terça-feira, 12 de maio de 2009

GASTRONOMIX // O charme londrino do Genaro


Tem um lugar novo aqui em Brasília bem interessante. É o Genaro Jazz Burger Café, que abriu há quase dois meses na 114 Norte. O local tem ambientação descolada, com trilha sonora de jazz (como o nome sugere) e atrai um público jovem. O cardápio traz 15 tipos de hambúrgueres gourmets, especialidade da casa. São oito opções de carne, quatro de frango e três vegetarianos, com preços que variam entre R$ 16 e R$ 20.

Todos os hambúrgueres e os molhos são feitos na própria casa. Quem comanda a cozinha é o chef Diego Scarcello, que veio de Londres para Brasília a convite de Genaro, dono do restaurante. Os dois trabalharam juntos na Haché Burgers, que ganhou por três anos o título de melhor hambúrguer da capital inglesa pela revista Time Out.

Genaro é simpático e atencioso. Morou 15 anos em Londres trabalhando no ramo da gastronomia, desde o preparo de drinks até o gerencimento de casas. Chegou a Brasília há um ano e abriu seu empreendimento faz um mês e meio.

A parede principal do restaurante é uma atração à parte, feita por colagem de imagens, propagandas, quadros, espelhos - típica de bares undergrounds de Londres. As cadeiras de madeira e palha são um charme.

O hambúrguer de carne, 160g, é feito 70% de fraldinha e 30% de picanha. Genaro garante que há apenas 10% de gordura, que vem da picanha. Já o hambúrguer de frango é feito com peito da ave, que é marinada.Todos os Jazz Burgers são servidos em pão ciabatta (redondo), folhas, tomate e molho especial da casa.

Uma das grandes surpresas são os hambúrgueres vegetarianos, preparados com um mix de berinjela defumada, grão de bico e ervas frescas. Uma boa opção para os vegetarianos. Há quatro opções de saladas (como a Marinara, a mais diferente, com feita com pêra cozida ao vinho tinto, gorgonzola e castanha do Brasil – R$ 17,00) e também acompanhamentos, como os onions rings (R$ 6,00) e batatas fritas (R$ 5,00), cobradas à parte. Para quem quiser petiscar, ainda pode pedir uma tábua de queijos (R$ 16,00).

Os amantes do café não foram esquecidos pelo Genaro Jazz. O local oferece suas mais diversas versões (capuccino, machiato, carioca...) e usa o Café Sollo, produzido pela Fazenda Jatobá, no Cerrado Mineiro.

Onion rings com quatro molhos - guacamole,
salsa, picante e o da casa (R$ 6,00)

Steak Mexicano (R$ 20,00)
Hambúrguer, cebola roxa caramelizada, guacamole,
salsa picante e queijo estepe derretido

Steak Espanhol (R$ 20,00)
Hambúrguer, pimentão vermelho grelhado, cebola roxa
caramelizada e queijo de cabra gratinado

Sorvete Quente com casca crocante de coco (R$ 9,00)
Tem toda uma preparação especial do sorvete para que
na hora em que ele é frito não derreta e mantenha-se gelado.
Bem gostoso
.

Genaro diz que, no futuro, quer abrir no seu subsolo um cocktail bar para apresentações ao vivo de jazz. “Isso deve acontecer daqui a uns três ou quatro meses. Quero um ambiente bem legal com acústica adequada e muito drink”, conta Genaro ao Gastronomix. Dê um pulo lá e confira.

Genaro Jazz Burger Café
114 Norte bloco A Loja 60
Telefone: (61) 3273 1525
Funcionamento: Diariamente, a partir das 18h.
De domingo até quarta-feira, a cozinha fecha às 00h30.
De quinta-feira a sábado, a cozinha fica aberta até 2h.

7 comentários:

Daniel disse...

Achei o lugar demais! A tal "parede de revistas" dá vontade de imitar lá em casa. E o sanduba que eu comi tava uma delícia!

Anônimo disse...

O ambiente é super cool! E a música?!?! Ótimo acompanhamento para o vinho. Aliás, esse é um dos pontos positivos do lugar, já que permite pedir vinho em taça. Mas confesso que achei os burguers meio sem sabor...

Anônimo disse...

O Genaro é um fofo!!!
Elizeth

Café Do Moço disse...

Conheci o Genaro ano passado no campeonato de baristas de Brasília e ele tinha me contado do desejo de abrir esse lugar. Um ano depois volto a cidade e hoje estarei indo conhecer o Genaro Jazz Burger...mais tarde volto para comentar a experiÊncia.

Abraços

cris disse...

este lugar é fantástico: boa comida, boa música e a decoração é impecável, além do ótimo atendimento. lugares assim deveriam ser pra sempre.

Sagittarius. disse...

muito informativo o post. traduz bem o que é essa delícia de lugar em bsb. fiz link pro seu texto no meu blog: http://apeembrasilia.blogspot.com

Chá de Lingerie ..♥Andréia Azeredo♥.. disse...

Outro dia estava com minha amiga Lu no Genaro e começamos a sentir frio, já pensando em ir embora o garçom percebeu e nos ofereceu um xale, não tinha como ir embora!!! gente achei tuuudo. Isso que é qualidade no atendimento, além de boa comida, boa música , o lugar é sofisticado e esta recomendadíssimo!!!