segunda-feira, 4 de maio de 2015

NOTÍCIAS // Dia das Mães com almoço de Simon Lau

Enquanto não abre sua Casa de Chá no Jardim Botânico, o chef Simon Lau está montando um belo dia das mães ao estilo “Aquavit”. Será no dia 10 de maio, às 13h.  O menu de comidas custa R$ 230,00 por pessoa. O valor inclui espumante de boas vindas, água mineral com e sem gás e 10% de taxa de serviço. Para quem quiser harmonizar, o menu de vinhos custa R$ 140,00 por pessoa.

O pagamento deve ser efetuado antecipadamente e, no máximo, até dia 7 de maio. Informações sobre pagamento será fornecida na hora da reserva. Reservas com Maria Dália: (61) 3369.2301 e 9167.0037 
MENU
Couvert: Sticks de mandioca, Pães do Aquavit, Manteiga trufada, Rillettes de camarão
Espumante

Almoço servido empratado na varanda

Gravad lax servido com aspargos brancos e molho de dill
Felino, Vinã Cobos, Chardonnay, 2012, Mendoza - Argentina

Blinis Demidoff com ovas de salmão
Espumante Cave Geisse Brut, Brasil

Tournedos Rossini com foie gras e trufas
Caranto Pinot Nero Delle Venezie 2013 Itália

Uvas moscatel com creme sabayonne
Araldica, Asti, Piemonte - Itália

Café chá e madeleines

quarta-feira, 29 de abril de 2015

NOTÍCIAS // Fratello Uno lança pizza com massa integral

A pizzaria Fratello Uno agora oferece pizzas com farinha integral italiana. A promessa é de que a fatia fica mais crocante. Optando pela massa integral, o cliente paga uma taxa extra de R$ 4,00 no tamanho pequeno, R$ 5,00 para o médio e R$ 6,00 para o grande.
O chef Dudu Camargo ressalta que os recheios mais leves combinam muito bem com esse tipo de massa. As boas pedidas ficam por conta da pizza Da Flor com massa integral (Pomodori pelati, coração e fundo de alcachofra refogada com ervas frescas, alho e vinho branco, queijo ementhal e lascas de presunto de Parma – R$ 43,90 individual, R$ 50,90 média e R$ 57,90 grande) e a Natureba (pomodori pelati, lascas de abobrinha e berinjelas assadas, cobertas de fatias de muçarela de búfala, salpicadas com pesto e orégano – R$ 38,90 individual, R$ 43,90 média e R$ 48,90 grande). 

FRATELLO UNO
103 sul – Bloco A – Loja 36
(61) 3321.3213

109 norte – Bloco D – Loja 19
(61) 3447.3360

Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira 18h30 – 0h, sexta-feira e sábado 18h30 – 0h30.

terça-feira, 28 de abril de 2015

NOTÍCIAS // Cru, tudo fresco e bem preparado

Ostras, tartar, ceviche...Tudo absolutamente cru e bem temperado.

A proposta do chef Lui Veronese é extrair o máximo de sabor dos ingredientes frescos. O restaurante Cru Balcão Criativo funciona ao lado do Oliver e é uma nova aposta da cidade. Inaugurado há pouco tempo, o chef – dificilmente - se afasta da casa para manter o padrão. 
No local, há também pratos quentes para quem não encara alimentos crus.  Há um menu sequência de quatro itens no valor de R$ 79,00 e outra sequência de seis itens, R$ 129,00. Imperdível! 
CRU BALCÃO CRIATIVO
Setor de Clubes Esportivos Sul, trecho 2 - Clube de Golfe de Brasília
Telefone: (61) 3323-5961

segunda-feira, 27 de abril de 2015

NOTÍCIAS // Um Loi para chamar de seu

O chef Salvatore Loi agora cozinha em casa, em restaurante próprio que leva seu sobrenome. O capricho na escolha dos ingredientes e na execução dos partos continua sendo o grande forte desse profissional, que leva à mesa suas versões de clássicos da cozinha italiana como risoto de lagostim feito sem manteiga com purê de ervilha, ravióli de carbonara com perfume de limão siciliano ou o polvo assado ao forno com arroz integral misto à mediterrânea. 


Loi Ristorantino
Rua Melo Alves, 674
Cerqueira César - São Paulo
Telefone: (11) 3063-0977
Site: www.loiristorantino.com.br/

domingo, 26 de abril de 2015

NOTÍCIAS // Tuju, tudo descompliacado

Tuju é um restaurante com pegada moderna não simplesmente na arquitetura, mas no cardápio. O chef paulistano Ivan Ralston Bielavski é generoso nas inovações e tem devida formação para ousar na cozinha. Por lá, você vai encontrar combinações diferentes como peixe azul com iogurte feito na casa, picles de rabanete e farinha de mandioca de Uarini, coxinha de galinha d'angola, ceviche de vieiras e tartare com sorvete de mostarda. 


Tuju
Rua Fradique Coutinho, 1248
Pinheiros - São Paulo
Telefone: (11) 2691-5548
Site: www.tuju.com.br

sexta-feira, 24 de abril de 2015

NOTÍCIAS // Domingo tem Chefs nos Eixos

A terceira edição do evento vai tomar conta do Eixo Monumental, entre a Funarte e o Clube do Choro, no dia 26 de abril, das 10h às 20h. O número de quiosques aumentou. Passou de 48 para 72 e o de food trucks, de 10 para 14. Serão 86 pontos de venda onde o público poderá apreciar criações de chefs novatos e veteranos da cidade pagando R$ 10, R$ 15 ou R$ 20.

Na edição Eixo Monumental, o público poderá conhecer e experimentar novas opções de pratos, de diversos estilos, além de uma grande variedade de sobremesas, sorvetes, sucos e drinques. Ao todo, serão oferecidas ao público mais de 250 mil opções gastronômicas nos 86 pontos de venda. 
São estreantes no evento Alexandre Faeirstein (Kojima); Arthur Gulfi e Maikell Fontenelle (Piacere); Anderson Yotsumoto e Fabien Helleu (Kaza Chique); Diego Jacob (personal chef); Dine Hinz (personal chef), Evandro Viana (Piauíndia); Fátima Hamu (Lagash); Fillipe Alves (Pousada Casa das Flores – Alto Paraíso - e Best Chef); Guillaume Petitgas (La Boulangerie); Marcelo de Mello (Café Savana); Myriam Carvalho (Sanfelice); Paulo Mello (Dona Lenha); Rafaela Jardim (Nolita Coffee & Fun); e Ville della Penna (Piccolo Emporium).

Pela primeira vez, o evento se estenderá até as 20h, duas horas a mais que nas edições anteriores. A facilidade de estacionamento também merece destaque na edição Eixo Monumental, que contará com vagas nas áreas externas do Estádio Mané Garrincha, da Torre de TV e do Parque da Cidade, sob a coordenação do DETRAN e da Polícia Militar.
Os ciclistas que frequentam as ciclovias da cidade no fim de semana também poderão aproveitar melhor o evento. Será oferecido, gratuitamente, um bicicletário cercado e com controle de acesso, que guardará as bikes para que eles possam se dedicar exclusivamente à festa gastronômica. É necessário que o ciclista leve seu próprio cadeado.

CHEFS 
Agenor Maia (Olivae); Alexandre Albanese (Nossa Cozinha Bistrô); Alexandre Faeirstein (Kojima); Ana Toscano (Villa Borghese); Arthur Gulfi e Maikell Fontenelle (Piacere); Anderson Yotsumoto e Fabien Helleu (Kaza Chique); Avener Vieira (Paradiso Cine Bar); Claude Capdeville (Toca do Chopp); Daniela Loyola (Confeitaria Francesa); David Lechtig (El Paso); Diego Jacob (personal chef); Dine Hinz (personal chef), Duarte Neto (Dolce far Niente); Dudu Camargo (Dudu Bar, Dudu Bar Lago e Respeitável Burger); Eliza Sun Zulato (Grande Muralha); Emerson Mantovani (Trio Gastronomia); Euler Lima (Nazo Sushi); Evandro Viana (Piauíndia); Fátima Hamu (Lagash); Fernando La Rocque (Carpe Diem); Fillipe Alves (Pousada Casa das Flores – Alto Paraíso - e Best Chef); Flávio Leste (Villa Tevere); Francisco Dantas (Mesclattino Café e Sorvete); Gil Guimarães (Baco, Parrilla Madrid e Choripán del Firmino by Parrilla Madrid); Guillaume Petitgas (La Boulangerie); Gustavo Maragna e Luiz Lira (Brasilianos); José Luiz Paixão (BalcoNY 412); Leandro Nunes (Jambu); Leninha Camargo (Empório Leninha Camargo); Lídia Nasser (Empório Árabe); Lidiane Barbosa (DuoO); Luciana Andrade (La Bonne Fondue); Lui Veronese (Cru Balcão Criativo); Mara Alcamim (Universal Diner); Marcella Pinho (Mãe & Filha Ateliê); Marcello Piucco (El Negro); Marcelo de Mello (Café Savana); Márcia Latão (Quitanda Fácil); Myriam Carvalho (Sanfelice); Nildo Mendes (Koi Zushi); Nilson Favacho (Oliver); Nina Sá (Spring Now); Paulo Mello (Dona Lenha); Pedro Coe (Doca Gastronomia e Bálsamo Spa); Rafaela Jardim (Nolita Coffee & Fun); Renata Carvalho (Ancho Bistrô de Fogo e Loca como tu Madre); Renata Mandelli (Renata Mandelli Art&Food); Rodrigo Almeida (personal chef); Roge Marques (Cartolaria); Ronaldo Vieira (Abbondanza Buffet); Rosario Tessier (Trattoria da Rosario); Sérgio Camargo (Mr. Dart); Tatiana Lisboa (personal chef); Tatiane Miranda (Crêpe Royale); Ticiana Werner (Ticiana Werner Restaurante & Empório); Tonico Lichtsztejn (personal chef); Venceslau Calaf (Calaf); Ville della Penna (Piccolo Emporium); William Chen Yen  (personal chef). 

VINHOS
Casa Valduga, Decanter, Wine Moving.

FOOD TRUCKS
Bistruck; Braz Bier; Corina; Dozai Urban Food; Hamburgueria do Cheff; Ice Truck Zagaia; Los Kactus Paleteria; Naked Barbecue; Ribs on the Truck; Sucopira; Tony’s American Street Food; D’Macarons; Burger Truck e Arroz Carreteiro, que irá servir um prato criado para o evento, com feijão verde e cordeiro. 
  
CHEFS NOS EIXOS
Data: 26 de abril (domingo)
Local: Eixo Monumental (entre a Funarte e o Clube do Choro);
Valor dos pratos: R$ 10, R$ 15 e R$ 20
Horário: das 10h às 20h
 

quinta-feira, 23 de abril de 2015

NOTÍCIAS // Novidades no D.O.C Food Wine & Bar

D.O.C Food Wine & Bar apresenta suas novas criações. O chef José Maria, ex Ares do Brasil, assume a cozinha e aposta no almoço para dar mais movimento a casa. Entre as opções, o Picadinho D.O.C com ovo frito, arroz branco, farofa na manteiga e banana frita (R$ 44,00), o Filé de Peixe com acompanhamento do dia (R$ 44,00) e Massa do Dia (R$ 44,00). 

D.O.C Food Wine & Bar
SHIS QI 21, Comercial, Bloco B, loja B
Ed. Vitrine 21  -  Lago Sul - Brasília
Telefone: (61) 2196-4271