O Panelas da Casa, grupo de chefs de Brasília, farão o festival
Burguers do Mundo. Esta edição ocorre entre os dias 19 a 30 de outubro.
Os participantes venderão seu sanduíche por R$ 29,00, com
acompanhamento. Para acompanhar o hambúrguer, serão vendidos rótulos de
cervejas artesanais da Colombina (R$ 18,90). A marca foi escolhida por ser a
primeira cervejaria especial a valorizar ingredientes da região Centro-Oeste,
como pequi e murici, e é a patrocinadora oficial do evento.
São 13 participantes:
- Belini Pães & Gastronomia
- Belini Café – The Coffee Experience
- Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável
- Cantucci Bistrô
- Cartolaria
- Dona Lenha
- El Paso
- Empório Árabe
- Genghis Khan
- Jambu
- Nossa Cozinha Bistrô
- Piccolo Emporium
- Veloce
Confira a coluna do chef David Lechtig escreveu para o site Aperitivado
sobre o tema: http://www.aperitivado.com.br/2016/10/12/hamburgueres-do-mundo/
CONFIRA O CARDÁPIO COMPLETO DOS PARTICIPANTES
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Casa Participante
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Burguer
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Colombina Harmonizada
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Período
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Bellini Pães e Gastronomia
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Hamburger alla romana: hamburger de fraldinha com finíssima camada de
presunto Parma envolto em molho de Parmigiano Reggiano, alface crespa e finos
tomates frescos no pão artesanal tipo brioche. Acompanha Polentas
crocantes.
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IPA
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Almoço e Jantar
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Bellini Café
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Burger Classudo: nosso hamburger de fraldinha com queijo cheddar
derretido, bacon artesanal crocante, pimenta jalapeño e maionese secreta da
casa em pão artesanal tipo brioche. Acompanha batatas rústicas!
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IPA
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Almoço e Jantar
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Bhumi
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Veggie Burger: hamburger vegano de berinjela e castanhas com cebolas
caramelizadas e finalizado com molho de iogurte, salsa e hortelã no pão de
nozes. Acompanha nossas chips de batatas crocantes e pasta de hommus!
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Weiss
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Almoço e Jantar
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Cantucci Bistrô
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Hamburguer Beef Passion em Pão Caseiro de Abóbora com Castanhas
gratinado com paste de 3 Queijos com Cebola Caramelizada na Cerveja Stout.
Acompanha: molho de rapadura e gengibre e chips de batata roxa
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IPA
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Jantar
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Cartolaria
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CARTOLABURGUER: hambúrguer de charque com castanhas, ao molho de
rapadura com Dijon e cebola caramelizada. Acompanha mandioca frita.
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IPA
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Almoço e Jantar
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Dona Lenha
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FILO BURGUER: Puro Hambúrguer de Picanha grelhado, mix de
cogumelos, envolto em finíssima e crocante massa Filo assada na lenha.
Acompanha Chutney de tomates e gengibre, batatinhas assadas e salada verde ao
vinagrete de framboesa.
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Gynhatan
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Almoço e Jantar
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El Paso
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HAMBURGUESA LATINA
Hambúrguer bovino e suíno, temperado ao estilo peruano, servido com Guacamole, Queijo e Maionese de Aji Amarillo no pão de cerveja preta. Acompanhado de Batata Doce crocante. |
Pepper Lager
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Almoço e Jantar
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Genghis Khan
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Hamburguer na brasa servido com cebola ao tarê, queijo e molho de
alho com wasabi no pão de cerveja preta. Acompanhado de batatas assadas com
manteiga de alecrim.
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Gynhatan
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Almoço e Jantar
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Jambu
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Jamburguer!
Hamburguer de fraldinha no brioche de açaí, fonduta de gruyére com jambu, cebola caramelizada, picles de maxixe, maionese de tucupi e ketchup de banana. Acompanha. Mix de folhas com vinagrete de açaí. |
IPA
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Almoço e Jantar
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Nossa Cozinha
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Hambúrguer de picanha com relish de jiló, maionese de alho
caramelado, pão de cerveja (Colombina) servido com batata rústica frita com
páprica.
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IPA
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Almoço e Jantar
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Veloce
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POLPETTONE BURGUER: Polpettone Veloce grelhado, recheado com mozarela
e servido com fatias de Pão Italiano com Pesto de Nozes. Acompanha saladinha
verde e batatas fritas OU saladinha verde
e Mini Arancinis (bolinhos de risoto recheados com gorgonzola).
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IPA
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Almoço e Jantar
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Piccolo Emporium
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Sanduiche de Polpettoni: Polpettoni bovino, recheado com muito
queijo, pão de leite e maionese Piccolo. Acompanha batata frita caseira
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IPA
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Almoço e Jantar
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Emporio Arabe
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Hambúrguer de Cordeiro
(Pão com gergelim hambúrguer de cordeiro, coalhada com hortelã, lamina de batata, cebola roxa e tomate assado). Acompanha batata frita e homos. |
IPA
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Jantar
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Panelas da Casa – Edição especial Burguers do Mundo
Data: 19 a 30 de outubro
Valor hambúrguer + acompanhamento – R$ 29,00
Valor cerveja Colombina: R$18,90
Facebook: \Panelas-da-Casa
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