GASTRONOMIX // A cerveja da Amazônia

Perto do Mercado Ver-o-Peso, em Belém, tem a famosa Estação das Docas. Agradável de andar a qualquer hora do dia, as Docas – como é mais conhecida – revela surpresas e delícias concentradas em um só lugar.

É o caso da Amazon Beer, eleita a cervejaria do ano pela revista gastronômica Prazeres da Mesa.  Desde 2000, a Amazon Beer já se tornou a queridinha dos belenenses ao sair do trabalho e dos turistas. 

Nas Docas, é possível acompanhar a fabricação da bebida que tem sete variedades: Forest Pilsen, River Larger, Witbier Taparebá, Red Ale priprioca, Stout Açaí, Forest Bacuri, Ipa Cumaru. São cinco chopes e duas cervejas e os preços variam entre R$ 4,10 e R$ 5,30. Doze grandes tonéis de cobre e inox podem ser vistos das mesas internas ou externas, de frente para a Baía do Guajará. 

 No menu, os petiscos dominam a preferência, como a porção com oito bolinhos de pato ao tucupi (R$ 26,00). Sente, chore e ria. Eles são incríveis, acompanhados de uma pimentinha de cheiro na medida à base de tucupi.

Os pastéis de tacacá - feitos com camarão, jambu, goma de mandioca e tucupi – são outra pedida mais regional. Vinte unidades saem por R$ 29,00. Para quem gosta de petiscos mais tradicionais, tem bolinhos de mandioca com carne seca (R$ 26,00), Iscas de peixe (R$ 28,00), costelinhas de porcos e mix de linguiças com preços camaradas.

Se estiver acompanhado, guarde o fígado e vá dividindo os blends de cada uma dessas cervejas. Vale super a pena experimentar os sabores únicos dessas cervejas.   

 Amazon Beer

Estação das Docas, Galpão 1

Campina - Belém (PA)

Telefone: (91) 3212-5401

Site: http://www.amazonbeer.com.br/

GASTRONOMIX // Comer, beber, rezar

Nosso intrépido cronista gastronomix Luciano Milhomem esteve em Belém, considerada um dos novos pólos da gastronomia no Brasil, e conta aqui pra nós (texto abaixo) o que ele andou aprontando. Ou melhor, por onde andou “se deliciando”. E aguardem: o novo texto da seção Crônicas de um Vegetariano chega no início de agosto.

“Falar bem da culinária brasileira já se tornou lugar-comum. Pudera! Da Amazônia à Caatinga, do Cerrado aos Pampas, come-se bem. Se tiver dinheiro, então! Tive a alegria de visitar recentemente o encantador Mangal das Garças, em Belém (Pará). O parque ecológico já é atrativo por si só, mas ostenta ainda um excelente restaurante, o Manjar das Garças, onde se experimenta do bom e do melhor da cozinha paraense.

No dia em que estive lá, o cardápio do almoço – em esquema self service – incluía Filhote ao Perfume de Ervas, Pescada com Pesto de Capim Santo, Camarão ao Molho de Ostras, Bacalhau Fresco e Arroz Marajoara, sem contar, claro, as numerosas opções de salada. Também são muitas as possibilidades de sucos e de sobremesa, com destaque para a impecável Torta de Bacuri. É para comer e beber rezando!


Pode-se escolher o lado de fora do restaurante, com vista para a vegetação do parque, à beira do rio Guamá, ou o interior com ar condicionado – algo sempre interessante quando se trata do calor e da umidade paraenses. A verdade é que, não importa onde se sente, os pratos compensam tudo. O peixe fresco desmancha na boca. O molho deixa gosto de quero mais. E você come mais!


Os nutricionistas recomendam evitar liquido durante as refeições, mas quem é que resiste aos sucos de cupuaçu, bacuri, taperebá, entre tantos outros? Dieta para quem está de passagem por Belém chega a ser ingenuidade. Na hora da sobremesa, dá vontade de comer de tudo um pouco – ou de tudo muito mesmo. Que tal um doce de cupuaçu? Vai uma torta de bacuri, mais rara no Sul. Como não repetir?

Feito o “estrago”, melhor passear um pouco pelo borboletário. Leves, ali, só mesmo as borboletas. A balança que fique para outro dia!”

Manjar das Garças
Praça Carneiro Rocha sem número
Parque Ecológico Mangal das Gralas
Belém - Pará
Telefone: ( 91) 3242 1056
Site: www.manjardasgarças.com.br

EU RECOMENDO // Comendo na Praça em Belém

Por Marcelo Katsuki (*)
Convidado especial do Gastronomix

“Toda cidade grande tem a sua Praça da República, mas poucas são tão belas e encantadoras como a de Belém do Pará. Ampla, arborizada, cercada por prédios históricos, como o Teatro da Paz (foto abaixo) e cheia de coretos e fontes. E o que mais me impressionou: limpa.

A praça está localizada na área central de Belém, que tem um comércio movimentado durante a semana, mas cede espaço ao lazer familiar no domingo. Nesse dia acontece a feirinha de artesanato que ocupa toda a lateral da praça, em um corredor arborizado que fornece sombra e brisa fresca. Um oásis no calor paraense.

Mas o bom mesmo é adentrar o gramado e descobrir as praças de alimentação que surgem espontaneamente com famílias reunidas sob as árvores para um almoço dominical diferente. E quem não quiser cozinhar, pode comprar comida nas inúmeras barraquinhas com pratos típicos como o delicioso Arroz Paraense, a Maniçoba e o delicado Vatapá com camarão seco local, menos salgado e muito saboroso.

Os preços são sempre convidativos e as comidas bem apresentadas, protegidas por filmes plásticos e servidas por cozinheidas de avental e toucas descartáveis. Provei um delicioso Arroz Paraense com vatapá, jambu e camarão seco por seis reais (foto acima). E depois fiz uma das coisas de que mais gosto: escolhi a sombra sobre o gramado mais verdinho e fiz a sesta mais gostosa que a brisa poderia me proporcionar. Em plena praça central, dá para acreditar?”

MAPINHA AQUI
http://migre.me/SQR3

Marcelo Katsuki é editor de arte de Novas Mídias do Grupo Folha. Formado em arquitetura, Kats está sempre em busca de novos sabores, seja testando receitas em casa ou saindo para conhecer novos restaurantes. Cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers, Kats também é DJ pela Drum Lab. Ele escreve o blog Comes e Bebes