NOTÍCIAS // El Paso homenageia Copa América com festival de ceviches

De 16 de junho a 5 de julho, o chef David Lechtig realiza no El Paso Latino o seu tradicional Festival de Ceviche. Dessa vez, aproveitando a realização da Copa América, ele se inspirou nos países participantes do torneio e acrescentou ingredientes que remetem a países como Bolívia, Chile, Colômbia, Equador, México , Venezuela, Brasil e Peru.

Além do Ceviche de Pirarucu com flor de jambu - criação do chef e o representante do Brasil neste Festival -, serão servidas mais sete versões, em duos (R$ 49,80), à escolha do cliente, durante os almoços e jantares. 

Os duos serão acompanhados de Pelotita de Yuca, um bolinho de mandioca recheado com queijo e coberto com salsa Huancaína, à base de Aji Amarillo (pimenta amarela peruana). Para abrir o apetite e brindar cada gol, o cliente do festival ainda receberá um shot de Pisco Sour , drink peruano feito com aguardente de uva.

CEVICHE BOLIVIANO DE PEJERREY 

Manjubinha marinada em limão, aipo, coentro, cebola roxa e pimenta seca. Acompanha discos de milho cozido.

CEVICHE DE SALMÃO CHILENO

Salmão marinado em limão, cebola roxa,  pimentões verdes e vermelhos, pimenta dedo-de-moça. Acompanhamote(milho andino).

CEVICHE COLÔMBIA 

Camarão e robalo marinados em laranja,  limão, leite de coco  e aji amarillo. Acompanha patacones (banana crocante).

CEVICHE EQUATORIANO DE MARISCOS

Robalo, lula, polvo e camarões marinados em limão e molho com tomate e cebola roxa. Acompanha pipoca.

CEVICHE MEXICANO DE PESCADO

Robalo marinado em limão com cebola roxa, tomate, abacate, coentro e jalapeños (pimenta mexicana). Acompanha totopos(tortilhas crocantes de milho).

CEVICHE PERUANO DE ROBALO

O original! Robalo marinado em limão e gengibre com cebola roxa, coentro e aji limo (pimenta peruana).Acompanha chips de batata doce.

CEVICHE DA AMAZÔNIA BRASILEIRA

Pirarucu marinado em limão, azeite de pimenta e jambu. Acompanha  patacones (banana crocante).

CEVICHE VENEZUELA

Camarões marinados em limão com  cebola, pimenta dedo-de-moça, salsinha e manga. Acompanha mote(milho andino).

Festival de Ceviches do El Paso Latino

COPA AMÉRICA

El Paso Latino  404 Sul

De 16/06 a 05/07

Funcionamento: Terça a Domingo

Horário: 12h às 15h / 18h às 23h30

Reservas: (61) 3323-4618

Aceita todos os cartões

R$  49,80 ( Duo de Ceviches + 1 shot de pisco sour+ 1 pelotita de yuca)

ME BATA UM ABACATE // Bendita, ateia

Sérgio Maggio
Cronista do Gastronomix

De uma hora para outra, o local de trabalho, uma região de tranqüilidade para Ditinha, virou um inferno. Apaixonada, a chefe e mãe de santo Teresa (de Omolu) resolveu largar tudo e seguir para Europa com um consulente. Em seu lugar, assumiu Estevão, um homem sisudo, bíblico, evangélico de batismo. De imediato, Ditinha sentiu-se isolada, escanteada, sem assunto nos cafezinhos. O mundo se restringiu à sua rotina medíocre de conferir números, checar notas fiscais. Nada era motivo de piada, gargalhadas, comidas repartidas e confissões, muitas confissões com a chefia.

De poucas palavras, Estevão nitidamente achou a moça suspeita. A primeira agonia foi constatar que a única subordinada daquela seção portava guias de candomblé. Não poderia ser uma pessoa confiável. Verificou que, sobre a mesa da “perdida”, descansava uma figa de guiné, uma imagem de uma pomba-gira e um pote com sal grosso e alfazema. Resolveu então marcar território. Abriu uma Bíblia tamanho família ao lado do computador, daquelas com bordas douradas e afixou uma mensagem. “Jesus é a única verdade”.

Ditinha sentiu de imediato a pressão. Resolveu então ir toda de vermelho Iansã para o trabalho. Afinal, era quarta-feira, dia de saudar oyá. Soltou os cabelos cacheados, acentuou as contas e colocou lindas tamancas tribais. Chegou mais cedo e borrifou o ambiente com alfazema e pó de pemba. Trouxe ainda um tridente de Exú e fincou no vaso de “Comigo ninguém pode”, que colocou atrás da porta de entrada.

Estevão se sentiu provocado e resolveu pregar trechos de Salmos no Mural da Sala. Ligou para o Serviço de Informática e pediu que eles alterassem a tela de descanso dos dois únicos computadores daquela seção. Nela, Jesus abria os braços e um sol irradiava ao seu redor. Isso foi o suficiente para que Ditinha tirasse do guarda-roupa sua série de camisetas de Umbanda, com as frases estampadas no peito: “Exú é Fiel, “Seu Tranca Rua é poder” e “Com minha Padilha ninguém pode”. Imediatamente, Estevão rebateu com música ambiente gospel, saindo do alto-falante. O que fez Ditinha colocar fones no ouvido para escutar pontos de macumbas.

Não tinha jeito. Aquela seção virou palco de uma guerra santa. Os dois não trocavam um ‘ai”. Ele apenas checava o material dela, impecável diga por sinal, e rubricava. A vida seguia em riste quando, numa tarde de sexta-feira, Estevão e Ditinha foram para uma reunião. Era expediente da moça da limpeza. Entretida ao celular, foi limpado tudo e trocando de lugar. A miniatura da Maria Padilha foi para ao lado Bíblia Sagrada de Estevão, uma placa com versículo bíblico próximo à figa de guiné de Ditinha. Em alguns minutos, havia ali uma antropofagia religiosa jamais admitida por ambos.

Quando eles voltaram e viram aquela situação, entraram em profundo estado de silêncio. Estevão e Ditinha pareciam dois monges mergulhados em reflexão. Não me pergunte o que se passou na cabeça de cada um. O fato é que depois desse episódio uma inquietante harmonia se estabeleceu por ali.  

Ditinha e Estevão passaram a trocar palavras, interessaram-se um pelo outro, estabeleceram uma vida extra trabalho e tornaram-se amigos. Ele foi visto num terreiro de candomblé e ela num culto evangélico. Não se casaram, nem fizeram sexo. Apenas, ficaram amigos de todas as horas. Ele agora usa uma guia de Ogum. Ela, adora ler os salmos antes de sair de casa. E a moça da limpeza? Ao que se sabe, é uma ateia convicta. Não acredita em nada. Só na capacidade do ser humano de variar entre o divino e o diabólico.

NOTÍCIAS // Wine’ n Music 2015 acontece no dia 11

Vinho e música são pares que se completam. Agora, imagina quando os dois "frequentam" o mesmo ambiente. Essa é a proposta do o Wine’n Music, que chega à sua terceira edição pelas mãos dos empresários Guto Jabour e Tiago Correia. O evento reúne representantes de vinícolas, sommeliers, enólogos e amantes da velha bebida e quatro atrações musicais numa só noite.

São mais de 60 rótulos em cinco estações temáticas com seleções exclusivas: Tintos do Velho Mundo (clássicos das principais regiões da Europa), Tintos do Novo Mundo (vinícolas de renome e pequenos produtores), Brancos e Rosés, Naturais e Biodinâmicos e Drinks a base de vinho, além de espumantes Adolfo Lona. Todos harmonizados com músicas dos anos 80 e 90, ritmos escolhidos para este ano. O grand finale da noite, que também conta com jantar assinado pela Sweet Cake, será o Rosé Piscine. 

Outra novidade do Wine’n Music 2015 é um Spa de vinhos. O evento contará também com sorteio de hospedagens em roteiros exclusivos da Viana Turismo:  Palais Hansen Kempinski Vienna, em Viena, na Áustria; Les Sources de Caudalie & Spa Vinothérapie, na região de Bordeaux, na França; Kempinski Grand Hotel des Bains, em St. Morritz, na Suíça;  Casa de Campo The Sporting Life, na República Dominicana;  Kempinski Grand Hotel Geneva, em Genebra, Suíça;  Alexandra Resort Turks & Caicos, no Caribe; resort Ponta dos Ganchos em Santa Catarina e hotel Unique, em São Paulo.

AS ATRAÇÕES MUSICAIS COMBINADAS COM BEBIDAS

Afonso Nigro, Rogério Midlej (acompanhado de músicos) e o DJ Ricardo Oliveira harmonizam seus estilos musicais com bebidas para o público da noite. Afonso Nigro cantará sucessos do rock nacional. A apresentação de Nigro será harmonizada com o vinho Beyra. 

Antes dele sobe ao palco o cantor Rogério Midlej que interpretará sucessos de Frank Sinatra, harmonizados com o chardonnay Columbia Creast. O DJ Ricardo Oliveira (que animará os convidados com o seu setlist combinado com o french mojito à base de Rémy Martin) são outras atrações do Wine’n Music 2015.

Wine’n Music 2015

Dia: 11 de junho

Hora: 20h

Local: Hípica Hall, Setor Hípico Sul, Área Especial, Lote 8

Valor do Ingresso: lote inicial R$ 350,00 (individual)

Classificação indicativa: 18 anos

Informações: (61) 3797.0003

www.winenmusic.com.br

contato@gourmetbutler.com.br

EU RECOMENDO // Mesa e bar de qualidade

 Heitor Marin (*) 

Convidado especial do Gastronomix

“Restaurante que leva o nome do famoso pintor italiano Modigliani, que é judeu , localizado na rua Alagoas 475, na frente da praça Buenos Aires em Higienópolis. O Modi é uma bela representação de cozinha Italiana comandada pelo chef chef Diogo Silveira, que começou sua carreira com a influência de seus pais que tiveram uma pizzaria em Brasília. Com 18 anos, ele foi para a Irlanda, depois São Francisco e trabalhou também com Ana Soares do Mesa 3.  Foi convidado para chefiar a produção artesanal de massas do grupo Vino. Também trabalhou no  Pomodori e , em fevereiro de 2014, abriu o Modi . 

O restaurante tem ambiente aconchegante com uma adega de vinhos excelente - herança do antigo proprietário do espaço. A casa tem em seu cardápio excelentes pratos como o ravioli de queijo de cabra com molho de tomate (R$ 31).

As massas são todas feitas artesanalmente e diariamente em uma cozinha de produção que fica à duas quadras do restaurante na rua Tinhorão. A casa tem um cardápio de petisco para o bar de muita classe. Eles servem arancino (bolinho de arroz de risoto ), cotechino (embutido de pele de porco ), linguiça (artesanal levemente picante ) , polenta com ragú de cogumelos, ovo caipira e aspargos com fonduta de Grana Padano e cone ao mar (frutos do mar empanados )de $6 à 13 .

No bar, o recém-contratado no comando é o chefe de bar David Barreiro, com sua última passagem pelo Riviera Bar. David acredita em melhorar o que já é sucesso na casa como o Aperol Spritz (R$ 18) e o drink Geanne, feito com caju limão, gengibre caramelizado, tangerina e vodca Belvedere (R$ 22).

E promete nossas criações como o Vodka Martine da casa, servido com uma guarnição de polvo - incrível e bem equilibrado (R$ 23). Em breve, será aberto a segunda casa , que ficará localizada no shopping Higienópolis onde funcionava o bar das arte.

Modi

Rua Alagoas 475
Na frente da praça Buenos Aires em Higienópolis
Consolação – São Paulo
Telefone: (11)  3564 7031

(*) Heitor Martin é chefe de bar do restaurante Tête à Tête em São Paulo. 

NOTÍCIAS // 21 festas juninas em Brasília

Junho e Julho são meses de relembrar as comidinhas caseiras, de roça. Quentão, milho verde, cachorro quente e muito mais...As festas juninas se modernizaram, trazendo - além das comidas tradicionais -  outros tipos de guloseimas e atrações musicais. Tem festa para todos os gostos. Confira a seleção do Gastronomix.

1. FESTA JOANINA
Data: 5 e 6 de Junho
Hora: 19h
Local: Praia Bar- Minas Brasília Tênis Clube
Valor: R$ 40,00 (na compra do ingresso antecipado, o valor será 100% revertido em consumação de bebidas no bar)
Atrações: Pedro Paulo e Matheus, Bonni e Belluco e Trio Cajazeiras
Censura: 18 anos

2. ARRAIÁ DO SEMINÁRIO

Data: 5 de junho
Hora: 19h30
Local: SHIS Ql 17 AE s/n – Lago Sul

Valor: entrada franca

Atrações: quadrilha e banda Forró com Site

3. ARRAIÁ DA PARÓQUIA NOSSA SENHORA DO ROSÁRIO
Data: 5 a 7 de junho
Horas: 19h
Local: QI 26 A.Esp. Bl.H Lago Sul, Brasília - DF
Valor: entrada franca

Atrações: quadrilha e banda Suprema

4. FESTA JUNINA CAPELA SÃO JOÃO BATISTA
Data: 5 a 7 de junho
Hora: 19h
Local: QNF 24, s/n, ae 24, Taguatinga Norte
Valor: não informado

5. FESTA DE SANTO ANTÔNIO

Datas: 5 a 7 e 12 a 14 de junho
Hora: 19h
Local: 911 Sul, Bloco B
Valor: não informado

Atrações: Quadrilhas, shows, missa dos namorados e sertaneja, trezena de Santo Antônio, jogos e artigos religiosos.

6. ARRAIÁ DA CARIDADE
Data: 5 a 7 de junho
Hora: 19h
Local: Paróquia São Vicente de Paulo - QSE 11/13 A. E. 01 Taguatinga Sul
Valor: não informado

Atrações: missa sertaneja, barraquinhas, música ao vivo e quadrilha Quebra Pau

7. FESTA JUNINA DA NOSSA SENHORA DE FÁTIMA
Data: 4 e 7 de junho
Hora: 19h
Local: Setor D Sul, área especial 3 - Taguatinga Sul
Valor: entrada franca

Atrações: missa sertaneja e procissão

8. CHÁ DA ALICE - EDIÇÃO CHARRAIÁ
Data: 6 de junho
Hora: 22h30
Local: Victoria Haus - SAAN Quadra 1, lote 930
Valor: R$ 35 até 00h30 e R$ 45 após 00h30

Atrações: Com DJ's Giordanna Forte (RJ), Marcelo Haubrich (RJ), Sícella Fernandes, Dani Santos e Felipe Mutti

9. ARRAIÁ DO VILLA MIX
Data: 6 de junho

Hora: 22h

Local: Villa Mix Brasília – SHTN Trecho 2, Conj. 5, Vila Planalto (ao lado do Espaço da Corte)
Valor : frente palco - R$ 60 (masculino) e R$ 40 (feminino) / camarote - R$ 100 (masculino) e R$ 70 (feminino)

Atrações: Com comidas típicas e show de João Neto & Frederico. Aberto ao público entre 18h e 22h.

10. ARRAIÁ POMPÉIA

Data: 6 e 7 de junho
Hora: 19h
Local: Paróquia Nossa Senhora do Rosário de Pompéia (Via Acampamento Pacheco Fernandes - Vila Planalto)
Valor: entrada franca

Atrações: Com comidas típicas, quadrilha e brincadeiras

11. ARRAIÁ DA VILLA COM JOÃO NETO E FREDERICO
Data: 6 de junho
Hora: 22h30
Local: Villa Mix
Valor: R$ 60 a R$ 140
Censura: 18 anos

12. ARRAIÁ DA PARÓQUIA NOSSA SENHORA DA POMPEIA
Data: 6 e 7 de junho
Hora: 19h
Local: Nossa Senhora do Rosário Pompeia, Vila Planalto
Valor: Entrada franca

13. ARRIÁ LEGIS 2015
Data: 12 de junho

Hora: 19h

Local: Clube ASCADE, Sede Náutica – Setor de Clubes Sul

Atrações: Forró Baião de 2,Bonni e Belluco,Só Pra Xamegar e Alan Morais.

Valor: R$50,00 (inteira) e R$ 25,00 (meia-entrada)

*Terão acesso liberado ao evento, filiados ao SINDILEGIS, ASSEFE, ASA-CD, ASTCU, LEGIS CLUB e seus familiares, mediante retirada de convites na sede das respectivas entidades. Os convites estarão liberados a partir do dia 01 de junho (segunda-feira). Os sócios da ASCADE e seus dependentes terão acesso liberado ao evento mediante apresentação da carteirinha do clube.

*Valores sujeito a alterações sem aviso prévio.

Outras: informações:(61) 3226-4503 / 3214-7300

14. ARRAIÁ NA ACADIMIA 2015
Data: 12 e 13 de junho
Hora: 19h
Local: Academia de Polícia Militar – Setor Policial Sul
Atrações: Pedro Paulo & Mateus, Henrique & Ruan, Só Pra Xamegar, Roniel & Rafael, Bonni & Belluco, Banda Tá Fervendo, DJ Rene Ricochete, DJ Rony Estrada, apresentação de quadrilha e apresentação de grupo country
Valor: Entre R$ 30 e R$ 100

15. FESTA JAPONINA
Data: 13 de junho
Hora: 18h
Local: Associação Nipo de Vargem Bonita
Atrações: Apresentações folclóricas Japonesa e Brasileira: Taiko e Quadrilha
Valor: Entrada franca

16. FESTA JUNINA DO M
Data: 12 e 13 de junho
Hora: 19h
Local: Bloco “M” da 415 Norte
Atrações: Grupo Mafuá
Valor: Entrada franca

17. ARRAIÁ DO DOTÔ
Data: 13 de junho
Hora: 21h
Local: Associação Médica de Brasília - Setor de Clubes Sul
Atrações: Só Pra Xamegar e Roniel e Rafael
Valor: R$ 130 para sócio, R$ 200 para não sócio

18. ARRAIÁ CASA DO CEARÁ
Data: 13 de junho
Hora: 19h
Local: Casa do Ceará – 910/911 Norte
Atrações:Trio Siridó, Dennys & Paulo e Num Só Piscar
Valor: R$ 10

19. FESTA JUNINA DO COUNTRY CLUB
Data: 26 e 27 de junho
Hora: 19h
Local: Country Club – SMPW Quadra 27, Conj. 3, Park Way
Atrações: Matheus & Kauan, Henrique & Ruan, Bonni & Belluco, Daniel Duran, Trio Cajazeiras e quadrilha
Valor: R$ 40 (sexta) e R$ 50 (sábado)

20. ARRAIÁ DA AABB
Data: 26 e 27 de junho
Hora: 20h
Local: AABB – Setor de Clubes Sul
Atrações: Balalaica + Banda Suprema + DJ Jonnes Veloso
Valor: Entrada franca para sócios e R$ 20 para não sócios

21. FESTA JUNINA DA MEDICINA UnB

Data: 27 de Junho

Hora: 21h

Local: Centro Comunitário da UnB – Asa Norte

Atrações: Banda Balalaica, Dupla Paulo & Luciano, Dj Kaká

Valor: R$ 15,00 (antecipado) *Valores sujeito a alterações sem aviso prévio.

Vendas: Ceubinho, ICC norte UnB.

Telefone: (61) 9654-6150 / 9909-6189

EU RECOMENDO // Bistrô Oui: ótima proposta em terras paulistas

Vida Gourmet
Convidada especial do Gastronomix

“Com a proposta de um menu enxuto e muito bem executado, ambiente simples e preços convidativos, o chef Caio Ottoboni ( ex subchef do Erick Jacquin ) vem dando o que falar em São Paulo com o seu Bistrot Oui.

Privilegiando ingredientes frescos, a casa mantém poucos pratos fixos no menu e traz algumas novidades toda semana, sempre aproveitando a matéria- prima mais convidativa do momento.

Dentre as opções do cardápio, destacamos o steak tartare com temperos equilibrados e boa consistência.

Outro prato que vale comentar é a porchetta. Muito macia e saborosa, acompanhada de um torresmo crocante e um purê de batata doce.

Para aqueles que apreciam a boa comida e buscam uma proposta com um bom custo benefício na cidade, vale a visita. Devido ao número reduzido de mesas, aconselhamos reservar com antecedência.

Oui
Rua Vupabussu, 71
Pinheiros – São Paulo
Telefone: (11) 3360-4491

Site: www.ouirestaurante.com.br

Vida Gourmet se define: “Comer e beber bem é o que importa. No instagram, @vidagourmet. Contato: vidagourmetsp@gmail.com

NOTÍCIAS // 5 eventos em Brasília no fim de semana

Para quem diz que Brasília não tem nada para fazer, olha aí, minha gente. Vamos a seleção do Gastronomix:

1.FEIRA GASTRONÔMICA BRASIL SABOR 2015

Venha comer bem, se divertir e pagar pouco. No sábado e domingo, 40 restaurantes de Brasília vão oferecer pratos por R$10, R$15 e R$20. O evento ocorre no Parque da Cidade entre o estacionamento 9 e 10, perto da Praça das Fontes. Ambiente confortável, diversas atrações, aulas show e amplo estacionamento.

Data: Sábado e domingo , 30 e 31 de maio
Horário: das 11h às 20h
Local:  estacionamento 9 e 10, perto da Praça das Fontes

Leia mais: http://bloggastronomix.blogspot.com.br/2015/05/noticias-feira-brasil-sabor-acontece-30.html

2.POOL PARTY – OBJETO ENCONTRADO

A tradicional festa na piscina do café Objeto Encontrado será sábado, 30 de maio, a partir das 12h. É a primeira do ano. As piscinas de plástico voltam a ocupar o seu lugar entre os blocos comerciais da 102 Norte, onde os banhistas curtem, os curiosos passam (e acabam ficando para a festa), os clientes habituais se deliciam com os cafés e cheesecakes e ainda curtem as melhores músicas e uma galera bonita.

O proprietário Lucas Hamu avisa: “O caminhão-pipa enche as piscinas da Objeto pontualmente às 12h e vocês ainda poderão trazer suas próprias piscinas e ter uma área VIP na Pool Party! Brasília é nossa praia e nosso clube!”

Data: sábado, 30 de maio
Horário: das 12h às 22h
Local: Objeto Encontrado - CNL 102 Bloco B loja 56
Outras informações: (61) 3081-8383

Site: http://objetoencontrado.com.br/

3. E-NOVA 

Uma feirinha diferente. A E-nova acontece no quintal do Ernesto Café. Produtos autoriais: moda, decoração, cerveja, café, picolé, acessórios, design e arte.

Data: sábado, 30 de maio
Horário: das 12h às 22h
Local: Ernesto Café- 115 Sul Bloco C loja14
Telefone: (61) 3345.4182

4. BSB MIX – CINE BRASÍLIA 

A feira BSB Mix desembarca no Cine Brasília, na 106/107 Sul. Dessa vez, o evento terá moda , conceito, encontro , food truck , equipe Helio , doação de filhotes , pedal kart , aulas de yoga e meditação , LadoB , oficina de origame , maridoteca , brinquedoteca e exposição de fotografia.  BsB Mix Diversão e Cultura existe desde 1996;

Data: Sábado e domingo, 30 e 31 de maio
Horário: das 10h às 20h

Local : Cine Brasilia QD 106 e 107 Asa Sul

5. FOTO PROJEÇÃO E ENCONTRO DE FOOD TRUCK - CCBB 

Como parte da programação da mostra Chão de Flores, de Zuleika de Souza, no dia 30 de maio, das 19h às 21h, o CCBB Brasília realiza a projeção de fotos, resultado dos workshops de fotografia com o celular e das fotos postadas pelo público no instagram com a #expochaodefloresccbb.

Paralelo à projeção de fotos, acontecerá o encontro de food trucks, onde o público poderá experimentar as delícias preparadas por chefs, chefs confeiteiros, sanduicheiros, mestres cervejeiros e provar vinhos e espumantes.  Participam do encontro:
- Corina: cervejas artesanais
- Sucopira: sucos
- Zagaia: sorvetes e paletas refrescantes
- Komboleria e seus bolos
- Belgrado: hambúrgueres
- Duzai: cafés, empanadas, donuts e sanduíches
- Buddah Truck: comidas árabes
- Crepe Voyage e RAF: massas
- Wine Moving, do sommelier Carlos Soares: espumantes brut e rosé e vinhos tintos e brancos.

Data: sábado, 30 de maio
Local: Praça Central do CCBB
Programação:
13h – Encontro de FoodTrucks
18h30 – Conversa com a Zuleika de Souza
19h – Foto-projeção das fotografias tiradas pelo público e participantes das oficinas compartilhadas no instagram da exposição com a #expochaodefloresccbb
Horário:  das 13h às 19h