GASTRONOMIX // DuoO oferece cardápio funcional

Comer com equilíbrio e manter a saúde em dia. Resumidamente, estes são dois princípios da cozinha funcional proposta pelo restaurante DuoO. O cardápio executivo - assinado por Nícolas Fujimoto e pela consultora gastronômica Lidiane Barbosa - é servido de terça a sexta na hora do almoço e conta com mais de 1.500 possibilidades de combinações. 

Nele, há oito tipos de proteína, sete tipos de molhos e 24 tipos de acompanhamentos, além de salada. Fujimoto indica duas combinações para o almoço. A primeira indicação é 160g de filé mignon ao molho de 120g de cogumelo com purê de batata doce e ervas e cogumelos, 100g ervilhas e semente de girassol; a segunda é 160g frango ao molho de amora com 120g arroz sete grãos integrais, 100g de legumes e brotos de manteiga ghee e 100g de shitake com abacaxi.

CARDÁPIO EXECUTIVO

Proteínas

Filé Mignon R$29 

Fraldinha R$26 

Peito de frango R$25 

Sobre coxa R$25 

Tilápia R$23 

Salmão R$26 

Hamburguer de quinoa R$20 

Hamburguer de grão de bico com legumes e shitake R$23 

Salada (Mix de alface, tomate, palmito e cenoura) R$19 

MOLHOS

Chia e alecrim cremoso; cogumelos; mostarda; manteiga Ghee e ervas; tomate e manjericão; amora e maracujá.

ACOMPANHAMENTOS

Arroz 7 grãos R$7 

Arroz integral R$5 

Batata barôa salteada com ervas R$6 

Brócolis grelhado R$7 

Chips de raízes R$5 

Cogumelos, ervilhas e semente de girassol R$7 

Espaguete de abobrinha ao molho de tomate R$7

Espaguete de grão de bico R$9 

Espaguete de pupunha e ervas R$9 

Farofa de mandioca e casca de melancia R$5 

Farofa de ovos e sementes R$6 

Legumes e brotos salteados na manteiga ghee R$6 

Maionese de biomassa de banana verde com legumes R$5 

Purê de batata barôa com gengibre R$8 

Purê de batata doce e ervas R$8 

Risoto integral cremoso de mostarda e laranja R$7 

Salada de acelga ao molho de shoyo e gengibre R$5 

Salada de brotos R$6 

Salada simples R$5 

Shitake com abacaxi R$8 

Tofu salteado com cenoura R$7 

Tutu de feijão azuki com crispy de couve R$8 

Vagem com missô R$6 

Vinagrete de quinoa R$7 

  

DuoO

103 sul, bloco C, loja 36

Telefone: (61) 3224-1515