DRINK_ME // Em clima festa junina

Por Juliana Raimo
Colunista de Drinks do Gastronomix

Já em clima de friozinho, bebidas que aquecem são a melhor pedida. Com receitas tradicionais como quentão e vinho quente, o inverno promete. E para o momento do café entre amigos porque não um Irish Coffee ? Já que vou passar o feriado no campo, em Cunha, me inspirei para garimpar estas três receitas que vão cumprir o papel e nos preparar para as festas juninas que estão por vir.

Quentão*

Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 50g de gengibre cortado em fatias finas
- 1 limão cortado em rodelas
- 4 xícaras (chá) de pinga
- 3 cravos da Índia

Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Acrescente todos os ingredientes, menos a pinga, e mexa até dissolver o açúcar. Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar. Misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Sirva em caneca de barro ou louça, para não tirar o sabor do quentão.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 8 doses

*Quentão é uma bebida quente tradicionalmente servida durante as quermesses e festas juninas no Brasil. É relacionada às noites frias do período em que ocorrem estas festas, sobretudo no estado de São Paulo. Consiste em uma mistura aquecida de aguardente, gengibre, açúcar e especiarias. Segundo o folclorista Amadeu Amaral, em O dialeto caipira, é uma palavra de origem caipira.

Vinho quente

- 1 garrafa de vinho tinto (Beaujolais)
- 4 palitos de canela
- 5 cascas de laranja (reserve algumas para os copos)
- 4 colh. sobremesa de açúcar
- 2 sementes de cardamomo
- 5 cravos da Índia
- 1/3 de xic. de Cognac


Preparo
- Misture todos os ingredientes (menos o cognac) em uma panela. Aqueça sem deixar ferver. Assim que o açúcar dissolver sirva as canecas ou copos e despeje por último o cognac. Decore com um palito de canela (mexedor) e uma casca de laranja.

- Sem esquecer que estas bebidas podem estar acompanhadas daquelas delícias que nos damos o prazer de comer pelo menos uma vez ao ano como paçocas, milho, doces caseiros, pé de moleque e muito mais!


Irish CoffeeIngredientes
- 40ml de whisky irlandês
- 30ml de crème de leite fresco batido
- 80ml de café quente
- 1 colh. de bar de açúcar


Preparo

- Montar em um copo similar ao da foto acima. Misture o Whisky, o café quente e o açúcar. Coloque o crème de leite por cima despejando-o sobre as costas de uma colher de bar(para cair lentamente). Sirva sem misturar.