Por Juliana Raimo
No último sábado, na companhia das minhas queridas amigas Rê, Val, Estê e Erikinha, podemos dizer que, ao longo de várias degustações de mini porções de dim sum (pequenas porções de massa finíssima feitas no vapor, mas também assadas ou fritas, com recheio de carne, legumes ou frutos do mar), fizemos um “ping pong” dos drinks, e nos demos bem.
A casa Ping Pong é a abordagem moderna da milenar tradição chinesa das casas de chá e, sob coordenação do chef de bar Gil Carneiro, o restaurante realmente investiu na carta e na qualidade dos drinks. Gil, junto ao barman italiano da rede internacional, Daniele Ziaco juntaram criatividade e experiência para incrementar o cardápio que vai muito além dos chás fragrantes.
O Ping Pong, uma rede inglesa, soma 12 casas em Londres, uma em Dubai (Emirados Árabes) e outra em Washington (Estados Unidos), além da filial brasileira. Veja os quatro Drinks que experimentamos:
Lemon & Basil
Foto Tadeu Brunelli
- Composição: Vodka Smirnoff Red, suco de limão, folhas de manjericão e pitada de pimenta do reino. Preço R$ 16,00
- Sabor inusitado que une o cítrico com o aroma do manjericão e o toque da pimenta no final faz toda a diferença.
Mandarin Mojito
Foto Mauro Holanda
- Composição: Rum Bacardi Superior, limão, hortelã e tangerina. Preço: R$ 16,00
- Surpreende por ser uma releitura do tradicional mojito onde a tanjerina deixa o drink mais saboroso e suave, quebrando o forte domínio da hortelã.
Peach & Rose Bellini
Foto Mauro Holanda
- Composição: Chandon Brut, purê de pêssego e pétalas de rosas. Preço: R$ 19,00
- Um drink tradicional (Bellini) que ganhou uma estética delicada e chic.
Asian Manhattan
Foto Mauro Holanda
- Composição: Whisckey Jack Daniels, vinho de ameixa, vermouth roso e um toque de angostura. Preço: R$ 21,00
- Inspirado no tradicional drink Manhattan, o Asian trás um sabor um pouco mais adocicado pela adição do vinho de ameixa. Foi servido estupidamente gelado como deve ser.
Ping Pong
Rua Lopes Neto, 15
Itaim Bibi – São Paulo (SP)
Telefone: (11) 3078 5808
Site: www.pingpongdimsum.com.br
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