RECEITA // Frango com quiabo e milho verde

O chef José Olivan Pego, do restaurante Divino Fogão, preparou uma comidinha com gosto de fazenda para os leitores do Gastronomix.  Segundo Olivan Pego, basta 1 horinha para o frango ficar prontinho. Depois, é só abrir a cerveja gelada e se deliciar. O Divino Fogão conta hoje com mais de 179 restaurantes presentes em todas as regiões do País.

FRANGO COM QUIABO E MILHO VERDE

Ingredientes

- 2,5kg de frango (coxas e sobrecoxas)

- 50ml de óleo

- 150g de cebola

- 50g de alho picado

- 300g de tomate picado

- 150g de pimentão vermelho

- 50g de sal

- 20g de colorau

- 3 folhas de louro

- 30g de caldo de galinha

- 1 litro de água fervente

- 500g de quiabo

- 2 limões

- 2 espigas inteiras de milho verde

- 500g de milho verde em grãos

- 250g de pimenta biquinho

- Salsa picada a gosto

Modo de preparo
- Tempere o frango com o sal e o limão. Reserve. Corte o tomate, o pimentão e a cebola em forma de cubos. Cozinhe o milho inteiro e depois corte em rodelas. Aqueça o óleo. Coloque a cebola, o alho e o colorau. Refogue e adicione o frango. Deixar dourar. Coloque o tomate, o pimentão, o louro e misture. Em seguida, coloque a água e o caldo de galinha. 

- Deixe cozinhar. Durante o cozimento, coloque o milho em rodelas, o milho em grãos e a pimenta biquinho. Verifique o cozimento do frango e o sal. Em outra panela, frite o quiabo (corte cubos de aproximadamente 3cm). Coloque o frango cozido em uma travessa e ponha o quiabo por cima. Decore com a salsa picada e pimenta biquinho.