Por Cristiana Beltrão (*)
Convidada especial do Gastronomix
“As indústrias de locomotivas e de aço, extremamente importantes na virada do séc.20 em Cape Town, se estabeleceram numa área chamada Salt River, onde hoje fica Greenpoint. Agora, por trás dos tijolos vermelhos de uma antiga fundição (The Foundry) que ocupa um quarteirão inteiro no bairro, a indústria que vigora é a gastronômica.
O restaurante Beluga, dentro da construção histórica, forja a solução para qualquer tipo de fome: de dim sums a sushis, de foie gras a antílope.O ambiente é fantástico, com uma área externa agradabilíssima no Verão e salões internos que se desdobram em vários níveis, com a cozinha aparente como palco central.
Lugares como o Beluga são adjetivados em inglês, com termos como “cool” “hip” ou “trendy”. Nesses lugares a gente é bonita, as saias são mini, o volume é maxi.
(1) Carpaccio de springbok. De carne suave e adocicada, o antílope que é símbolo nacional, vem com rúcula, aipo e chips de parmesão. (2) Kingklip, um primo do nosso congro-rosa que está em 10 entre 10 cardápios.Aqui, marinado em misô, com batatas amassadas, alho e emulsão de gengibre.
Os pratos são criativos, mas nunca difíceis e o álcool é farto, bem como a “atitude”. Não importa a música, mas sim o compasso, que varia entre o “allegretto” e o “molto vivace”.
(3) Gnocchi com ragu de springbok. (4) Atum em crosta de gergelim, com bok choy, batatas e aïoli de raiz-forte
E o que resta dizer de um lugar como esse?
Ah, você sabe...
“Que não seja eterno, posto que é chama, mas que seja infinito enquanto dure”.
BELUGA
The Foundry, Prestwich Street, Greenpoint
Cape Town – África do Sul
Tel: 021-418.2948
Horários: de meio-dia às 23:00hs, de segunda a sexta.
www.beluga.co.za
(*) Cristiana Beltrão é diretora geral da marca e qualidade Bazaar. Ela assina a delícia do blog: http://bazzarfood.blogspot.com/ . É proprietária da linha Bazaar (http://www.bazzar.com.br/site/) e de um restaurante no Rio de Janeiro.
Bazaar
Rua Barão da Torre, 538
Ipanema - Rio de Janeiro
Telefone: (21) 3202-2884
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