segunda-feira, 13 de novembro de 2017

EU RECOMENDO // Comida peruana de qualidade em Trancoso

Pedro Henrique Melo (*)
Convidado especial do Gastronomix


“Em Trancoso, recomendo o “La Cevicheria”. Com decoração despojada que remete ao balneário, mas com pitadas de referências peruanas pops (nas almofadas e gravuras penduradas), o restaurante não impressiona à primeira vista. Parece mais um como tantos outros restaurantes locais. 
A grata surpresa se apresenta à medida em que os pratos começam a chegar, além dos preços serem honestos em emio a caros restaurantes da região. Pedimos a degustação “Trancoso for you”, uma explosão de sabores divididos em cinco pratos e uma sobremesa. 

A cozinha peruana dispensa apresentações. Mas o chef e proprietário peruano oferece muito mais do que ceviches: uma deliciosa mistura de ingredientes que eleva ao máximo a experiência de uma noite agradabilíssima. Excelente pedida pra quem aprecia frutos do mar. E está cansado das moquecas e bobós triviais de sempre. Voltarei e recomendo a todos”.
La Cevicheria
Estrada de Trancoso, 58, Porto Seguro - BA, 45810-000
Telefone: (73) 3668.2224  

(*) Pedro Henrique Melo é empresário. 

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

DRINK_ME // 4 drinks cítricos “di verano”

Juliana Raimo
Colunista de Drinks do Gastronomix

Estes dias um querido casal de amigos me trouxe um livro de drinks lindo da Itália (200 Fantastici Cocktail, DeAgostini). Só de folheá-lo dava água na boca. O que notei de maior destaque foram os drinks cítricos e refrescantes. Me veio a cabeça o filme “Sob o sol da Toscana”. Sentada na varanda daquela casa tomando um destes drinks, rssss. Nada mal hein?
Então, fiz uma seleção do que achei mais bacana para compartilhar aqui com vocês leitores.

1. GIN GARDEN MARTINI
Serve 02 pessoas
- 2 taças estilo martini (pré resfriado)
- 1 coqueteleira
- Coador

Ingredientes
- 1/2 pepino, descascado e cortado, além de algumas fatias para decorar.
- 10ml parte de xarope de flor de sabugueiro (sugestão marca Monin)
- 60m de gin
- 20ml partes de suco de maçã
- cubos de gelo

Preparo
Macere o pepino junto ao xarope de sabugueiro em uma coqueteleira. Junte o gelo, gin e suco de maçã. Bata bem. Filtre a mistura sobre as taças martini pré resfriadas. Decore com uma fatia de pepino. Sirva gelado.

2. MARGUERITE 
- Serve 02 pessoas
- 2 copos estilo old fashioned
- 1 coqueteleira- Coador

Ingredientes
- 75ml de vodka
- suco de 2 limões
- suco de 1 laranja pêra
- espirro (5ml) de xarope de maraschino ou grenadine
- cubos de gelo
- Gelo picado

Preparo
- Em um coqueteleira adicione a vodka os sucos de frutas, o xarope e 8 cubos de gelo. Bata bem. Filtre a mistura e sirva nos copos old fashioned que contenham 1/3 de gelo picado.

3. RISING SUN 
- Serve 02 pessoas
- 2 copos estilo old fashioned
- 1 coqueteleira
- Coador

Ingredientes
- 60ml de vodka
- suco de 1 maracujá coado
- suco de 1 grapefruit- cubos de gelo

Preparo
Em um coqueteleira adicione a vodka os sucos de frutas e 8 cubos de gelo. Bata bem. Filtre a mistura e sirva nos copos old fashioned que contenham 02 pedras de gelo.

4. WHITE LADY 
- Serve 2 pessoas
- 2 copos estilo martini previamente gelado
- 1 coqueteleira
- Coador

Ingredientes
- 40ml de Gin
- 40ml de Cointreau
- 40ml de suco de limão siciliano
- zest de limão siciliano
- cubos de gelo

Preparo
Em um coqueteleira adicione o gin, o cointreau e o suco de limão com 8 cubos de gelo. Bata bem. Filtre a mistura e sirva em duas taças martini finalizando com um zest da casca do limão siciliano (torção da casca).

Fontes: Livro: 200 Fantastici Cocktail, DeAgostini
 

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

CHAZEIRA // 4 lugares para um chá em Porto Alegre

Eloína Telho
Colunista de Chá do Gastronomix

Na última semana, em mini-férias, tive a oportunidade de conhecer melhor alguns cantinhos do Rio Grande do Sul. Entre Porto Alegre, Três Coroas, Gramado, Canela e Bento Gonçalves, descansei bastante, comi muito bem e encontrei lugares especiais para o #momentomágico do chá! Pelas redes sociais, muita gente acompanhou os passeios e também se encantou. Agora, de maneira mais organizada, começo a enumerar esses lugarzinhos que me foram especiais, para você se inspirar e, quem sabe, passar por lá também.

Nesse primeiro momento, começo por Porto Alegre. A capital do Estado, com seus prédios charmosos e jardins poéticos, me conquistou. E por lá encontrei cafés e restaurantes cheios de personalidade e muito acolhedores.

1.CHARLIE BROWNIE
O carro chefe do lugar, como o próprio nome diz, é o brownie: DI-VI-NO! E, para mim, não há acompanhamento mais maravilhoso do mundo para um chá preto do que chocolate. A lojinha, bem pequena e muita fofa, estava toda decorada para o Halloween à época. Os chazinhos servidos são da “Twinings”, mas eles têm a venda os incríveis blends da “Hey and Co.”, marca porto-alegrense que prima pelo trabalho com ingredientes nacionais, e da qual sou muito fã.

Para o momento, pedi um “Indian Chai” acompanhado por um Brownie com Chocolate Alpino que foi uma maravilha; o marido foi de Brownie com Chocolate Branco e Iced Coffee. O café deles também é bem maravilhoso (alô, Grão do Dia!), fornecido por William & Sons Coffee (que também tem lugarzinho próprio, dica linda da Luana Mauler, thanks!). E o atendimento? Um primor! Melhor modo de conhecer a cidade: com sabor e aconchego.
Charlie Brownie é amor!
Com chazinho preto e especiarias, então...
Hey and Co. na prateleira, pedindo pra ser levado para casa
E essa temática de Halloween ficou charmosinha!

Charlie Brownie
Avenida Marliand, 1270 - Mont'Serrat, Porto Alegre/RS
Telefone: (51) 3391-3901
Funciona às segundas, de 14h às 19h, e de terça a sábado, de 11h às 19h. O site é http://charliebrowniebr.com, instagram @charliebrowniebr .

2. AGRIDOCE CAFÉ
Café mega-ultra-lindo super recomendado pelas próprias meninas da “Hey and Co.” e pela querida leitora Tamara, que arrasa nas dicas. Se eu já achava lindo pelas fotos das redes sociais, quase tive um treco quando entrei. Ele é escurinho, tem uma decoração de muita personalidade, com livros por todo lado, xícaras penduradas, paredes de tijolinhos cobertas por pratos antigos, sofás e cadeiras charmosos, lustres de todos os tipos, formando aquele mix irresistível que atinge diretamente o coração.

Os chazinhos servidos são da Tea Shop – preciso dizer que amo? –, que podem ser pedidos na xícara ou por bule, e as comidinhas são maravilhosas. O marido, que adora um café e novidades, se arriscou numa mistura e seu deu bem: um chai latte com café, bebida que mistura chá preto, especiarias, leite e espresso ristretto. Aromático e muito saboroso, quis roubar! Também pediu um sanduíche de pastrami, com figos e queijo brie, que só comendo pra entender.

Fui de bagel com queijo, tomatinho cereja e pesto, que estava incrível, e, para acompanhar, escolhi o blend “1001 Noites”, com chá verde, chá preto, flores de jasmim, pétalas de rosas, flores de girassol e açafrão. Mas ele ficou gostoso mesmo com a sobremesa, um naked cake de limão, com ganache de chocolate. Fiquei desejando o scone de castanhas com gorgonzola, mas não havia mais espaço no meu modesto estômago... Bom motivo para voltar, né?  
Prepare seu coração para esse lugar...
Quero minha cozinha assim!
Alice no País das Maravilhas...
Bagel sensacional...
Encantador!
Espresso, chá preto, especiarias e leite. Combinação certeira!
Esse scone vai justificar minha (s) próxima (s) visita (s)!
A sempre difícil escolha...
Agridoce Café
Rua Sarmento Leite, 1024, Porto Alegre/RSTelefone: (51) 3392-7746
Funciona de terça a domingo, de 12h às 22h. O site é http://agridocecafe.com.br/; instagram @agridocecafe

3. CAFÉ DO MARGS
Fica dentro do Museu de Arte do Rio Grande do Sul, que é simplesmente maravilhoso, e foi uma agradável surpresa. Como tínhamos acabado de tomar aquele café da manhã, entramos para conhecer o espaço e demos de cara com um Flower Tea! Claro que não tivemos dúvida e partimos para a pausa.

O bule de vidro, adequado para o tipo de chá, nos permitiu observar todo o espetáculo visual de abertura da “flor” e aproveitamos o restinho da visita do melhor jeito possível: com sabor de chá. Adorei a mistura, arte nas paredes, arte no bule. Adequadíssimo ao lugar!
Entrada do café, que fica dentro no MARGS
A florzinha se abrindo...
E tcharaaaaan! Abriu!

Café do MARGS
Praça da Alfândega - Centro Histórico, Porto Alegre/RS, dentro do Museu de Arte do Rio Grande do Sul mesmo
Telefone: (51) 98904.0887
Funciona de terça a domingo, de 10h às 19h. Não encontrei site, mas o correio eletrônico é cafedomargs@gmail.com e eles têm o instagram @cafedomargs.

4. O BUTIÁ
É um restaurante lindo, no meio de uma reserva ambiental, o Parque Estadual de Itapuã, na zona metropolitana de Porto Alegre, município de Viamão. Funciona mediante reserva e apenas em alguns finais de semana e/ou feriados, sempre para o almoço; então é preciso se programar.

Almoçamos – e a comida estava espetacular -, mas também há a opção de se fazer piquenique (eles vendem a cesta prontinha!) ou pedir hambúrgueres. Por lá – em todo lugar, na verdade! - os gaúchos estão sempre equipados com mateiras (uma espécie de maletinha), térmicas e cuias para curtir a infusão preferida da terrinha, o chimarrão, e se espalham pela grama para curtir o momento

O por-do-sol com o Rio Guaíba ao fundo é um espetáculo à parte e grita por chá! Servem Tea Shop (amor!) e o meu escolhido foi o “White Kiss”, que leva chá branco e morangos, leve e adocicado, que combinou demais com a tarde suave. Você ainda pode reservas passeios de barco, que saem do resto, ou marcar uma aula de stand up paddle. Tem tudo no site, explicadinho, pra você não errar. Dica da minha amiga do coração, porto-alegrense naturalizada, Débora!
Chá com vista é mais gostoso!
Gaúcho sabe das coisas... Já vem preparado para  o combo infusão + vista!
Na mesa ou na grama, você escolhe!

O Butiá
 https://www.obutia.com; instagram @obutia. A reserva é indispensável e o endereço/mapa é enviado por correio eletrônico no momento da reserva, juntamente com uma senha para se abrir o portão de entrada. Funciona em alguns finais de semana e feriados, para almoço
.

Enquanto estava em viagem, recebi várias mensagens sobre alguns outros locais igualmente charmosos. Mas o tempo estava meio curtinho e não consegui encaixar na programação. Nem me preocupo! Como adorei Porto Alegre e esses gaúchos maravilhosos, que recebem como ninguém, devo voltar em breve, para aproveitar ainda mais com as sugestões certeiras de cada um. Aproveito todas, com prazer!

Ah, se quiser me acompanhar pelo Instagram ou Facebook , costumo postar umas imagens que ilustram na prática tudo o que falamos por aqui, feitas a partir do meu #momentomágico: @chazeira (insta) ou @eloinachazeira (face). Espero você por lá, pra não morrermos de saudade até a próxima quinta, certo?

Beijos e bons chazinhos! 

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

ALMANHAC // A cenoura que comemos é um produto mutante

Rosualdo Rodrigues
Colunista de Variedades do Gastronomix

Sabe a cenoura de cor alaranjada, essa que costumamos comer cotidianamente? Ela nem sempre existiu, foi uma criação do homem. Portanto, é um produto mutante. Apesar de servir de alimento para os humanos desde a época dos gregos e romanos, esse legume só existia em duas variedades, a roxa e a branca (às vezes levemente amarelada).

Os romanos, inclusive, acreditavam que a cenoura tinha poder afrodisíaco, por isso ela era bastante comum entre eles. Mas, com a queda do império romano, a plantinha sumiu do mapa e só voltou a ser cultivada na Europa no século 10, trazida pelos árabes.
Somente no século 16 é que agricultores holandeses resolveram criar a cenoura alaranjada, dizem que para homenagear Guilherme I, Príncipe de Orange, que tinha essa cor em seu brasão. Do cruzamento dos outros dois tipos, saiu essa que conhecemos, que teria ficado mais popular por ter resultado mais doce e mais saborosa dos que as originais.

Em 2002, uma rede de supermercados britânica tentou “relançar” a cenoura roxa. Não obteve muito sucesso, embora, desde então, a roxinha seja eventualmente encontrada no Reino Unido. Mas se você reparar bem, às vezes as cenouras trazem um certo arroxeado na base.. Lembranças do passado.

Fontes: “Uma História Comestível da Humanidade” (Tom Standage), sites Today I Found e Megacurioso. Foto: 123rf.

terça-feira, 7 de novembro de 2017

GRÃO DO DIA // Conhece as diferenças entre café arábica e robusta?

Alex Melo
Colunista de Café do Gastronomix

Com certeza, você já deve ter ouvido algo envolvendo os termos café arábica ou robusta! Verdade?! Em algum contexto do tipo, o café daquela xícara é do tipo robusta? Ou, o café que você compra na sua cafeteria preferida é 100% arábica? 

Robusta e arábica serão as protagonistas de hoje! Dois mundos, duas plantas, dois cafés, duas paixões! Descubra com a gente de onde veio cada um, quais as variedades de tipos em grãos do arábica e com qual deles são feitos os cafés especiais e gourmet.
ARÁBICA - natural da Etiópia, supostamente uma das primeiras espécies de café a ser cultivada no mundo,

ROBUSTA - originária da África Ocidental, é cultivada principalmente na África e no Brasil onde é chamado às vezes de Conillon). Os cafés da linha especiais e gourmet são do tipo 100% arábica.

As plantas mais comuns cultivadas nas regiões produtoras brasileiras são a seguintes variações do arábica:

CATUAÍ, BOURBON, ACAIÁ E MUNDO NOVO

1. Catuaí
Um dos poucos cafés que se pode tomar sem utilização de açúcar ou adoçante. Plantado em altitudes mais altas, que proporcionam um sabor mais acentuado e permite ao grão de café absorver mais intensamente os açúcares naturais no processo de maturação. É um café leve e suave com acidez média.

Variedades: Amarelo e Vermelho.

O Catuaí amarelo é menos encorpado do que o vermelho. Portanto, dependendo do sabor almejado um blend que inclua ambos pode ser mais satisfatório.

2. Bourbon
De aroma intenso, suave e com textura achocolatada, é considerado uma das melhores variedades para produção de cafés gourmet. As plantas podem atingir até 3 metros de altura, com frutos de mesmo formato que o café comum, porém, são ainda menores. É bastante suscetível à doenças e pragas de cultivo.

Variedades: Amarelo e Vermelho.

3. Mundo Novo
O tipo Mundo Novo é um cruzamento entre 2 tipos, o Sumatra e o Bourbon Amarelo. Sua formação é de 50% Bourbon e 50% Típica (Sumatra). Os frutos apresentam boa uniformidade de maturação em razão das 3 floradas. Produzindo um café de ótima qualidade pelo baixo percentual de grãos verdes apresentados na colheita.

4. AcaiáOriginou-se da seleção de plantas individuais de cultivo Mundo Novo, sendo portanto, originado de um Mundo Novo. O nome Acaiá, em tupi-guarani, significa frutos com sementes grandes, o que caracteriza os cultivos deste grupo. É possível que as sementes maiores de Acaiá tenham provindo da Sumatra. 
Lembrando que o melhor café, em sabor e aroma, depende de como os grãos são torrados e moídos. Todos os tipos de café citados podem produzir excelentes cafés!!!

Agora que já consegue diferenciar os tipos de grãos de café mais consumidos aqui no Brasil, faça o teste, pratique... comece a perguntar ao seu barista qual a fruta de café que eles utilizam! Será uma boa prática, com certeza! =)

Não deixem de marcar seus momentos cafezinho usando a hashtag #GraoDoDia.

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Grão Do Dia 
 
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segunda-feira, 6 de novembro de 2017

EU RECOMENDO // 15 coisas para fazer em João Pessoa

Rosualdo Rodrigues
Colunista de Variedades do Gastronomix

Acontece com frequência: a pessoa vai conhecer João Pessoa, fica encantado com a orla sem arranha-céus, a beleza das praias do Litoral Sul, o manjado pôr-de- sol-com- Bolero-de- Ravel da praia do Jacaré e sai comentando sobre como a cidade é tranquila e tal…

Não, como toda metrópole brasileira, a capital da Paraíba enfrenta problemas de excesso de carros nas ruas, violência urbana e tal. Mas a notícia boa é que, também como toda
metrópole, João Pessoa tem muita coisa legal para fazer. E não só praia.

Juntando minha experiência na cidade com a de alguns amigos que vivem lá e me deram seus toques, elaborei uma listainha bem eclética, que publiquei no meu blog, o Bonissimo (https://bonissimo.blog/) , mas atualizei para o Gastronomix.

1. COZINHA ROCCIA
O chef Onildo Rocha faz um trabalho tão bacana no Roccia que tem ganhado fama nacional. Ele estudou gastronomia na Anhembi Morumbi e na Escola de Artes Culinárias de Laurent Suaudeau, em São Paulo. Agora, mistura as técnicas com ingredientes regionais. Nas mãos dele, uma costela ao bafo ou um bolo de macaxeira , por exemplo, são muito mais do que o nome sugere. São verdadeiras experiências. O restaurante fica no primeiro andar e no térreo há um bar para quem quiser apenas petiscar e tomar uns drinques – concorrido na happy hour. 

Roccia
Holanda's Prime - Av. Antonio Lira, 536
Tambaú - João Pessoa
Telefone: (83) 98827.7480

2. A BUDEGA ARTE CAFÉ
Inaugurada há pouco mais de um ano, a Budega virou hit da galera que adora aquele programa alternativo “de humanas”. O espaço une pequena loja de roupas e acessórios e café com jardim (foto acima). Ótimo esquenta para rolês noturnos. Tem programação variada de shows intimistas, onde se passa o chapéu, no modelo “quanto vale o show”. Siga a programação no Instagram.

Rua Arthur Américo Cantalice, 197
Bancários – João Pessoa
Telefone: (83) 98812-2282

3. EMPÓRIO CAFÉ
É o bar mais descolado da cidade, sem dúvida. Num ambiente de pub -- com direito a um terraço para quem prefere o ar livre --, o Empório serve tanto como lugar para se fazer um lanche e tomar um drinque sossegadamente nas noites de início da semana, quanto para enfiar o pé na jaca e cair na dança, de quinta a sábado. Tem DJs, às vezes apresentações ao vivo, mas quem faz a festa é a frequência, eclética e bem animada.

Rua Avenida Cabo Branco, 4270
Cabo Branco – João Pessoa
Telefone: (83) 3247-3482

4. CABARÉ BRASIL — CENTRO DE ARTES E BRASILIDADE
Aberto há pouco mais de três meses. É pequeno e aconchegante e conquista de cara pelo atendimento carinhoso, bebida gelada a preço justo e um diferencial: os banheiros sem indicação de gênero nas portas. Tem karaokê, e um charme particular é o par de microfones vintage, cromados, no melhor estilo cantoras do rádio. Siga a programação no Instagram.

Rua Coração de Jesus, 200
Tambaú – João Pessoa
Telefone: (83) 98871-9393

5. CACHORRO-QUENTE DO ZÉ
O cachorro-quente paraibano tem uma particularidade: além de salsicha e molho de tomate, vem com muita carne moída, verduras picadinhas, azeitona e ovo de codorna. O do Zé é o melhor de todos, quase uma comida típica da cidade. Tem que provar! O de Jaguaribe é o melhor. (Th.)

Avenida Aderbal Piragibe, 255 - Jaguaribe
Telefone: (83) 3241-1403

Avenida Esperança, 358 – Manaíra
Telefone: (83) 3226-8048

Rua Empresário João Rodrigues Alves, 466
Telefone: (83) 3235-8300

6. CINE ESPAÇO
O Centerplex seria somente mais um cinema de shopping se não fosse por um detalhe: o hall do complexo tem vista para o mar. Assim, é possível esperar o início da sessão sentado em uma poltrona de frente para a praia. Ou combinar cinema e happy hour no mesmo lugar, tomando um chope na praça da alimentação que fica no andar logo baixo, antes ou depois do filme. Um luxo que, provavelmente, é único no Brasil.

Mag Shopping, Avenida Governador Flávio Ribeiro Coutinho, 115
Manaíra – João Pessoa
Telefone: (83) 3048-1000

7. DIVINA ITÁLIA
O chef Fernando Franco é o responsável pela cozinha deste restaurante de culinária italiana com proposta contemporânea e pitadas de brasilidade.  A Mastroiani, por exemplo, é uma lasanha de carne seca, coentro, cebola e molho de jerimum. Fernando foi um dos três melhores chefs da Paraíba no Prêmio Nacional Dólmã.

Rua Targino Marques, 56
Tambaú – João Pessoa
Telefone: (83) 3576-2700

8. GENERAL STORE — CAMISETERIA E CAFETERIA

É cafeteria, camiseteria, bar e abriga shows diversos, loja de pratas e estúdio de tatuagem. A vista do pôr do sol no Varadouro (lado mais antigo da cidade, na foto acima) é a mais bonita da cidade.  Tem wi-fi free, ambientação vintage, cafés e bebidas diversas e um atendimento impecável. (J. e Th.)

Avenida General Osório, 152
Centro – João Pessoa
Telefone: (83) 3024-0509

9. GULLIVER MAR
Tem o antigo Gulliver, que funciona desde 1985 na Avenida Olinda, 590, e tem este Gulliver Mar, num prédio todo em vidro, no fim da praia de Cabo Branco. Especializado em frutos do mar, não é um dos mais baratos da cidade, bom avisar. Mas vale pela excelente comida, o ambiente fino, a bela vista e o atendimento eficientíssimo. (Ti. e A.)

Avenida Cabo Branco, 5160
Cabo Branco – João Pessoa
Telefone: (83) 3578-6108

10. HAMBURGUERIA PÃO COM GERGELIM
Excelentes sanduíches artesanais, no tamanho certo para a fome dos mais gulosos. Todos têm nome de astros do rock: Elvis, Jagger, Bowie… Este último, por exemplo, tem 180g de picanha, queijo, maionese artesanal temperada com ervas e cebola na chapa no pão australiano. A loja do Altiplano tem espaço para exposições de artes visuais.

Rua Artur Enedino dos Anjos, 60
Altiplano – João Pessoa
Telefone: (83) 3034-1597

Avenida Nova Cantareira, 644
Intermares – João Pessoa

11.MÚSICA URBANA
Aberta desde 1998, sob comando de Robério Rodrigues, a loja de discos é ponto de encontro de roqueiros e amantes de música. Vende vinis, imãs, bonequinhos de astros do rock em massa époxi, livros, instrumentos e bijuterias criadas por Gil, mulher de Robério. Ainda rola uma cervejinha gelada para curtir o lugar. Costuma ter shows e feirinhas de vinis. (Th.)

Avenida Visconde de Pelotas, 138
Centro – João Pessoa
Telefone: (83) 3042-3212

12.NAU FRUTOS DO MAR
Dos mesmos proprietários do Mangai, restaurante de comida regional que é quase um ponto turístico na cidade, o Nau é um dos melhores lugares de João Pessoa para saborear receitas com frutos do mar. Delícias como o Frutos do Mar na Chapa. Todos muito bem servidos. (Ti. e A.)

Rua Lupercio Branco, 130
Manaíra – João Pessoa
Telefone: (83) 3021-8003

13. PONTAL DO CABO
Vizinho ao luxuoso Gulliver Mar, o Pontal (foto acima) oferece a mesma paisagem — a enseada formada pelas praias de Cabo Branco e Tambaú — e boa comida por preços mais acessíveis. É um lugar legal tanto para um almoço ou jantar quanto para um drinque ou cerveja com petisco. Tem música ao vivo. (Ti. e A.)

Avenida Cabo Branco, 4912
Cabo Branco – João Pessoa   
Telefone: (83) 3247-4336

14. RUBACÃO NO BIU
Biu é apelido para Severino na Paraíba e é possível encontrar muitos estabelecimentos com Biu no nome. Portanto, não confunda com o famoso Bar do Biu, na Torre. Este é um restaurante simples, na praça principal do Castelo Branco, só quem mora na cidade conhece. O rubacão (ou baião de dois) de lá é o melhor e “no precinho”! Só abre depois das 18h. (Th.)

Praça principal do Castelo Branco

15. CASA DO BACALHAU
Pois não é que em pleno calorão nordestino encontra-se uma casa portuguesa, com certeza! A Casa do bacalhau é uma autêntica tasca lusitana, com direito a fado ao vivo dois dias da semana -- quarta e sexta. Mas o principal atrativo é a qualidade da comida servida a preços bem camaradas. Além das diversas receitas de bacalhau, tem uma baba de camelo que você não pode deixar de provar. Às quintas, no jantar, tem um cardápio promocional a R$ 37, incluindo entrada, prato principal, sobremesa e uma bebida.

Rua Franca Filho, 52
Manaíra – João Pessoa
Telefone: (83) 3247-8511

quinta-feira, 2 de novembro de 2017

CHAZEIRA // Moncloa Tea Boutique em cores

Eloína Telho
Colunista de Chá do Gastronomix

O paredão colorido de latinhas no Piso Superior do Shopping Iguatemi de Brasília chama atenção de longe. Até quem está do outro do lado do corredor se aproxima para conhecer a novidade. A Moncloa Tea Boutique chegou! 
Moncloa Tea Boutique em cores!

Em "processo de ocupação" desde agosto, enquanto a loja passava por obras para a inauguração,  a empresária e sommelière de chás Raquel Barbosa começou a introduzir na vida do brasiliense a marca, que tem em seu catálogo mais de trinta variedades de produtos, com vendas em feirinhas de lugares muito queridos da cidade, como o Ernesto Café e a Mercearia Colaborativa. 
Quero um de cada, faz favor!

A Moncloa tem DNA brasileiro. Apesar de lidar com chás puros, blends e acessórios essencialmente importados, produzidos na Alemanha, e ter seu nome baseado em um bairro espanhol, saiu da cabeça de cinco sócios brasileiros que, além de se preocuparem com o produto final, tomam conta de cada detalhe visual da marca.

A loja é bem "clean", para ressaltar a beleza dos acessórios, copos, bules e infusores que brilham nas prateleiras e são muito, muito incríveis. Os chás, dispostos em latas e saquinhos, têm cores específicas para cada ingrediente utilizado, como me explicou Rodrigo, um dos idealizadores da marca.

O laranja envolve as latas e pacotinhos de infusões frutadas; o amarelo identifica as infusões de ervas; o roxo as de rooibos e o marrom as de mate. As variações de chá são identificadas pela cor das embalagens: branco, verde, preto, azul (chá oolong) e vermelho (chá puehr). Já os matchás (sim, eles têm matchás!) são encontrados em latas menores, próprias para conservação desta variedade. Tudo tem um motivo e a gente percebe o cuidado nos detalhes. 
 A loja

Para melhorar (e só melhora!), a Moncloa ainda conta com mesinhas para quem quiser tomar seu chá ali mesmo, antes de decidir sobre o que levará para casa (sim, você vai sempre sair com algo novo!). E se desejar um acompanhamento, tem também! Na loja, são servidos quiches e bolos muuuuito especiais, dos meus preferidos da cidade, feitos pelo Civitá Café, que fica no Venâncio e é outra de minhas paixões, além das tortas incríveis da Anke, mais conhecida na cidade como "A Doce Alemã". Combinação mais que perfeita! 
O famoso Red Velvet!

E tem mais! Além dos chás, infusões e acessórios mil, a loja também conta com geleias, biscoitinhos e até cafés especiais, a granel ou em cápsulas, para encher a sacola. Dá até para fazer um agrado a quem não gosta de chá AINDA - porque um dia há de gostar, não é possível! Rs!

Até o lugar da loja, para mim, é providencial. Pertinho da Livraria Cultura, é o convite para que você agarre aquele livro favorito e parta para o momento mágico, com direito a chazinho e aquele bolo Red Velvet... Sonho! :) 
 Atiçando sua vontade!

Se você não conhece a Moncloa, deveria. De quebra, ainda conhece uma pessoa super especial, Raquel, a dona atenta que está sempre por lá. Preste bem atenção nos acessórios, únicos e especiais, e vá se preparando para fazer escolhas difíceis - eu sempre quero todos! Mas isso é bom, porque serve de desculpa para a gente voltar mais e mais vezes (como se precisasse, né?).

Já deu uma espiadinha na loja? O que achou dos produtos? Já tem algum preferido? E os acompanhamentos? Da inauguração, trouxe para casa uma geleia com especiarias maravilhosa, pra comer com biscoitinho de cardamomo, tomando aquele Darjeeling... Hmmmmm! 

Até lá, se quiser me acompanhar pelo Instagram ou Facebook , sempre registro imagens que ilustram na prática tudo o que falamos por aqui, feitas a partir do meu #momentomágico: @chazeira (insta) ou @eloinachazeira (face) . Te espero, pra não morrermos de saudade até a próxima quinta, certo?

Beijos e bons chazinhos! Ou boas infusões! Não se esqueça do Red Velvet! :)