DRINK_ME // Mr. Dale DeGroff, a referência

Por Juliana Raimo

Mr Dale, um barman ítalo-americanos que já foi responsável por bares como o histórico Rainbow Room de Nova Iorque e autor de vários livros do setor, deu treinamento a diversos mixologistas, realizou inúmeras consultorias e palestras mundo a fora. Desde a década de 1960, vem mudando o rumo da coquetelaria mundial.

Uma de suas receitas preferidas que criou para o Ritz Hotel de Paris foi o Ritz Cocktail. Vamos a receita:

Ritz Cocktail
- 60ml de Cognac

- 30ml de Cointreau

- 15ml de licor Maraschino

- 15ml de limão siciliano

- Champagne

Em um copo misturador adicione todos os ingredients e misture. Sirva em uma taça martini previamente gelada e complete com Champagne. Complete com um twist de casca de laranja.

- livro recomendado: Craft of the Cocktail , Mr. Dale DeGroff