Eloína Telho
Colunista de Chás do Gastronomix
A produção de chá brasileiro ainda é bem pequena, especialmente se
comparada a outros lugares do mundo, como China e Índia, por exemplo. Acredito que,
de fato, tal produção tem tudo a ver com o interesse e consumo interno, que vai
ganhando corpo e extrapola fronteiras físicas.
No Brasil, bebemos – ainda – pouco chá, e quase tudo é importado, mas o
interesse tem aumentado nos últimos cinco anos. Fábricas – como a Amaya –
resolveram se reinventar, novos produtores – como a Obaatian – surgiram e
aprimoram, a cada dia, a produção artesanal de chás. Além disso, marcas
legitimamente brasileiras têm se lançado ao mercado, movimentando a
distribuição de novos sabores. Para hoje, separei três marcas brasileiras que
se dedicam ao nosso amado chazinho, para você conhecer e se apaixonar. Muito
trabalho, total capricho e o resultado final é maravilhoso. Quer ver só?
INFUSORINA – É a carinha
chazeira de Renata Acácia, uma linda do mundo dos chás, Sommelière de chás e
responsável por cada misturinha mágica de chá que chega a nossa casa, abraçada
por embalagens fofas. Os blends,
produzidos em Blumenau/SC, têm nomes super interessantes (TéAmo, por exemplo!),
são comercializados na loja virtual e também vendidos em cafés de todo o Brasil.
Em Brasília, é possível encontrar seus chás no Civitá Café Especiais,
para tomar ou levar para casa; lá, você ainda encontra um blend especialmente
desenvolvido por Renata para o café. Tudo é incrivelmente saboroso e tenho a
maior dificuldade em dizer qual o meu preferido... Mas vou arriscar! Acho que
hoje vou de “Hippie Chai”, que leva chá Puer, gojiberry, gengibre e cardamomo.
Gostinho de oriente com direito a cafuné da Renata!
Instagram:
@infusorina
CHÁ CONTIGO – Você precisa conhecer
a marca da maravilhosa Lumaira, uma nutricionista de Curitiba/PR, que resolveu
se entregar aos sabores dos chás e das infusões. É ela quem prepara os blends
da marca, cheios de personalidade. Aliás, são personalidades que inspiram as
misturas! Elis Regina virou “Flor de Elis”, com direito a mate, jasmim,
crisântemo e capim limão; Frida Kahlo se apresenta como “Sou-Frida”, um blend
único de chá preto, laranja, pimenta rosa e uma pitada de pimenta malagueta
(meu favorito!), que inclusive ganhou o segundo lugar na categoria blend em um
concurso de chás realizado pela Escola de Chá Embahú em 2017 (e primeiro lugar
com Dori-Ame, na categoria infusão, no mesmo concurso!).
E tem muito mais. A lojinha virtual ainda não foi totalmente
desenvolvida, mas você pode conhecer falando diretamente com a Lu, pelo e-mail
contato@chacontigo.com.br. No Instagram,
também tem fotos de todos os blends pra você escolher o que mais lhe
representa.
Instagram:
@chacontigo
HEY & CO. – Duas amigas
inseparáveis, Bruna e Carol, adeptas do “faça você mesmo” e da produção com
história, começaram a marca com os “cookie jars”, potes de vidros que continham
receita, ingredientes e instruções fáceis para cozinhar seus próprios cookies
em casa. Em 2017, para harmonizar com a iguaria, decidiram lançar blends
próprios, com insumos totalmente brasileiros. Dessas cabecinhas inteligentes
saíram misturas bem interessantes, como o “Brazilian Earl Grey”, que é um Earl
Grey revisitado, feito a partir de chá preto brasileiro e frutas cítricas do nosso
país, ao invés da tradicional bergamota.
O “Piña Colada” é igualmente saboroso, feito a partir de chá branco,
abacaxi e coco, e também rende drinks bem criativos. A loja online é super bem
estruturada e há cafés – como o Charlie Brownie, em Porto Alegre – que revendem
essas belezinhas.
Instagram:
@heyandco
Aos pouquinhos, vamos trilhando esse caminho do chá que tanto amamos,
com gente especial, que põe a cabeça pra funcionar e a mão na massa. E que
caminho delicioso! Por trás de marcas, escolas, palestras, tem gente especial
que acredita no chá e em tudo o que bebida pode trazer, encontros, cultura, benefícios
físicos... E você? Tem alguma marca
legal para indicar? Quero conhecer! Escreva, palpite... A coluna é bem mais
legal quando trocamos ideias!
Enquanto isso, vamos nos encontrando pelas redes sociais, @chazeira
(insta) ou @eloinachazeira (face) . Nos vemos lá, pra não morrermos de saudade
até a próxima quinta, certo?
Um beijo!
