sábado, 4 de junho de 2011

DRINK_ME // O que é um drink clássico?


Por Juliana Raimo

Por definição formal, um coquetel clássico é definido para um drink que surgiu depois da publicação de Jerry Thomas, em1887, Bar Tender’s Guide, e antes da “Prohibition” nos Estados Unidos em 1934. O que é diferente dos coquetéis tradicionais que surgiram antes de 1887 ou dos modernos depois da “Prohibition” e antes de 1990.
Confuso?

Para mim, clássico é um coquetel que se tornou conhecido no mundo inteiro por ser excelente, “um clássico”. Que possui linguagem universal sendo então reconhecido pelo nome em qualquer bar e restaurante do planeta. Normalmente os clássico entraram para a IBA (International bartenders Association), o orgão que reconhece o coquetel como oficial. Os mesmo são:


IBA Offical Cocktails

1 - pre-dinner cocktail

americano

bacardi cocktail
daiquiri
frozen daiquiri
banana daiquiri
bronx
kir
kir royal
manhattan
manhattan dry
manhattan medium
margarita
martini ( dry )
martini ( perfect )
martini ( sweet )
martini ( vodka )
gibson
negroni
old fashioned
paradise
rob roy
rose
whiskey sour


2 - after-dinner
brandy alexander

black russian
white russian
french connection
god father

god mother
golden cadillac
golden dream
grasshopper
porto flip
rusty nail


long drink style
bellini

bloody mary
brandy egg nog
buck's fizz
mimosa
bull shot
champagne cocktail
john collins
gin fizz
harvey wallbanger
horse's neck
irish coffee
pina colada
planter's punch
screwdriver
singapore sling
tequila sunrise


3 - popular cocktails

caipirinha
cosmopolitan
japanese slipper
kamikaze
long island iced tea
mai-tai
mojito
orgasm
b52
salty dog
sea-breeze
cuba libre
sex on the beach
apple martini


Na coquetelaria atual, há várias novas invenções, desde drinks moleculares a misturas inusitadas. Mas ainda acredito que a releitura de um drink clássico é o melhor caminho para se opter um coquetel bom e de personalidade. O clássico não se tornou clássico à toa.

Depois de muito anos, de muito ser provado e aprovado, o drink foi eleito pelo gosto da maioria. Então por que ignorá-lo? Em um restaurante tradicional ou que possua um excelente barman, o clássico não tem erro, é só escolher qual te agrada mais. O meu drink do momento é o italiano Negroni, simplesmente fantástico!

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