sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

NOTÍCIAS // Padaria Castália, artesanal e coletiva

A padaria Castália nasceu do sonho de 10 pessoas que resolveram se unir para investir na produção de pães artesanais. Eduardo Neiva Tavares e Pedro Abbott Galvão são os padeiros e apostam na simplicidade e certa dose de ousadia para brigar por clientela num ramo tão qualificado na capital. 

A produção atual é de 12 tipos diferentes de pães. Destaque para o pão de curry, feito com açafrão da terra, e o de batata roxa. Você ainda pode saborear uma torta de chocolate com flor de sal e alguns pães doces, com queijo e goiabada, por exemplo. Castália ainda oferece café de boa procedência, tirado de uma das melhores marcas do mercado. Para quem quiser tomar um cafezinho acompanhado de um pão quentinho é só chegar, pois não falta simpatia para turma que trabalha por lá. 

Castália — Padaria, Confeitaria e Café
102 Norte, Bloco D
Telefone: (61) 3081-8899

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

NOTÍCIAS // Jambu: novo menu para 2017

Chef Leandro Nunes está mais despojado. É só olhar para ele e perceber que o número de tatuagens nestes últimos anos aumentou. Esta descontração foi estendida ao menu de seu restaurante, o Jambu. Para 2017, ele fez mudanças no cardápio, levando ao cliente a oportunidade de experimentar mais pratos em porções menores com oportunidade de compartilhamento.

 Destacam-se como novas pedidas no menu o “Pato de sol” (peito de pato curado sobre purê de macaxeira com manteiga, farofa de castanhas e pimenta de macaco, R$ 48,00), Rosbife (pão no vapor, rosbife, compota de tomate e pimenta com creme de queijo, R$ 24,00), Costelinha suína (costela sobre terrine de três raízes, bacon e molho barbecue, R$ 38,00) e o Arroz de Bisteca (acompanhado de couve e ovo, R$ 40,00).
O menu inclui opções vegetarianas, sem glúten ou sem lactose, como o torteline de legumes ao curry e molho gorgonzola (R$ 38,00); foccacia de tomilho e alho com azeite de ervas e pimenta rosa (R$ 8,00), Tomasse assado com baru tostado, queijo fescal e orégano (R$ 18,00); crocante de beterraba com beterraba glaceada, picles de beterraba e gorgonzola (R$ 16,00).  

A carta de drinks sofreu alterações e foi ampliada. Tudo novo de novo para começar bem 2017.

Restaurante Jambu
Vila Planalto. Avenida JK nº 2
Reservas: (61) 3081-0900

De terça a sexta-feira: das 12h às 15h e das 19h às 23h
Sábados: das 12h às 15h e das 19h30 às 23h30

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

NOTÍCIAS // Empório Árabe lança novo menu executivo

O Empório Árabe está com novidades para o almoço durante a semana. A chef Lídia Nasser acaba de renovar o menu executivo da casa, oferecido nas duas unidades da marca. Composto por entrada, prato principal e sobremesa, ele pode ser montado de acordo com preferência do cliente a partir de variadas sugestões para cada etapa. O cardápio é servido de segunda a sexta-feira (exceto feriados), no almoço, a R$ 45,90 por pessoa. 

ENTRADA
- tabule ou mix de pastas ou salada de damasco

PRATO PRINCIPAL
- Paleta de cordeiro ao molho de especiarias, arroz com amêndoas e purê de batatas temperado com ervas
- Frango ao molho de amêndoas (coxa e sobrecoxa de frango ao molho de amêndoas fatiadas, acompanhadas de legumes grelhados e arroz branco)
- Miniárabe (1 espetinho de kafta acompanhado de arroz com lentilhas e tabule)
- Picadinho de filé ao molho, arroz branco, farofa de nozes e banana-da-terra
- Abobrinha recheada com grão-de-bico. 

SOBREMESA
- folhado de nozes
- mousse de damasco
- bolinho de chocolate com sorvete de creme

Empório Árabe

Águas Claras
Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall, Águas Claras-DF; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h.

Asa Sul
215 Sul, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF ; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h30 à 0h. 

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

NOTÍCIAS // Leandro Nunes e William Chen: jantar a quatro mãos

Os chefs Leandro Nunes (Jambu) e William Chen Yen assinam jantar a quatro mãos nos próximos dias 3 e 4 (sexta e sábado) no restaurante Jambu, na Vila Planalto. O menu do evento conta com 8 etapas, utilizando vegetais orgânicos produzidos pela Carota. O jantar pode também ser harmonizado com vinhos da Grand Cru. A noite é a primeira de uma série de eventos que Leandro Nunes pretende fazer este ano, sempre convidando um chef diferente.

A entrada da noite será Crocante de beterraba, picles de beterraba, beterraba glaceada e queijo frescal, seguida de Torrada prensada, salmão curado, mascarpone de limão siciliano e pesto de nirá. Para dar início aos pratos principais, Carne bovina e acelga sobre alface, óleo de gergelim e molho de soja agridoce.
Em seguida, Tranche de peixe do dia, bouillon d'oursin, quinoto, e legumes da fazenda. Para o terceiro prato principal, Peito de pato curado com especiarias, purê de macaxeira com manteiga de garrafa e biri biri. A finalização é doce: Vert (sorbet de kiwi, doce de mamão verde, pérolas de maçã mentolada) e Chocolate com bacuri e castanha do pará.

O menu em 8 etapas sai ao valor de R$ 195,00 sem harmonização. Com harmonização de drinques e vinhos, ao valor de R$ 320,00. Valores são individuais.

Restaurante Jambu
Vila Planalto. Avenida JK nº 2
Em frente ao balão de entrada
Reservas: (61) 3081-0900
De terça a sexta-feira: das 12h às 15h e das 19h às 23h
Sábados: das 12h às 15h e das 19h30 às 23h30


sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

NOTÍCIAS // Café da manhã com feira no Grand Cru

Uma das proprietárias da Grand Cru, Deise Lima, está organizando todos os sábados o Café com Feira na unidade Lago Sul. Além de comer um croque monsieur de respeito, preparados pelos chefs Leonidas Neto e Alexandre Aroucha, você ainda pode levar para casa verduras e hortaliças orgânicas, queijos, cafés e produtos de beleza feitos com ingredientes orgânicos.



 Detalhe importante: ao lado da feirinha, o DJ Felipe Romero coloca um sonzinho para embalar seu café da manhã e suas comprinhas.
Além disso, aos sábados, a dupla também faz um almoço especial, inspirado no CTb Boucherie, do chef Claude Troisgros. Você escolhe o seu corte de carne (boi, porco, ave ou cordeiro) e é servido pelos acompanhamentos deliciosos como couscous, purê de mandioquinha, legumes grelhados, vagens com bacon chutney de tomate entre outros.  
Tá bem bacana!

Grand CruQI 9/11 bloco L loja 8 
Telefone: (61) 3368-6868

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

NOTÍCIAS // Íz vem com novidade por aí

O chef Ian Baiocchi é, sem dúvida, um dos melhores chefs do Centro-Oeste. Com o Íz Restaurante(Ìz significa paladar em húngaro), em Goiânia, ele tem abusado da criatividade em combinações que funcionam harmonicamente.

Um dos exemplos de combinação diferente e interessante para o paladar é o porco, purê de cará com gorgonzola, farofa de garam masala e pétalas de cebola rocha. Os ingredientes dos pratos não estão lá à toa ou para enfeitar. E todo o menu segue esta mesma linha de atuação.Há opções no à la carte e também para quem optar pelo menu do chef, para conhecer um pouquinho do seu trabalho e equipe. 

Seu cardápio deve sofrer alterações agora em fevereiro. O restaurante, de uns tempos pra cá, também começou a servir menu executivo na hora do almoço com pratos mais simples, mas igualmente saborosos.

E, ainda para o primeiro semestre de 2017, Baiocchi promete inaugurar nova casa focada em almoços, além de tocar o ìz e um buffet que leva seu nome. A ideia é que seja um espaço mais intimista, para cerca de 40 pessoas. Não deixe de conferir quando estiver na capital de Goiás.

Íz Restaurante
Qd 237, Lt 30, R. 1129, 146 - St. Marista
Telefone: (62) 3092.5177

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

NOTÍCIAS // Novidades em Brasília

O Gastronomix preparou uma pequena lista de coisas novas na cidade. Confira as novidades:

 DA SÍRIA PARA ASA SUL
O casal Ammar e Yasmim Abou Nabout são os responsáveis pelo Damascus, um restaurante de comida árabe na Asa Sul. Eles vieram da Síria há cerca de dois anos e resolveram abrir um negócio. Sorte dos brasilienses. Yasmim coordena a cozinha e Nabout toca o atendimento e o administrativo. No menu, delícias como o mix de pastinhas típicas (de grão de bico, berinjela, coalhada e quibe cru  - R$ 15,00), tabule (R$ 14), chanklish (R$ 12) e fatush (salada com falafel, R$ 15), além de  quibe (frito ou assado, R$ 5, a unidade) e esfirra (carne, frango e queijo, R$ 3).

Restaurante Damascus
413 Sul, Bloco B
Telefone: (61)  98346-3702 

# Brace Carnes
Misto de boutique de carnes e restaurante, o local vai assar alguns cortes bovinos, de cordeiro, galeto ou salmão para o cliente comer por lá ou levar para casa.

404 Sul, bloco A, loja 33
Telefone: (61) 99116-8337

# Catioro Food
Cachorro quente totalmente vegano. Seu proprietário, Flaviano Cardoso, fica com seu carrinho no estacionamento da quadra 208 Norte. De segunda a domingo, das 18h à 0h.

# Coco Bambu
O restaurante vai ganhar sua terceira unidade na cidade. A casa abre, em março, no DF Century Plaza em Águas Claras, ao lado do Sam´s Club.