351 22 013 3100

THE GIN HOUSE
Rua de Cândido dos Reis 70
Porto - Portugal
Telefone: +351 964 764 971

TABERNA DO AFONSO

(*) Ivone Carvalho é empresária, proprietária do BierFass Lago e do Taypá.

quinta-feira, 24 de novembro de 2016

NOTÍCIAS // Macunaíma's abre no baixo Asa Norte

Macunaíma’s é o nome do mais recente bar aberto no Baixo Asa Norte, localizado entre as quadras  408 e 409 Norte. O chef Felipe Evangelista criou o cardápio com intenção de tratar a gastronomia local com um respeito sarcástico enquanto satirizam comidas tradicionais de outros países em uma releitura.

Por exemplo, ali o “Fish and chips” se torna “Peixim com mandioca”, com porções a R$ 37. O prato tipicamente americano “Barbeque ribs” se torna Costelinha de porco com molho Barbeque caseiro de goiaba, com porções a R$ 35, e o famoso “Buffalo wings” vira “Azinha da peste”, em uma alusão ao molho picante “buffalo”, com porções a R$ 34.

O cardápio de bebidas aprecia ainda a produção local do Centro Oeste, trazendo chopps artesanais e regionais do Distrito Federal e Goiás. O local acomoda um limite de 40 pessoas 


Macunaíma
409 Norte bloco B loja 53

Telefone: (61) 3024-8437

segunda-feira, 21 de novembro de 2016

EU RECOMENDO // 2 restaurantes e 3 vinícolas em Mendoza

Nina Rocha (*)
Convidada especial do Gastronomix

De uns tempos pra cá, eu e minhas amigas começamos a nos apaixonar pelo mundo dos vinhos. Para celebrar o aniversário de uma delas, decidimos juntar 10 mulheres e passear por Mendoza, na Argentina, destino imperdível para quem curte a bebida. Visitamos vinícolas, restaurantes e, em resumo, comemos e bebemos MUITO BEM.

Seguem os meus spots preferidos para quem planeja uma visita à região:

RESTAURANTES 

1884 – Francis Mallman
O chef, um dos participantes da 1ª temporada da série Chef’s Table, é conhecido mundialmente por usar o fogo no preparo de seus pratos. O forte da casa são as parrillas. Eu pedi a Entranã e foi umas das melhores que já comi na vida. Os pratos são grandes e eu recomendo que você divida. Assim, sobra um espacinho para as sobremesas, que são sensacionais. A carta de vinhos é incrível e com preço bom. Só funciona para jantar e é necessário fazer reserva. http://1884restaurante.com.ar/ 

Azafrán
Ótima opção para jantar depois de um dia de passeios pelas vinícolas. A adega tem boas opções (mais de 500) e para todos os gostos e bolsos. O bacana é que você não precisa pedir a carta de vinhos, basta levantar e ir até a adega, escolher o seu rótulo e voltar para a mesa.

VINÍCOLAS
As mais tradicionais e famosas, como Zuccardi, Pulenta e Catena Zapatta valem e muito o passeio, mas eu recomendo acrescentar outros destinos ainda pouco conhecidos de várias pessoas.
Carinae
Vinícola super pequena de um casal de franceses que se apaixonou pela região e decidiu ficar por lá. O processo de fabricação dos vinhos é bem artesanal. Não deixe de degustar o Syrah, o Prestige e o vinho de sobremesa deles. Se gostar, já compre por lá, pois é difícil de achar nas lojas.  http://www.carinaevinos.com/

Achaval Ferrer
Uma das mais lindas de Mendoza. Dá vontade de passar o dia por ali, sentada no sofá ao ar livre, admirando a Cordilheira e degustando os vinhos do local. Não deixe de provar o Quimera 2012, carro-chefe de lá.
O.Fournier
Sem dúvidas, o passeio mais imperdível de Mendoza. A bodega é um pouco afastada das outras, mas vale cada minuto de espera para chegar até lá. O local é lindo e rende fotos incríveis. A vinícola mais próxima da Cordilheira que visitamos. Não deixe de almoçar por lá, com menu degustação harmonizado, em seis etapas. A vista do restaurante, os vinhos, a comida... Tudo é perfeito. Uma tarde inesquecível!

(*) Nina Rocha é  jornalista, assessora de imprensa e social media.