ABOBRINHAS // Papai Noel verde e branco

Luciano Milhomem
Colunista de Alimentação Natural do Gastronomix

Outro dia, publiquei aqui uma crônica sobre as piadas que tem vegetarianos como tema (ou deveria dizer ‘como alvo’?). Hoje, sigo linha oposta, a das campanhas por um Natal sem carnes. Elas variam muito, o que só as torna mais interessantes. Se ainda não há, deveria haver um estudo sério sobre essas campanhas.

Há as bem-humoradas, as religiosas, as que apelam à consciência e até as que recorrem à culpa – e mesmo as que fazem uma salada de tudo isso junto. O cardápio é realmente sortido. Começo pelas que pegam mais pesado.

Um cartaz mostra um peru assado, cravado por quatro facas – três na região do pescoço e uma no meio da barriga. A foto da ave está sobre um fundo vermelho. As facas são pretas. Em letras brancas, de tamanhos diferentes, o apelo: “Natal? O Natal é a solenidade cristã que celebra o nascimento de Jesus Cristo. Você vai realmente celebrar a vida com um bicho morto? Inove neste Natal! Não celebre a vida com a morte!” Essa última frase tem, ao lado, um peru vivo e de pé. O leitor deve ter prestado atenção ao fato de que as cores empregadas no anúncio são as mesmas da vestimenta de Papai Noel.

“HUMANOS – seres contraditórios. Que paz é essa que as pessoas tanto pedem no Natal e no Ano Novo se é a época do ano em que mais se mata animais para consumo?”, acusa outro cartaz. Ao lado dessa mensagem, uma foto de um leitão assado com uma maçã vermelha na boca e uma azeitona verde no lugar de cada um dos olhos. O bicho está sobre uma bandeja de salada. Abaixo da imagem, outro apelo verbal: “Que infeliz Natal para eles!”.

Um dos reclames combina humor e apelo emocional: “Neste Natal, não coma o presépio.” Esse tem mais de uma versão. Altera-se a imagem, mas a mensagem não muda. Outro mostra um “homem das cavernas” a segurar um pedaço de madeira. Acima dele, a inscrição: “Como você, sua ceia de Natal precisa evoluir.” A autoria é de um grupo vegano, que distribui receitas para um Natal sem carnes.

Entre os bem-humorados, está o cartaz que mostra o desenho de um peru a dizer: “Neste Natal, o presente que eu quero é continuar VIVO...”. Um anúncio em inglês também recorre ao humor. Mostra a figura de um prato coberto por uma tampa de metal. Abaixo dele, em letras garrafais: “We serve vegetarians. Just tell us how you’d like them prepared.” Assinatura: “J.D Hoyt’s – A restaurant for carnivores” (algo como “Servimos vegetarianos [em inglês, subentende-se ‘pratos vegetarianos’]. Basta nos dizer como você os prefere. J.D Hoyt’s – Restaurante para carnívoros”).

Confesso que não faço campanha alguma. Não imponho minha dieta a ninguém, embora a recomende a quem me peça opinião. Tampouco, tenho algo contra quem divulga os benefícios de não se comer carne – ou os possíveis malefícios resultantes de seu consumo. Só acho que os militantes vegetarianos e veganos conquistariam mais adeptos se optassem pelo bom humor em vez do apelo à culpa ou do ataque puro e simples.

Relatei aqui a iniciativa dos veganos na Rio+20. Distribuíam sanduíches à porta do Riocentro, vestidos de vaquinha, sorridentes. Nada impunham. Nada exigiam. Apenas estimulavam, pelo sabor, uma dieta livre de produtos animais. Onde está o espírito de Natal em campanhas agressivas, que impingem culpa ou repulsa? Também já postei, neste blog, crônica sobre o que dizem o Velho e o Novo Testamento quanto ao consumo de animais na alimentação. Não há palavra sagrada definitiva sobre o tema. Jesus teria multiplicado peixes...

O Natal deve ser a ocasião por excelência de toda tolerância possível. É tempo de confraternização. Se todos abrissem mão de perus e leitoas, tanto melhor. A ceia seria bem mais leve. Só que hábitos alimentares, arraigados em uma cultura milenar, não se alteram da noite para o dia. Mesmo que essa noite seja a noite de Natal. Sugestão aos vegetarianos mais radicais: fazer como alguns de seus pares, que distribuem receitas para ceias sem carne.

O Lótus Azul, restaurante de comida natural em Brasília, por exemplo, recomenda: “Brincar com as nozes e as castanhas nas receitas natalinas é a pedida da temporada – destaque para o bife de mandioca com castanha e o espaguete ao molho sugo com almôndegas de soja e castanha-do-pará, um prato exclusivo da casa”.

Sugestões são ótimos presentes – simpáticos, fraternos e compatíveis com o espírito da época. A propósito, segue abaixo minha lembrancinha. E um feliz Natal!

BOLO-REI VEGETARIANO

Ingredientes

- 100g de farinha de trigo integral

- 200g de farinha de trigo

- 40g de manteiga de soja

- 15g de fermento

- 130 ml de leite de soja

- 2 colheres de sopa de malte de trigo

- 30g de açúcar mascavo

- frutos secos a gosto (miolo de nozes, pinhões, amêndoas peladas e avelãs)

- 40g de uvas passas

-leite de soja (para pincelar)

Preparo

- Em uma tigela, reúna todos os ingredientes, exceto as passas e os frutos secos. Amasse-os bem e depois os deixe descansar por cerca de 20 minutos. Em seguida, acrescente os frutos secos e as passas e forme uma bola com a massa. Deixe descansar por mais alguns minutos.

- Depois, forme com a massa uma coroa (um círculo com um buraco no meio) e coloque-a em um tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincele o bolo com algumas gotas de leite de soja e decore com mais frutos secos. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.