DRINK_ME // Põe whisky no copo

Por Juliana Raimo

Poucos brasileiros têm a cultura ou o conhecimento para pedir um drink à base de whisky ou bourbon. A maioria acredita que esta bebida é boa para ser tomada pura. Mas, ao experimentar algumas criações clássicas da coquetelaria, as pessoas se surpreendem!

Percebi isto ao fazer um treinamento junto ao premiado barman Marcelo Serrano. Preparamos o clássico Old Fashioned e a maioria das pessoas ali presentes não tinham se quer experimentado este drink antes.

Então aqui, queria falar de drinks com esta bebida nobre, feitos com whiskys de várias regiões variando sua denominação.

Lembrando as diferenças:

- Escócia: denominação Scoth Tipo Puro malt / Blended whisky
- Irlanda: denominação Irish Tipo Malt / Blended
- EUA: denominação American Whiskey Tipo Corn / Bourbon / Rye
- Canadá: denominação Canadian Tipo Blend

Old Fashioned (com Bourbon)

- 50ml de bourbon Jean Bean
- 3 gotas angostura bitter
- 1 pedra de torrão de açúcar
- casca limão siciliano
- casca de laranja bahia

copo: old fashioned
drink montado on the rocks
tipo seco suave

Preparo
- Ensopar o torrão de açúcar com angostura e adicionar 25ml de bourbon. Quebrar o torrão com um pilão até dissolver. Adicionar 3 pedras de gelo e mexer por 2min com uma bailarina. Adicionar mais gelo e mais 25ml de bourbon. Criar um zest de limão siciliano e jogar a casca no drink. Fazer o mesmo zest com a casca da laranja. Mexer e servir.
Agradecimento: Barman Marcelo Serrano, bar MyNY

Mint Julep (com Bourbon)

- 60ml Bourbon Jean Bean
- 25ml de suco de limão tahiti espremido
- 2 colher de açúcar mascavo
- hortelã – 6 folhas grandes

copo: longo
drink montado
tipo cítrico refrescante com aroma de hortelã

Preparo
Em um copo longo adicionar o açúcar marcavo e as folhas de hortelã. Masserar suavemente. Acrescentar gelo até a borda do copo de depois o restante das bebidas. Mexer com uma bailarina até o açúcar se dissolver por completo. Servir com um galho de hortelã e um canudo.
Agradecimento: bartender Dulce Santos, bar Caos

Imperial Fizz (com Whisky Escocês)

- 100ml de Scotch Whisky
- 50ml de Rum
- 25ml de suco de limão tahiti
- club soda
- gelo

copo: longo
drink montado
tipo cítrico refrescante

Preparo
Em uma coqueteleira com gelo adicione todos os ingredientes(menos a soda) e bata bem. Sirva a mistura em um copo longo e coplete com club soda e um canudo.
Fonte: whisky cocktails, david biggs

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Promenade no Lola Bistrot
Dias 19/11, 03/12, 10/12 e 17/12 sempre das 13 as 18h
Rua Purpurina, 38 Vila Madalena.