GASTRONOMIX// Sabores do Brasil no Itaim

O roteiro gastronômico do Itaim, em São Paulo, ganhou mais um endereço no mês passado. O Bar Glória abriu com uma proposta pautada pela brasilidade. Petiscos, pratos e sobremesas valorizam ingredientes nacionais. Na carta de bebidas, caipirinhas especiais, chope, cerveja de garrafa e drinques clássicos. No som ambiente, MPB, samba jazz e bossa nova.

O chef André Galante (ex-Dalva e Dito) é o responsável pelo cardápio, em que despontam petiscos como o Palitos na lata, espetinhos que chegam à mesa em uma lata com brasa (igual à dos vendedores de rua). Tem também Pastel de bento (R$ 26, seis unidades), servido com vatapá, carne seca com catupiry e bacalhau para o próprio cliente rechear, e Coxinha de brie com mel (R$ 26, com seis unidades).

Mas a casa não é só para quem quer beber e beliscar. No almoço, a cada dia é servido um prato clássico: Virado à paulista (R$ 28), estrogonofe de mignon (R$ 28), feijoada (R$ 32), nhoque da sorte (R$ 28) e bacalhau a Brás (R$ 32) são servidos de segunda a sábado.

Aos sábados, Galante prepara galinhada (R$ 36), com galinha caipira, arroz branco, creme de milho e quiabo, e no domingo, leitão à pururuca (R$ 48), recheado com farofa e acompanhado de arroz branco, tutu de feijão, brócolis e queijo coalho gratinado.

O chef apresenta também na sobremesa sua versão de receitas tradicionais, a exemplo do bolinho de chuva (R$ 10, com 12 unidades), acompanhado de doce de leite e brigadeiro, e tapioca (R$ 12), com doce de leite ou brigadeiro.

SERVIÇO
Glória Bar
Rua Dr. Renato Paes de Barros, 994, Itaim; tel.: (11) 3848-0302.