terça-feira, 15 de janeiro de 2013

GASTRONOMIX // O lado etíope de Cape Town

Sempre tive curiosidade de experimentar comida etíope. Sabia de antemão que os temperos reinam, não sendo necessariamente apimentada, mas com grande número de ervas e especiarias para ressaltar o sabor de carnes, frango, peixes e vegetais. Em Cape Town, na África do Sul, há um restaurante especializado em comida da Etiópia. Addis in Cape foi aberto em 2007 e é considerado um dos melhores de comida africana da cidade. Quem põe a mão na massa são profissionais do próprio país.
Não pensei duas vezes. Atirei-me nessa experiência que relato aqui para vocês. No Addis in Cape (Addis Ababa é a capital da Etiópia) é assim: basta subir as escadas para se deparar com um amplo salão com piso de madeira e teto com sombrinhas coloridas de tecidos. O ambiente é rústico, mas confortável. Completando o cenário, uma série de cadeirinhas baixas rodeadas por mesa de palha em formato de cogumelo – chamada de Mesob.  
Logo deduzi que a comida seria servida ali dentro, de maneira coletiva com quem te acompanha no restaurante. A cozinha fica visível, separada do restaurante por um balcão escrito em etíope (claro, com tradução embaixo para o inglês). Os cheiros perfumam o local.
Os pratos pedidos por quem divide a mesa são servidos juntos, tudo de uma vez colocado no Mesob. Forrando o prato, temos a injera, espécie de “panqueca” esponjosa, que serve de forro para que as comidas sejam servidas. A comida chega à mesa em potinhos e, logo, são distribuídas em cima da grande injera. Antes de você começar a comer, a garçonete vem com um jarro com água para que a higiene das mãos seja feita.
Ela também distribui uma cestinha com quatro pedaços de injera enrolados. E assim, começa o ritual. Você pega os alimentos com a injera, que funcionam como talher, e come tudo junto. Uma delícia!
No cardápio, uma observação importante: eles não servem porcos, frisam que a comida é sem glúten, o menu vegetariano é vegano na verdade e são Hallal friendly (a carne deles é abatida respeitando a Sharia – lei islâmica).
Bom, a experiência sai a um preço bem acessível. Lembro que a moeda da Africa do Sul é o rand (R$ 1,00 vale 4 rands). Sempre pegue os preços e divida por quatro. É uma média.
No set menu, você pode escolher  8 diferentes pratos em pequenas porções e vai pagar 198 rands por pessoa (Cerca de R$ 50,00). Já no combo, você elege dois itens do menu (112 rands por pessoa ou R$ 28,00). Os pratos individuais variam de 70 rands (R$ 17,50) a 117 rands (R$ 29,25). E os acompanhamentos, vão de 13 rands (R$ 3,25) a 40 rands (R$ 10,00).

Veja o menu aqui: http://addisincape.co.za/menu.html  e faça sua combinação. Comida com excelente tempero para quem gosta e, no mínimo, uma experiência diferente: comer “com as mãos”, como fazem algumas tribos africanas e faziam algumas pessoas na Idade Média, quando há supostos relatos do uso de garfo numa refeição.
Addis in Cape
41 Church Street
Cape Town - África do Sul
Telefone: +27 21 424 5722
addisincape.co.za 

14 comentários:

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