O Gastronomix perguntou a chefs de Brasília e de todo o país o que esperar da gastronomia nacional e de sua unidade da federação em 2015? Para onde vamos? Quais as tendências? Confira a opinião do chef André Carvalho, do restaurante O Bistrô Escondido, em Brasília.
"Acredito que o brasileiro está retomando
o interesse pelos ingredientes regionais. 2015 será um ano de consolidação
dessa tendências em Brasília não é diferente. O Cerrado está cada vez mais
conhecido Brasil a fora. Os eventos ocupando os parques e espaços públicos
também crescerão. O Bistrô Escondido acredita na força da cozinha regional e no
respeito pelo alimento . Apesar da grande falta de profissionais qualificados
no mercado, sou sempre otimista, acho que um ano maravilhoso nos aguarda”.
ANDRÉ CARVALHO
Chef de O Bistrô Escondido
Brasília
ANDRÉ CARVALHO
Chef de O Bistrô Escondido
Brasília
Nenhum comentário:
Postar um comentário