Heitor Marin (*)
Convidado especial do Gastronomix
“Restaurante que leva o nome do famoso pintor italiano Modigliani, que
é judeu , localizado na rua Alagoas 475, na frente da praça Buenos Aires em Higienópolis.
O Modi é uma bela representação de cozinha Italiana comandada pelo chef chef
Diogo Silveira, que começou sua carreira com a influência de seus pais que
tiveram uma pizzaria em Brasília. Com 18 anos, ele foi para a Irlanda, depois
São Francisco e trabalhou também com Ana Soares do Mesa 3. Foi convidado para chefiar a produção artesanal
de massas do grupo Vino. Também trabalhou no Pomodori e , em fevereiro de 2014, abriu o
Modi .
O restaurante tem ambiente aconchegante com uma adega de vinhos
excelente - herança do antigo proprietário do espaço. A casa tem em seu
cardápio excelentes pratos como o ravioli de queijo de cabra com molho de
tomate (R$ 31).
As massas são todas feitas artesanalmente e diariamente em uma cozinha
de produção que fica à duas quadras do restaurante na rua Tinhorão. A casa tem
um cardápio de petisco para o bar de muita classe. Eles servem arancino (bolinho
de arroz de risoto ), cotechino (embutido de pele de porco ), linguiça (artesanal
levemente picante ) , polenta com ragú de cogumelos, ovo caipira e aspargos com
fonduta de Grana Padano e cone ao mar (frutos do mar empanados )de $6 à 13 .
No bar, o recém-contratado no comando é o chefe de bar David Barreiro,
com sua última passagem pelo Riviera Bar. David acredita em melhorar o que já é
sucesso na casa como o Aperol Spritz (R$ 18) e o drink Geanne, feito com caju
limão, gengibre caramelizado, tangerina e vodca Belvedere (R$ 22).
E promete nossas criações como o Vodka Martine da casa, servido com uma guarnição de polvo - incrível e bem equilibrado (R$ 23). Em breve, será aberto a segunda casa , que ficará localizada no shopping Higienópolis onde funcionava o bar das arte.
E promete nossas criações como o Vodka Martine da casa, servido com uma guarnição de polvo - incrível e bem equilibrado (R$ 23). Em breve, será aberto a segunda casa , que ficará localizada no shopping Higienópolis onde funcionava o bar das arte.
Modi
Rua Alagoas 475
Na frente da praça Buenos Aires em Higienópolis
Consolação – São Paulo
Telefone: (11) 3564 7031
Na frente da praça Buenos Aires em Higienópolis
Consolação – São Paulo
Telefone: (11) 3564 7031
(*) Heitor Martin é chefe de bar do
restaurante Tête à Tête em São Paulo.
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