Por Juliana Raimo
Depois de escrever quase 100 artigos para o Gastronomix e fazer mais de 30 visitas de degustação a bares e restaurantes em São Paulo, elejo aqui o que mais me chamou atenção em cada lugar e a dica do melhor drink.
Drink Jack Rose_Diner 210_barman Renato Telles
Calvados Pére Magloire (brandy de maçã), suco de limão e Grenadine.
- Rua Pará, 210
Higienópolis - São Paulo
Telefone: (11) 3661 1219
www.210diner.com.br
Drink Cosmopolitan_CB Bar_barman Samuca
Vodka, cointreau, suco de cranbery e de limão com zest de laranja.
- Rua Brigadeiro Galvão 87
Barra Funda - São Paulo
Telefone: (11) 3666 897
www.cbbar.com.br
Margarita de Tamarindo_L’Entrecôte de Ma Tante_barman Rodrigo Sepúlveda
Tequila Olmeca Reposado, Cointreau, suco de tamarindo (pasta tailandesa) e borda crustada de açúcar e pimenta rosa.
- Rua Doutor Mário Ferraz, 17
Itaim - São Paulo
www.bistroentrecote.com.br
Drink Cucumber Martini_At Nine_bartender Talita Simões
Grey Goose La Poire, limão siciliano, pepino, hortelã e simple syrop.
- Rua Consolação 2893
Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3061.3900
www.atnine.com.br
Drink Giallo Jack_Restauratnte Spot_barman Tiago Otani Rocha
Whisky Jack Daniels, vermouth Punt e Mes, suco de limão siciliano e simple syrop. Completar com espumante e um twist de laranja.
- Av. Ministro Rocha Azevedo
Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 32846131
www.restaurantespot.com.br
Drinks Eclipse_ MyNY Bar_barman Marcelo Serrano
Cognac Hennessy U.S.O.P., licor de Pêra, angostura bitter e pimenta dedo de moça.
- Rua Pedroso Alvarenga, 1285
Itaim - São Paulo
www.mynybar.com.br
Caipirinha do Ministro_Bar Ministro 1153_barman Tiago Mandala
Cachaça, limão siciliano, uva itália, manjericão e açúcar.
- Al. Ministro Rocha Azevedo, 1153
Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3064 1153
www.ministro1153.com.br
Drink Lady Daisy_ Eñe_ barman Carlos Enock
Whisky Gold Label, Vodka Ketel One, Jerez Fino, uvas ruby, lima da persia e xarope de violeta.
- Rua Dr. Mario Ferraz, 213
Jd. Europa São Paulo
Telefone: (11) 3816 4333
www.enerestaurante.com.br
Drink Martinez_SubAstor_barman (e consultor) Marcio Silva
Gin, vermouth Rosso, um bitter especial da casa e casca de limão para aromatizar.
- Rua Delfina, 163
Vila Madalena - São Paulo
Telefone: (11) 3815 1364
www.subastor.com.br
Drink Margarita Black Lava_Rest Ping Pong_barmans Gil Carneiro e Marcel Cotrim
Tequila ou Cointreau e o suco de limão com um pouco de açúcar de baunilha artesanal e uma borda de sal negro (havaiano)
- Rua Lopes Neto, 15
Itaim - São Paulo
Telefone: (11) 3078 5808
Drink Dry Martini_Bar Numero_barman Derivan de Souza
Gin, vermute dry, azeitina, e zest de limão.
- Rua da Consolação 3585
Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3060 8361
Whisky Sour_Rest Marquês de Marialva / La Cocagne_Barman Jean da Silva Santos
Bourbon whiskey, suco de limão tahiti e açúcar.
- Rua Campos Bicudo 129
Jardim Paulista - São Paulo
Telefone:(11) 3079 5177
www.lacocagne.com.br
Malandragem_Rest Seu Boteco _Barman Samuel Benseman
Whiskey Jack Daniel’s, Pepsi e a espuma do chopp Brahma Black.
- Rua Harmonia, 337
Vila Madalena - São Paulo
Telefone: (11) 2592 5763
www.seuboteco.com.br
T-Bird_Estudio Emme _Barman Marcelo Vasconcellos
Vodka Smirnoff Red, licor de laranja Triple Sec, licor Amaretto e suco de laranja.
- Av. Pedroso de Morais, 1036
São Paulo
Telefone: (11) 3031 3290
Brasileira #1_Rest Arturito_barman Peter Ferreira
Cachaça, tangerina, limão tahiti e siciliano adoçados com mel Korin
- Rua Artur de Azevedo, 542
Pinheiros - São Paulo
Telefone: (11) 3063 4951
www.arturito.com.br
Martini Midori_Rest Kinoshita_Henrique Medeiros
Saquê hakushika e wassabi
- Rua Jacques Félix, 405
São Paulo
Telefone: (11) 3849 6940
www.restaurantekinoshita.com.br
OBS: Não recomendo fazer um tour destes em um úncio dia!
sexta-feira, 3 de dezembro de 2010
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