segunda-feira, 29 de junho de 2015

NOTÍCIAS // Ancho Bistrô de Fogo recria Feira de San Telmo

A tradicional feira argentina de San Telmo terá uma versão brasiliense. A chef e proprietária do Ancho Bistrô de Fogo e do Loca Como Tu Madre Renata Carvalho resolveu recriar a partir de 5 de julho, aos domingos, a feirinha mais popular do bairro portenho, das 11h às 17h. O espaço do gastropub Loca, que não funciona aos domingos, será ocupado por expositores de antiguidades, artistas de estátuas vivas, venda de vinis, flores e artesanatos.


Enquanto isso, o vizinho Ancho fará as honras da casa no quesito comes e bebes, com a capacidade ampliada de 86 para 124 lugares. A chef preparou algumas opções do menu a preços entre R$ 5,00 e R$ 20,00. Dentre elas, choripán (linguiça da casa, molho chimichurri e picles de maxixe no pão francês), empanadas, língua ao vinagrete de chimichurri, batatas rústicas, brochette de shiitake, polvo ou quiabo e sanduíche de kafta vegana. O clima portenho se completa por tango e DJs.  

Ancho Bistrô de Fogo
306 Sul, bloco C, loja 28

Telefone: (61) 3244.7125
Site:
http://www.bistrodefogo.com.br/

domingo, 28 de junho de 2015

NOTÍCIAS // Receber amigos com praticidade

 Quer fazer algo mais intimista dentre de casa para amigos? A resposta para esta pergunta pode estar na proposta do Lá em Casa Cuisine d'Amis. A casa prepara refeições com cuidado e carinho e você leva para casa e serve a familiares e colegas.  A loja, na 208 Sul, atende pedidos desde jantares íntimos até reuniões de amigos com 12 pessoas, com opções de aperitivos, entradas, principais e sobremesas. É necessário encomendar com 48 horas de antecedência. Veje algumas opções:

- 20 unidades de mini muffing de linguiça (R$ 15,00)
- Sopa de abóbora com chips de copa defumada (R$ 12,00 unidade de 250ml)
 - Filet mignon ao molho de sálvia e vinho branco (R$ 145,00/Kg - 1,2 Kg serve 4 pessoas).
- Confit de carneiro com mel e alecrim. (R$ 150,00/Kg - 1,2 Kg serve 4 pessoas).
 - Couscous marroquino com um toque de especiarias e castanhas (R$ 33,00/Kg)
- Tiramisù de frutas vermelhas (R$ 8,50 a unidade)
 - Tarte tatin de maçãs com chantilly (R$ 7,50 a unidade) 
Lá em Casa Cuisine d'Amis
208 Sul, Bloco C, Loja 20 - Asa Sul
Telefone: (61) 3710.9700
 Site: 
laemcasacuisinedamis.com.br

sábado, 27 de junho de 2015

NOTÍCIAS // Trio Gastronomia abre wine bar

O restaurante Trio Gastronomia abriu recentemente um wine bar, que funciona de terça a sábado, das 18h às 23h. O chef Emerson Mantovani resolveu apostar nas pequenas porções, em vinhos e cervejas especiais para animar o happy hopur do brasiliense. No cardápio, opções como polenta com ragu de coelho (R$ 29,00); gravlax de salmão (lâminas de peixe curadas com especiarias durante 72 horas) com pães artesanais (R$ 25,00) e mousse de berinjela com aioli e páprica defumada, servido com torradas (R$ 15,00).
Trio Gastronomia
213 Sul, Bloco A, Loja 27
Telefone: (61) 3346.2845


sexta-feira, 19 de junho de 2015

DRINK_ME // Um giro por BH & Inhotim

Juliana Raimo
Colunista de Drinks do Gastronomix
Neste mês de junho, tive a oportunidade de retornar a um dos maiores parques do Brasil, o Inhotim. Uma galeria a céu aberto, este paraiso surpreende a cada passo. Existem três circuitos pré definidos. Ideal é fazer de um a dois roteiros por dia. Como nosso tempo estava curto, pois também queríamos visitar BH, e algumas galerias estavam em manutenção, acabamos fazendo em um dia apenas com o passo mais acelerado. De qualquer forma deu tempo de parar para almoçar num dos três restaurantes presentes no parque e tomar uma deliciosa caipirinha de limão tradicional.
 
As opções de hospedagem são em Brumadinho, a cidade mais próxima do parque (15min) ou em Belo Horizonte, há 1h de carro.

No site do Inhotim dois hotéis são recomendados, e me pareceram bem interessantes para quem quer se isolar da cidade grande e curtir a natureza:

- Hotel Estalagem do Mirante
Av. Nair Martins Drumond,1000, Retiro do Chalé Brumadinho MG + 55 31 3575 5061

- Hotel Estrada Real Palace Hotel
Rod. Municipal Augusto Diniz Murta Km0 Brumadinho MG + 55 31 3571 3521

Já para os cosmopolitas e amantes da boa gastronomia, recomendo ficar hospedado em BH mesmo. Pois depois de voltar do parque, que fecha as 17h e tomar um bom banho, você sai para jantar e quando volta já está na cidade. Ou seja pode sair de taxi e beber drinks sem medo de ser feliz, rss.

Quando chegamos em BH por sugestão do nosso querido Rodrigo Caetano, estivemos em dois locais que super recomendo tanto para a coquetelaria como para a gastronomia. Começamos no Dub bar tomando drinks com o bartender João Morandi e depois fomos jantar no restaurante Alma Chef no bairro de Lourdes.
No Dub, um bar dentro do edifício Maletta, no centro histórico de BH, um prédio que tem sido ocupado pela turma da arte, design e da boemia, é um local a ser visitado. João manda muito bem no preparo dos drinks, todos que provamos tinha personalidade, criatividade e sabor delicioso.

Bloody Mary
Pedimos um Bloody Mary que tinha um tempero marcante com o “spicy” na medida certa e um Moscow Mule com ginger beer caseiro, que estava bem refrescante.

Todos os drinks que saiam do bar nas bandejas dos garçons me despertavam curiosidade e a vontade de pedir mais um. Pena que o tempo era curto então acabei finalizando com um Bramble, que é meu drink do momento.
O restaurante Alma Chef fica em Lourdes, um dos bairros badalados de BH – comparado ao Jardins de São Paulo cheio de opções gastronômicas - . O Alma é um restaurante / escola com uma arquitetura bem interessante – um prédio sobre pilotis – e decoração contemporânea. Cada canto é super bem projetado deste a parte do café, das escola de gastronomia, do bar e da área das mesas. Achamos o atendimento muito bom e a comida deliciosa.

DUB bar
Rua da Bahia, 1148 sobreloja 5 (galeria Maletta)
Centro, Belo Horizonte
+55 31 3234-2405
Resto Alma Chef
Rua Curitiba, 2081 Lourdes Belo Horizonte
+55 31 2551-5950
www.almachef.com.br

quinta-feira, 18 de junho de 2015

NOTÍCIAS // Agenor recebe Escudero, do Astrid Y Gaston

O chef Agenor Maia, do restaurante Olivae, traz a Brasília o chef Ruben Escudero, do Astrid Y Gaston (Lima) para uma série de jantares a quatro mãos nos dias 22, 23 e 24 de junho. Maia já passou uma temporada no restaurante peruano, onde conheceu o chef convidado.

O menu terá 12 etapas e custará R$ 240,00, sem vinho. Serão apenas 24 vagas por noite. Reservas do site restorando.com.br para receber os dados do pagamento. Não serão aceitas reservas via telefone. 

Confira o menu de 12 etapas: 
- Endívia, gorgonzola, mostarda, limão e toronja
- Lâmina de carne fria
- Vieiras com baunilha
- Ceviche de arazá
- Quinua Burguer
- Bochechas de porco com vegetal em brasa
- Filé de salmão selvagem com dashi
- Assado de tira angus em sua salsa
- Helado de queijo com beterraba
- Profiteroles com helado de mostarda

Restaurante Olivae
405 Sul, Bloco B, Loja 6
Telefone: (61) 3443-8775

quarta-feira, 17 de junho de 2015

NOTÍCIAS // Arraiá do Loca e do Ancho no dia 23

Na próxima terça-feira, 23 de junho, é véspera do dia de São João. E nada como comemorar o dia com quitutes juninos. É o que promete a chef Renata Carvalho, que comanda o ANCHO Bistrô de Fogo e o gastropub Loca Como Tu Madre.

 O arraia será montado em frente às duas casas, no Bloco C da 306 Sul.  Os quitutes juninos serão vendidos entre R$ 5,00 e R$ 15,00. Às 20h, o som ficará por conta do coletivo de DJs Bailito Soundsystem.
Quem passar pelo local poderá saborear deliciais típicas da época como milho assado na brasa (R$ 5,00), canjica (R$ 10,00), quentão (R$ 10,00), arroz-de-carreteiro (R$ 10,00), churros (R$ 10,00) e o Choripán - tradicional sanduíche argentino, com linguiça da casa e chimichurri fresco no pão francês – (R$ 15,00 cada), entre outras comidinhas saborosas.

Para animar, o Bailito Soundsystem - um coletivo de DJs composto por Faro, Clara, Rossini e Flavix -  comandará um set bem brasileiro, com músicas que vão do samba ao forró, passando por xotes, baião e muitas regionalidades. O couvert sai a R$ 7,00 por pessoa (para quem estiver no Loca Como Tu Madre).

Arraiá do Loca Como Tu Madre e do ANCHO Bistrô de Fogo
Em 23 de junho, a partir das 18h, em frente às duas casas, no Bloco C da 306 Sul.
Informações: (61) 3244-5828 (Loca Como Tu Madre) e (61) 3244-7125 (Ancho Bistrô de Fogo).

terça-feira, 16 de junho de 2015

RECEITAS // Quentão de vinho

Vamos a bebida mais pedida desse “verão”. É claro quie há várias versões e você pode fazer a sua. E sem essa de fazer com um vinho baratinho...Cuidado com a dor de cabeça!

QUENTÃO
Rendimento: 8 copos

Ingredientes
- 1l de vinho tinto suave de mesa
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (e mais se achar necessário)
- 1 pedaço de gengibre do tamanho de um dedo
- 1-2 pedaços de canela em pau

Modo de preparo
- Numa panela, coloque o açúcar em fogo médio até ele derreter. Quando o açúcar estiver com cor de caramelo, acrescente o vinho. Não se assuste, o açúcar vai endurecer, mas aos poucos vai se dissolver completamente.

- Acrescente o gengibre fatiado em pedaços grandes e a canela e mais uns 2 copos de água. Deixe começar a ferver e em seguida baixe o fogo. Depois de uns 30 minutos, prove. Ajuste o açúcar se necessário e acrescente 1-2 copos a mais de água caso esteja muito forte.

- Quanto mais tempo ficar, mais picante ficará. Vá provando de tempos em tempos e, se achar que já chegou no ponto que você quer, retire as especiarias. Se preferir, não retire as especiarias porque o sabor fica mais concentrado.